专利名称：芦荟凝胶浓缩汁生产工艺的制作方法
技术领域：
本发明涉及生物技术，膜技术在芦荟加工领域中的应用，采用纳滤膜进行浓缩，并采用生化技术为主进行稳定化处理，使浓缩与稳定化处理有机结合。
发明内容
本发明为了解决上述难题，提供一种既具有高稳定性的、又能降低成本的芦荟凝胶浓缩汁的生产工艺。
本发明的技术解决方案是这样实现的将生产出的新鲜芦荟凝胶汁打入洁净贮罐内，添加纤维素酶和葡萄糖氧化酶，搅拌30min，然后经微孔膜过滤，再通过芦荟专用纳滤膜，收集过纳滤膜后的浓缩汁于洁净的成品罐内。添加0.01～0.05％的异Vc和0.01～0.05％的Vc做抗氧化剂，用0.01～0.1％的山梨酸钾为防腐剂，用0.01～0.08％的乙二胺四乙酸二钠做螯合剂，用0.01～0.05％卡拉胶做稳定剂，用0.05～0.2％柠檬酸钠及柠檬酸调PH值到4.0左右，搅拌均匀后，经紫外线杀菌，注入棕色瓶，然后充氮气，蜜封避光，于冷藏柜(0～5℃)内保存。
以上所述的纤维素酶添加量为总量的0.005～0.05％；葡萄糖氧化酶添加量为总量的0.0005～0.005％；微孔膜的孔径为0.22u芦荟专用纳滤膜的层状结构是活性层为聚酰胺、支持层聚砜、纤维为聚酯。
本发明采用了膜技术和生化技术，成功将浓缩工艺与稳定化工艺相结合。成本降低；在常温下就能批量生产出芦荟凝胶浓缩汁，具有生物活性、高稳定性。生产工艺流程如下
具体实施例方式
将已降解澄清的芦荟凝胶汁1000kg，打入洁净的搅拌锅内，保温30～55℃。领取100g纤维素酶和10g葡萄糖氧化酶，先用1kg芦荟凝胶汁溶解，然后再加入到搅拌锅内，搅匀，静置30min，然后经高压泵进入纳滤膜浓缩。浓缩液进1吨的浓缩汁贮罐，透析水进透析水罐。饮料泵打完后，切换管路，使浓缩汁与纳滤膜组件构成循环，当浓缩汁的量为100kg时，停止运行，收集浓缩汁即得100kg 10倍浓缩汁，往100kg浓缩汁中添加30g异Vc、30gVc、50g山梨酸钾、50gEDTA二钠，100g柠檬酸钠，搅匀，再将20g已化好的卡拉胶加进去搅拌，然后再用柠檬酸调PH值到4.0左右，静置30min，浓缩汁经紫外线杀菌后注入20kg塑料桶。填充氮气，密封，然后送到冷藏库(0～5℃)内保存。
权利要求
1.一种芦荟凝胶浓缩汁生产工艺，其生产工艺如下将生产出的新鲜芦荟凝胶汁打入洁净贮罐内，添加纤维素酶和葡萄糖氧化酶，搅拌30min，然后经微孔膜过滤，再通过芦荟专用纳滤膜，收集过纳滤膜后的浓缩汁于洁净的成品罐内。添加0.01～0.05％的异维生素C和0.01～0.05％的维生素C做抗氧化剂，用0.01～0.1％的山梨酸钾为防腐剂，用0.01～0.08％的乙二胺四乙酸二钠做螯合剂，用0.01～0.05％卡拉胶做稳定剂，用0.05～0.2％柠檬酸钠及柠檬酸调PH值到4.0左右，搅拌均匀后，经紫外线杀菌，注入棕色瓶，然后充氮气，密封避光，于冷藏柜(0～5℃)内保存。
2.根据权利要求书1所述的芦荟凝胶浓缩汁生产工艺，其特征是所述纤维素酶的添加量为总量的0.005～0.05％。
3.根据权利要求书1所述的芦荟凝胶浓缩汁生产工艺，其特征是所述葡萄糖氧化酶添加量为总量的0.0005～0.005％。
4.根据权利要求书1所述的芦荟凝胶浓缩汁生产工艺，其特征是所述微孔膜的孔径为0.22u。
5.根据权利要求书1所述的芦荟凝胶浓缩汁生产工艺，其特征是所述纳滤膜的活性层为聚酰胺，支撑层为聚砜，纤维网为聚酯。
全文摘要
本发明涉及一种具有高稳定性又降低成本的芦荟凝胶浓缩汁生产工艺，其大概生产工艺如下将新鲜芦荟汁添加多种复合酶处理，然后经特殊的微孔膜过滤、纳滤，得到芦荟凝胶浓缩汁，再加稳定化添加剂，经杀菌、灌装、充氮、密封冷藏，得稳定化芦荟凝胶浓缩汁，本发明成功将膜浓缩技术和以生化方法为主的稳定化技术结合在一起，节能、方便，可大规模生产。
文档编号A23L2/04GK1411755SQ0214843
公开日2003年4月23日 申请日期2002年12月5日 优先权日2002年12月5日
发明者周治德, 朱建新 申请人:苏州赛恩生物工程有限公司