专利名称：甜芦粟汁的制备方法
技术领域：
本发明涉及一种植物汁液的制备方法，特别涉及一种甜芦粟汁的制备方法。
背景技术：
崇明甜芦粟在崇明县具有较悠久的种植历史，它茎青，汁多而甜，肉质松脆，含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、氨基酸等多种营养成分。甜芦粟的成熟收获期多在15℃-30℃的气温条件下，如直接收割不经保鲜处理，超过12小时就要变质，发出一种怪味，俗称“猫尿臭”。如果直接进冷库，又增加了成本。长期以来，由于储藏保鲜等多方面的制约，甜芦粟只能以一个季节性和地方性的农产品在一定条件下和一定时间内享用。
发明内容
本发明需要解决的技术问题是解决甜芦粟收割后的保鲜问题，提高甜芦粟榨汁效率，延长甜芦粟汁的保藏时间。本发明的技术方案是一种甜芦粟汁的制备方法，包括选料、去壳、榨汁、粉碎、过滤、稀释罐装，其特征是，在甜芦粟切割后须经保鲜液浸泡沥干，进行伤口密封，保鲜液为3％的壳聚糖水溶液加0.5％醋酸稀释。在甜芦粟榨汁时的不锈钢滚筒上刻有直纹和斜纹，提高榨汁效率。甜芦粟汁过滤后制成冰块保藏，制冰温度为0℃～-15℃。本发明的有益效果是由于采用保鲜液处理甜芦粟，使得其切割的伤口得到密封，不至于使细菌遇到空气而大量繁殖，从而使甜芦粟在3天内不会变质，赢得了包装榨汁的时间周期，完全可以使甜芦粟进行工厂化的加工生产和包装。由于在榨汁机的滚筒表明设有直纹和斜纹，使得去壳甜芦粟榨汁时不易打滑，榨汁率由原来的40％提高到60％。由于将甜芦粟汁进行制冰储藏，避免了榨汁存放一定时间后出现纤维沉淀的缺陷，使得甜芦粟汁可作为工厂生产饮料产品的原料，不受季节、时间的限制。而且，经榨汁后的残杆由于含有剩余的多纤维组织的营养成分，粉碎后可制作青饲料，或作为造纸的原料。本发明由于不含有任何添加剂和色素，保持了甜芦粟原有的风味，又适合现代人的口味，符合人们对绿色农产品的需求。
具体实施例方式实施例1，一种甜芦粟汁的制备方法，首先挑选上好选料收割、经3％的壳聚糖水溶液加0.5％醋酸稀释的保鲜液对伤口密封保存，去壳后进入榨汁机榨汁，榨汁机不锈钢滚筒上刻有直纹和斜纹，然后对残杆进行粉碎，粉碎料作为青饲料或造纸原料。对榨汁进行过滤，滤汁制冰，制冰温度为0℃，在需要罐装时对冰块进行稀释罐装。稀释罐装按常规工艺进行。
实施例2，制冰温度为-8℃，其它与实施例1相同。
实施例3，制冰温度为-15℃，在此温度下，其保存期限更长，其它与实施例1相同。
权利要求
1.一种甜芦粟汁的制备方法，包括选料、去壳、榨汁、粉碎、过滤、稀释罐装，其特征是，在甜芦粟切割后须经保鲜液浸泡沥干，进行伤口密封，在甜芦粟榨汁时的不锈钢滚筒上刻有直纹和斜纹，甜芦粟汁过滤后制成冰块保藏。
2.根据权利要求1所述的一种甜芦粟汁的制备方法，其特征是保鲜液为3％的壳聚糖水溶液加0.5％醋酸稀释。
3.根据权利要求1所述的一种甜芦粟汁的制备方法，其特征是制冰温度为0℃～-15℃。
全文摘要
本发明涉及一种植物汁液的制备方法，特别涉及一种甜芦粟汁的制备方法。解决了原有甜芦粟无法长期保藏的缺陷。一种甜芦粟汁的制备方法，包括选料、去壳、榨汁、粉碎、过滤、稀释罐装，其特征是，在甜芦粟切割后须经保鲜液浸泡沥干，进行伤口密封，保鲜液为3％的壳聚糖水溶液加0.5％醋酸稀释。在甜芦粟榨汁时的不锈钢滚筒上刻有直纹和斜纹，提高榨汁效率。甜芦粟汁过滤后制成冰块保藏。主要用于甜芦粟汁和甘蔗汁饮料的制备。
文档编号A23L3/3562GK1666670SQ20041001678
公开日2005年9月14日 申请日期2004年3月8日 优先权日2004年3月8日
发明者朱敢峰 申请人:朱敢峰