专利名称：加钙淀粉的生产方法
所属领域本发明属于食品领域的淀粉，尤其是一种加钙淀粉的生产方法。
背景技术：
淀粉主要是作为菜品、食品的勾芡使用，使用极为普遍，广泛应用在食品以及烹调行业中。现有的淀粉主要由玉米或者红薯、土豆等原料制作，其营养成分比较单一，营养素含量少。虽然制作工艺比较简单，成本较低，但不能满足人们在饮食中对身体的全面营养。
发明内容
本发明的目的在于克服现有技术的不足，提供一种含有便于人体吸收的活性钙的加钙淀粉的生产方法。
本发明的目的是这样实现的由普通淀粉与乳酸钙构成，其中乳酸钙的添加量为每公斤普通淀粉加入10～30克。
其生产方法为(1).常温下在搅拌机内加入普通淀粉总量十分之一左右的普通淀粉，并同时按添加乳酸钙的配比向搅拌机内加入乳酸钙，搅拌0.5～1小时；(2).再向搅拌机内加入普通淀粉总量五分之二左右的普通淀粉，继续搅拌0.5～1小时；(3).再加入剩余的二分之一左右的普通淀粉，继续搅拌0.5～1小时；(4).将该普通淀粉与乳酸钙的形成的加钙淀粉取出并在冷却室进行冷却，当加钙淀粉冷却至常温时即为成品。
上述所添加的乳酸钙为市售的食品级乳酸钙；所述的普通淀粉包括玉米淀粉或者红薯淀粉或者土豆淀粉等。
本发明的优点和积极效果是1.整个生产方法科学简单合理，互融性好，不会产生粉、剂分离现象，钙的加入量符合国家添加剂标准。
2.所制备的加钙淀粉富含活性钙，提高了淀粉的营养成分，有利于人体吸收。
3.整个工艺比较简单，成本较低，增加了淀粉的品种，是淀粉行业的重大创新，开创了营养淀粉的新纪元。
具体实施例方式
下面详细叙述本发明的具体实施例该加钙淀粉由普通淀粉与乳酸钙构成，所述的普通淀粉包括玉米淀粉、红薯淀粉、土豆淀粉等。与普通淀粉通过工艺相互融合的乳酸钙为市售的食品级乳酸钙，其添加量为每公斤普通淀粉的原料添加10～30克乳酸钙，最优配比为每公斤普通淀粉的原料添加20克乳酸钙。
该加钙淀粉的生产方法为(以100公斤成品计)(1).在常温下，在搅拌机内加入10公斤左右的普通淀粉(三种淀粉均可)，并同时向搅拌机内的该普通淀粉内添加乳酸钙2000克，均匀搅拌40分钟；(2).再向搅拌机内加入40公斤普通淀粉，继续均匀搅拌40分钟；(3).再向搅拌机内加入剩余的50公斤普通淀粉，继续均匀搅拌50分钟；(4).将搅拌后的加钙淀粉放在冷却室里进行冷却(由于在搅拌过程中有热量产生，增强了乳酸钙与普通淀粉的互融性)，当加钙淀粉冷却至常温时即为成品，可以装袋销售。
该乳酸钙采用的为符合国家食品添加剂标准的乳酸钙。
权利要求
1.一种加钙淀粉的生产方法，其特征在于由普通淀粉与乳酸钙构成，其中乳酸钙的添加量为每公斤普通淀粉加入10～30克，其生产方法为(1).常温下在搅拌机内加入普通淀粉总量十分之一左右的普通淀粉，并同时按添加乳酸钙的配比向搅拌机内加入乳酸钙，搅拌0.5～1小时；(2).再向搅拌机内加入普通淀粉总量五分之二左右的普通淀粉，继续搅拌0.5～1小时；(3).再加入剩余的二分之一左右的普通淀粉，继续搅拌0.5～1小时；(4).将该普通淀粉与乳酸钙所形成的加钙淀粉取出并在冷却室进行冷却，当加钙淀粉冷却至常温时即为成品。
2.根据权利要求1所述的加钙淀粉的生产方法，其特征在于所添加的乳酸钙为市售的食品级乳酸钙。
3.根据权利要求1所述的加钙淀粉的生产方法，其特征在于所述的普通淀粉包括玉米淀粉或者红薯淀粉或者土豆淀粉等。
全文摘要
本发明属于淀粉领域的一种加钙淀粉的生产方法。其主要特点是该加钙淀粉由普通淀粉与乳酸钙构成，其中乳酸钙的添加量为每公斤普通淀粉加入10～30克。该两种物质按配比在搅拌机内按时段分别进行搅拌，形成互融性较好的加钙淀粉。本发明的整个工艺比较简单，成本较低，增加了淀粉的品种，是淀粉行业的重大创新，开创了营养淀粉的新纪元。
文档编号A23L1/0522GK1698462SQ200410019310
公开日2005年11月23日 申请日期2004年5月20日 优先权日2004年5月20日
发明者董宝禄, 杨秀敏, 张忠树 申请人:杨秀敏