专利名称：醋饮料及其制备方法
技术领域：
本发明涉及一种饮料，尤其涉及一种以具有解酒功能的醋饮料及其制备方法。
背景技术：
近年来我国酗酒和酒精中毒者日益增多，严重影响人们身体健康和家庭、社会的稳定。大量饮酒后会引起恶心、呕吐、记忆力衰退、注意力不集中、精细运动能力受损和情绪不稳定，严重时甚至可因呼吸肌麻痹而导致死亡。长期饮酒可引起精神障碍、胃溃疡以及脂肪肝、酒精性肝炎、肝硬化等疾病。因此开发有效的解酒、醒酒药物成为国内外医药学者探讨和研究的重要课题。目前国内外虽有各种药物用于解酒，但其作用单一，效果不明显，且具有一定的副作用，对人体十分不利。
发明内容
本发明的目的就是为了解决上述问题，提供一种制作简单，滋味爽口，效果明显，无毒副作用，能明显减少醉酒和降低血液中乙醇含量，并有效预防醉酒，宿酒后减轻醉酒症状，早醒酒，早解毒，并能调结肠胃，对促进体内双歧杆菌增殖有一定疗效的醋饮料及其制备方法。
为实现上述目的，本发明采用了如下技术方案一种醋饮料，它由食用醋，蔗糖，食用香精等组成，其特征是它还含有低聚木糖、麦芽糊精，各成份按重量份为
食用醋10-60 低聚木糖0.1-10麦芽糊精1-5 蔗糖0.05-10食用香精0.005-0.1 水 余量。
所用食用醋为陈酿老醋，酸度为3.5-4.5。
一种醋饮料的制作方法，其特征是在纯净水中加入低聚木糖、蔗糖、麦芽糊精和食用香精后，按比例混合均匀，经过滤网过滤制成糖液，将陈酿老醋与糖液混合后经高压均质机均质后罐装，灭菌后制成成品。
所用纯净水温度为50-60℃，灭菌温度为85℃，灭菌时间为20分钟，过滤网为2000目。
解酒功能的作用核心就是降低患者血中的乙醇及其代谢产物的浓度，减轻其对各器官的损伤。本发明中含有低聚木糖，它被称为超强双歧因子，可促进肠道内有益菌的增殖，加快胃肠道的蠕动，从而调节胃肠道并加速乙醇及其代谢物的消除速率，减轻其对组织和细胞的损害。所含的醋酸，可以在急性酒精中毒时减少氨类物质吸收，有降低血氨，防止肝昏迷的作用，并可直接与乙醇反应生成乙酯，从而降低血液中的乙醇浓度。所含的蔗糖是一种非还原性二糖，在消化道中可被转化为葡萄糖和果糖，在急性乙醇中毒时，补充由糖异生受阻出现低血糖症状时的血糖浓度，改善体内能量代谢。本发明结合现代生化理论，使三者的比例达到最佳配比，风味好，口感佳，易于推广。
具体实施例方式
实施例1一种具有解酒功能的醋饮料，它由食用醋，蔗糖，食用香精等组成，它还含有低聚木糖，麦芽糊精，各成份按重量份为
食用醋10-60低聚木糖0.1-10麦芽糊精1-5蔗糖0.05-10食用香精0.005-0.1 水 余量。
食用醋为陈年老醋，酸度为3.5-4.5。
实施例2各成份与实施例1中相同，其最佳重量份为食用醋50 低聚木糖3.5蔗糖0.7麦芽糊精3食用香精0.015 水 余量。
一种具有解酒功能的醋饮料的制备方法，它按重量份以低聚木糖0.1-10、蔗糖0.05-10、麦芽糊精1-5、食用香精0.005-0.1，余量为50-60℃的纯净水按比例混合均匀，经2000目滤网过滤制成糖液，将酸度为3.5-4.5的陈酿老醋与糖液混合后经高压均质机均质后罐装，在85℃下灭菌20分钟后制成成品。
权利要求
1.一种醋饮料，它由食用醋，蔗糖，食用香精等组成，其特征是它还含有低聚木糖和麦芽糊精。
2.根据权利要求1所述醋饮料，其特征是所述各成份按重量份为食用醋10-60低聚木糖0.1-10麦芽糊精1-5蔗糖0.05-10食用香精0.005-0.1 水 余量。
3.根据权利要求1或2所述的醋饮料，其特征是所述食用醋为陈酿老醋。
4.根据权利要求3所述的醋饮料，其特征是所述陈酿老醋的酸度为3.5-4.5。
5.一种权利要求1所述醋饮料的制作方法，其特征是在纯净水中加入低聚木糖、蔗糖、麦芽糊精和食用香精后，按比例混合均匀，经过滤网过滤制成糖液，将陈酿老醋与糖液混合后经高压均质机均质后罐装，灭菌后制成成品。
6.根据权利要求5所述的醋饮料制作方法，其特征是所述纯净水温度为50-60℃。
7.根据权利要求5所述的醋饮料制作方法，其特征是所述灭菌温度为85℃，灭菌时间为20分钟。
8.根据权利要求5所述的醋饮料制作方法，其特征是所述过滤网为2000目。
全文摘要
本发明公开了一种具有解酒功能的醋饮料及其制备方法。它克服了现有解酒药物作用单一，效果不明显，具有一定副作用的问题，具有制作简单，滋味爽口，效果明显，无毒副作用，能明显减少醉酒和降低血液中乙醇含量，并能有效预防醉酒，在宿酒后减轻醉酒症状，早醒酒，早解毒，并能调结肠胃，对促进体内双歧杆菌增殖也有一定疗效。这种具有解酒功能的醋饮料及其制备方法为一种醋饮料，它由食用醋，蔗糖，食用香精等组成，其特征是它还含有低聚木糖和麦芽糊精。其制备方法为在纯净水中加入低聚木糖、蔗糖、麦芽糊精和食用香精后，按比例混合均匀，经过滤网过滤制成糖液，将陈酿老醋与糖液混合后经高压均质机均质后罐装，灭菌后制成成品。
文档编号A23L2/38GK1559302SQ20041002370
公开日2005年1月5日 申请日期2004年3月2日 优先权日2004年3月2日
发明者郭永涛, 曲建胜, 姚少波, 吴强 申请人:郭永涛