专利名称：一种保健食品——五彩杂粮富钙面的制作方法
技术领域：
本发明涉及医药领域和食品领域，是一种保键食品——五彩杂粮富钙面。
背景技术：
随着经济的发展和生活水平的提高，人类为了追求色香味形感观指标，而膳食结构却不尽合理，营养不够全面，特别对人体因普遍缺钙引起的代谢紊乱缺乏了解和认识，食物普通存在“三高”即高热量、高脂肪、高蛋白，而钙元素从出生至死亡终生严重缺乏而得不到足量补充。随之带来的人类“三高富贵病”即有高血压、高血脂、高血糖却广泛流行，严重损害人们的身心健康和加重了经济负担。
发明内容
本发明的目的在于提供一种保健食品——五彩杂粮富钙面，它是由五种杂粮、五种蔬菜和适量鲜鸡蛋蛋壳粉和蛋清为主要原料组成，突出了补钙这一重点营养丰富而结构合理，天然色素，好吃好看，是目前国内外较理想的保健食品。
具体实施例方式
本发明是由五种杂粮高梁、黄玉米、绿豆、燕麦、黑豆(适当烘干)磨成细粉(100目以上)；西红柿、芹菜叶和菠菜叶榨汁，鲜鸡蛋蛋壳(打蛋前清洗干净)灭菌(100-150℃30分钟)，60-70℃下烘干，然后粉碎成300目以上细粉，黑木耳清洗烘干(60-70℃下)粉碎成100目细粉。
其特征在于各种原料按下列重量配比如下红色面——高梁细粉∶小麦面粉∶西红柿汁＝6-7∶3-4∶适量；黄色面——黄玉米细粉∶小麦面粉∶蛋黄＝6-7∶3-4∶适量；绿色面——绿豆细粉∶小麦面粉∶芹菜菠菜叶汁＝6-7∶3-4∶适量；白色面——燕麦细粉∶小麦面粉∶鲜鸡蛋蛋壳粉∶蛋清＝6-7∶3-4∶0.2-3∶0.6-8；黑色面——黑豆细粉∶小麦面粉∶黑木耳细粉＝6-7∶3-4∶适量。
其特征还在于，按以上配比混合均匀加适量水合面，即可制五彩面条或其它面食。
权利要求
1.一种保键食品——五彩杂粮富钙面，其特征是，分别按下例配比组成，红色面——高梁细粉∶小麦面粉∶西红柿汁＝6-7∶3-4∶适量；黄色面——黄玉米细粉∶小麦面粉∶蛋黄＝6-7∶3-4∶适量；绿色面——绿豆细粉∶小麦面粉∶芹菜菠菜叶汁＝6-7∶3-4∶适量；白色面——燕麦细粉∶小麦面粉∶鲜鸡蛋蛋壳粉∶蛋清＝6-7∶3-4∶0.2-3∶0.6-8；黑色面——黑豆细粉∶小麦面粉∶黑木耳细粉＝6-7∶3-4∶适量。
2.根据权利要求1所述的一种保键食品——五彩杂粮富钙面，其特征是，其中黑豆、黑木耳在加工时洗净烘干，温度控制在60-70℃之间，烘干后粉碎100目以上细度；其中鲜蛋蛋壳也是先将鸡蛋洗净，打蛋取壳后放入烘箱，先在100-150℃中预热灭菌30分钟，然后在60-70℃进行烘干，烘干后粉碎至300目以上细度备用。
3.根据权利要求1所述的一种保键食品——五彩杂粮富钙面，其特征是，按权利要求2做好准备，其它原料按常规方法做好准备，再用权利要求1所述比例分别再加适量水和面，制成面条或其它面食，即成本发明成品——五彩杂粮富钙面。
全文摘要
本发明公开了一种保健食品——五彩杂粮富钙面，涉及食品领域。红黄绿白黑五种颜色的面食，分别由高梁细粉加西红柿汁适量，黄玉米细粉加蛋黄适量，绿豆细粉加芹菜、菠菜叶汁适量，燕麦细粉加鲜鸡蛋蛋壳细粉(定量)和蛋清(定量)，黑豆细粉加黑木耳细粉适量为主要原料做成。五种面食五种颜色均为杂粮和蔬菜的天然色素，好吃好看、营养丰富而全面，结构合理而富含钙质(生物钙)解决了国人(包括外国人)食物结构中普遍严重缺钙的弊端，省去吃饭之外，还得天天补钙的麻烦，省钱清心省事，有利健康、长寿，是一种较理想的保健食品。
文档编号A21D2/36GK1631218SQ200510000009
公开日2005年6月29日 申请日期2005年1月4日 优先权日2005年1月4日
发明者张玉良 申请人:张玉良