专利名称：富硒益智奶粉的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种奶粉，具体为一种富硒益智奶粉。
背景技术：
现有的牛奶加工企业生产的奶粉，基本上是将鲜的牛奶不做成分上的调制而直接加工为奶粉，奶粉里含有的营养基本上和鲜牛奶中的一致。每100克牛奶含蛋白质3.5克，脂肪4.0克，碳水化合物5克，钙120毫克，磷93毫克，铁0.2毫克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.13毫克，尼克酸0.2毫克，维生素A42毫克，维生素C1毫克。上述营养物质比较均衡，而且特别适合发育中的儿童以及体质较弱的人员服用。但是现今社会科学技术进步速度很快，知识信息量繁多，社会中脑力劳动者的数量增多而且脑力劳动的任务繁重。特别是在校刻苦学习中青少年，科技工作者等，虽然我国人民的生活水平有了很大的提高，已经由温饱向小康转换，但是这些人员日常工作脑力消耗要大于正常人，所以在饮食中虽然摄取了含有大量的营养物质，如牛奶等食品，长期没有针对性的进食则会出现身体肥胖，胆固醇升高等等疾病而脑仍然感到缺乏动力，表现为头发脱落，白发增多，神经衰弱等症状。
发明内容
本发明为了解决现有技术中存在的牛奶或奶粉中营养成分没有针对性偏重补充的问题而提供了一种富硒益智奶粉。
本发明是由以下技术方案实现的，一种富硒益智奶粉，是由下列重量比例的原料组成牛奶粉240～250份，富硒香菇菌盖粉50～60份，普甜糯玉米粉100～110份，核桃仁粉30～40份，花生仁粉30～40份，白砂糖15～20份。
富硒香菇含有30多种酶及18种氨基酸，人体必需的8种氨基酸，香菇中就含有7种。其中，精氨酸和赖氨酸含量丰富，有很好的增智健脑作用。香菇中含一种“B葡萄糖苷酶”，能提高机体抑制癌瘤的能力，加强抗癌作用，且无不良反应，香菇中的天门冬素和天门冬氨酸，具有降低血脂、维护血管的功能。特别是富硒香菇中所含的硒元素是经香菇菌丝体吸收的有机硒，不同于金属无机硒，极易被人体吸收利用，其吸收利用率高达97.5％。香菇菌盖粉中富含有核酸，同时为机体提供过氧化氢酸酶，谷胱甘肽氧化酶。奶粉和香菇菌盖结合，可以弥补奶粉中所含微量元素的不足，达到促进人体生长发育，增强机体免疫功能，维持上皮组织的健全和明目作用，同时可有效防止鳞状上皮癌，基底细胞癌及皮肤T细胞淋巴瘤的作用。
普甜糯玉米是营养丰富的绿色食品。其中的膳食纤维素，能刺激胃肠蠕动，缩短食物残渣在肠内停留的时间，加速排泄，对防治便秘，肠炎，直肠癌有重要作用，在维持人体的正常代谢中也起到重要作用。每百克甜玉米粉中含有叶酸12微克，含有钾238～300毫克，含镁96毫克，并含有谷胱甘肽、β-胡萝卜素、叶黄素、玉米、黄质、硒、维生素E等多种抗氧化剂。特别是其中的黄玉米，其中含有丰富的把玉米染成金色的色素-叶黄素和玉米黄质，它们是强大的抗氧化剂，能够保护眼睛，预防老年性黄斑变性和白内障的发生；甜玉米粉中的谷胱甘肽、硒、镁对人体防癌，抗癌具有重要作用，其中谷胱甘肽能够使致癌物质失去活性并通过消化道排除体外，硒能够加速体内过氧化物的分解，使恶性肿瘤因得不到养分供应而消散，镁能抑制癌细胞的发展，同时能使体内废物尽快排出体外。
本发明中使用的核桃仁粉和花生仁粉是人体益智的重要食物，根据植物学实验测定，核桃仁含植物油60％～70％，水溶性为65％～75％，花生仁含有植物油为40％～60.7％，水溶性为65％～85％。核桃仁粉中含有优质蛋白质和脂肪酸，对人体脑细胞生长发育有益，能够提高人体大脑的灵敏度；花生仁粉中含有人体必须的氨基酸，可预防人体过早衰老和提高智力，促进脑细胞的新陈代谢，保护血管，防止脑功能衰退。核桃仁粉和花生仁粉所含有的植物油中含富有维生素E，这种维生素能够促使性腺激素分泌增加，促进精子生成和活动，有增加卵泡生长及孕酮的作用；在人体内有保护不饱和脂肪酸，维生素A，维生素C及某些酶免受氧化，能降低组织对氧的消耗，增强线粒体功能，影响核糖核酸代谢和多种酶的功能，根据目前已知机体在代谢过程中要产生一系列生活活性很强的氧自由基，能损伤正常生物膜，核酸和蛋白质，而核桃仁粉和花生仁粉中含有的维生素E能与自由基发生反应，减轻其对生物膜的损伤，发挥对生物膜的保护作用，同时还有防心血管的损伤和抗衰老的作用。核桃仁含有高浓度的健脑要素成分如脂肪、蛋白质、糖类、维生素E以及矿质元素磷、钙、锰、锌等，中医认为核桃的性甘而温，具有很好的补肾固精作用。中药专著《开宝本草》说核桃具有“健脑、润肌、黑发、令人肥健”的特殊功效，研究证明，肾的精气充足，大脑就会健康发展。
本发明使用的原料加工工艺主要是，1、香菇只使用它的菌盖，烘干粉碎到1500～2000目的颗粒度即可。2、甜糯玉米粒，煮熟后烘干粉碎到1500～2000目的颗粒度即可。3、核桃仁，将核桃去壳取仁，烘干粉碎到1500～2000目的颗粒度即可。4、花生仁烘干粉碎到1500～2000目的颗粒度。上述加工好的原料与奶粉和白砂糖混合即可。
香菇菌盖粉和普甜糯玉米粉合用，可以弥补牛奶粉中所含人体必须的微量元素和维生素的不足，全面补充人体所需微量元素，增加体内营养，达到促进人体生长发育，增强机体免疫力，维持上皮组织的健全和明目作用，同时可起到防癌和抗癌的作用；富硒香菇菌盖粉、普甜糯玉米粉、核桃仁粉、花生仁粉、白砂糖、牛奶粉混合后不改变奶粉易于冲调的性状和奶香浓郁、香甜可口的特点，同时增加是奶粉所含营养更为丰富，能够为人体提供产热营养素，补充人体所需要常量元素和微量元素，特别是牛奶粉中不含有的营养，能顺利通过大脑的各种屏障进入脑组织而被吸收后能够起到醒脑，提神，提高记忆力，提高大脑的分析能力，提高学习的工作效率，增强人体免疫功能，促进人体生长发育，还能够增强人体防癌，防止传染病的功效。
具体实施例方式
实施例1一种富硒益智奶粉，是由下列重量比例的原料组成牛奶粉240克，富硒香菇菌盖粉60克，普甜糯玉米粉110克，核桃仁粉30克，花生仁粉30克，白砂糖20克，具体制备方法为1、将采摘的高等食用菌香菇或干货香菇，用清水浸泡洗净后去香菇的柄，留菌盖，然后将香菇菌盖高温烘干，再用超细磨磨成2000目的细粉。2、甜糯玉米粒，煮熟后烘干再用超细磨磨成2000目的细粉。3、核桃仁，将干核桃去壳取核桃仁，高温烘干再用超细磨磨成2000目的细粉。4、花生仁清水浸泡去表皮，高温烘干，再用超细磨磨成2000目的细粉。上述加工好的原料与奶粉和白砂糖混合即可。
实施例2一种富硒益智奶粉，是由下列重量比例的原料组成牛奶粉250克，富硒香菇菌盖粉50克，普甜糯玉米粉100克，核桃仁粉40克，花生仁粉40克，白砂糖15克，具体制备方法为1、将采摘的高等食用菌香菇或干货香菇，用清水浸泡洗净后去香菇的柄，留菌盖，然后将香菇菌盖高温烘干，再用超细磨磨成1500目的细粉。2、甜糯玉米粒，煮熟后烘干再用超细磨磨成1500目的细粉。3、核桃仁，将干核桃去壳取核桃仁，高温烘干再用超细磨磨成1500目的细粉。4、花生仁清水浸泡去表皮，高温烘干，再用超细磨磨成1500目的细粉。上述加工好的原料与奶粉和白砂糖混合即可。
实施例3一种富硒益智奶粉，是由下列重量比例的原料组成牛奶粉245克，富硒香菇菌盖粉55克，普甜糯玉米粉105克，核桃仁粉35克，花生仁粉35克，白砂糖18克，具体制备方法为1、将采摘的高等食用菌香菇或干货香菇，用清水浸泡洗净后去香菇的柄，留菌盖，然后将香菇菌盖高温烘干，再用超细磨磨成2000目的细粉。2、甜糯玉米粒，煮熟后烘干再用超细磨磨成1500目的细粉。3、核桃仁，将干核桃去壳取核桃仁，高温烘干再用超细磨磨成1500目的细粉。4、花生仁清水浸泡去表皮，高温烘干，再用超细磨磨成2000目的细粉。上述加工好的原料与奶粉和白砂糖混合即可。
权利要求
1.一种富硒益智奶粉，其特征在于是由下列重量比例的原料组成牛奶粉240～250份，富硒香菇菌盖粉50～60份，普甜糯玉米粉100～110份，核桃仁粉30～40份，花生仁粉30～40份，白砂糖15～20份。
2.根据权利要求1所述的富硒益智奶粉，其特征在于富硒香菇菌盖粉、普甜糯玉米粉、核桃仁粉、花生仁粉的粒度分别均为1500～2000目。
全文摘要
本发明涉及一种奶粉，具体为一种富硒益智奶粉。解决了现有技术中存在的牛奶或奶粉中营养成分没有针对性偏重补充的问题。原料配比为，牛奶粉240～250份，富硒香菇菌盖粉50～60份，普甜糯玉米粉100～110份，核桃仁粉30～40份，花生仁粉30～40份，白砂糖15～20份。所含营养更为丰富，能够为人体提供产热营养源，补充人体所需要常量元素和微量元素，特别是牛奶粉中不含有的营养，能顺利通过大脑的各种屏障进入脑组织而被吸收后能够起到醒脑，提神，提高记忆力，提高大脑的分析能力，提高学习的工作效率，增强人体免疫功能，促进人体生长发育，还能够增强人体防癌，防止传染病的功效。
文档编号A23L1/304GK1919022SQ200610140620
公开日2007年2月28日 申请日期2006年9月30日 优先权日2006年9月30日
发明者李献泉, 郝建文, 宿利军 申请人:李献泉