专利名称：发芽糙米胚芽富集γ－氨基丁酸的方法
技术领域：
本发明涉及的是一种食品的加工方法，具体地说是一种富含营养成份、具有一定的保健功能的食品的加工方法。
背景技术：
γ-氨基丁酸具有良好的降血压、降血脂、肾功能活性化、肝功能活性化、预防肥胖等作用。在稻米中含有一定比例的γ-氨基丁酸。但是稻米中所含的γ-氨基丁酸量很低，食用普通的稻米并不能达到防病健身的效果。
发明内容本发明的目的在于提供一种可使稻米中的γ-氨基丁酸的含量富集，使之具有良好的保健功能，可以作为食品或者是保健品或者是他们的添加剂的发芽糙米胚芽富集γ-氨基丁酸的方法。
本发明的目的是这样实现的以巨胚稻谷为原料，原料先经过砻谷加工脱去外颖得到糙米，将糙米进行发芽，取胚芽进行脱脂处理，再将其放在35-40℃的水中浸泡4-5小时并控制pH值在5-5.5，再经过灭菌、干燥、膨化、粉碎得到γ-氨基丁酸含量在500-900mg/100g的产品。
本发明还可以包括这样一些特征是1、所述的脱脂处理是用正己烷溶剂在35-40℃下萃取2-2.5小时，在进行减压脱脂8-10小时。
2、所述的脱脂处理是采用CO2超临界萃取。
3、所述的脱脂处理是采用挤压脱脂。
本发明根据稻谷中的γ-氨基丁酸主要集中在胚芽中，而且稻谷发芽后其γ-氨基丁酸的含量会大大提高，可达到发芽前的3倍的特点。通过本发明的方法，将稻谷先制成糙米，再进行发芽处理，再进行富集加工，使γ-氨基丁酸含量达到500-900mg/100g甚至更高，将其作为食品、保健品的原料或者添加剂，制成食品或保健品，可以起到将血压、降血脂、调节心律失常、调节激素分泌、使肾功能强化、使肝功能活化、预防肥胖的作用，并能发挥多种生理保健功能。
(四)具体实施方案下面举例对本发明做更详细的描述1、以巨胚稻谷为原料，原料先经过砻谷加工脱去外颖得到糙米，将糙米进行发芽，取胚芽用正己烷溶剂在35-40℃下萃取2-2.5小时，在进行减压脱脂8-10小时，再将其放在35-40℃的水中浸泡4-5小时并控制pH值在5-5.5，再经过灭菌、干燥、膨化、粉碎得到γ-氨基丁酸含量在500-900mg/100g的产品。
2、以巨胚稻谷为原料，原料先经过砻谷加工脱去外颖得到糙米，将糙米进行发芽，取胚芽采用CO2超临界萃取，再将其放在35-40℃的水中浸泡4-5小时并控制pH值在5-5.5，再经过灭菌、干燥、膨化、粉碎得到γ-氨基丁酸含量在500-900mg/100g的产品。
3、以巨胚稻谷为原料，原料先经过砻谷加工脱去外颖得到糙米，将糙米进行发芽，取胚芽采用挤压脱脂，再将其放在35-40℃的水中浸泡4-5小时并控制pH值在5-5.5，再经过灭菌、干燥、膨化、粉碎得到γ-氨基丁酸含量在500-900mg/100g的产品。
权利要求
1.一种发芽糙米胚芽富集γ-氨基丁酸的方法，其特征是以巨胚稻谷为原料，原料先经过砻谷加工脱去外颖得到糙米，将糙米进行发芽，取胚芽进行脱脂处理，再将其放在35-40℃的水中浸泡4-5小时并控制pH值在5-5.5，再经过灭菌、干燥、膨化、粉碎得到γ-氨基丁酸含量在500-900mg/100g的产品。
2.根据权利要求1所述的发芽糙米胚芽富集γ-氨基丁酸的方法，其特征是所述的脱脂处理是用正己烷溶剂在35-40℃下萃取2-2.5小时，在进行减压脱脂8-10小时。
3.根据权利要求1所述的发芽糙米胚芽富集γ-氨基丁酸的方法，其特征是所述的脱脂处理是采用CO2超临界萃取。
4.根据权利要求1所述的发芽糙米胚芽富集γ-氨基丁酸的方法，其特征是所述的脱脂处理是采用挤压脱脂。
全文摘要
本发明提供的是一种发芽糙米胚芽富集γ－氨基丁酸的方法。以巨胚稻谷为原料，原料先经过砻谷加工脱去外颖得到糙米，将糙米进行发芽，取胚芽进行脱脂处理，再将其放在35－40℃的水中浸泡4－5小时并控制pH值在5－5.5，再经过灭菌、干燥、膨化、粉碎得到γ－氨基丁酸含量在500－900mg/100g的产品。通过本发明的方法，将稻谷先制成糙米，再进行发芽处理，再进行富集加工，使γ－氨基丁酸含量达到500－900mg/100g甚至更高，将其作为食品、保健品的原料或者添加剂，制成食品或保健品，可以起到降血压、降血脂、调节心律失常、调节激素分泌、使肾功能强化、使肝功能活化、预防肥胖的作用，并能发挥多种生理保健功能。
文档编号A23L1/172GK1939144SQ20051001037
公开日2007年4月4日 申请日期2005年9月28日 优先权日2005年9月28日
发明者袁宏伟, 袁宏波, 袁宏颖, 王志敏, 韩忠军, 袁志诚 申请人:袁宏伟