专利名称：一种保健食用油的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种植物食用油，尤其是涉及一种具有保健功效的食用烹调油，属于食用油脂的生产技术领域。本发明的产品利用纯天然绿色的油料资源制成，且采用不同的油脂调配成保健食用油，能够提高人们的健康水平，具有明显地调解血脂的作用。
背景技术：
油脂是维持人类生命的三大营养素之一，它的主要功能是1、供给人体热量；2、与蛋白质共同构成细胞膜，特别是构成脑神经，用以保持正常的神经功能；3、供给人体不能合成的必需脂肪酸；4、作为脂溶性维生素A、D、E、K及胡萝卜素等的介质，以利于这些维生素的消化与吸收。由此可见，油脂不仅是一种热源，而且对人的生理机能有着极为重要的影响。
虽然油脂有重要的营养价值，但如果过量摄取或摄取不当，对人体健康会造成十分有害的影响。经济发达国家心血管病发病率较高，而我国目前由于生活水平的提高，心血管发病率亦增长较快，这些都与油脂的不合理摄取有很大关系。众所周知的1∶1∶1(饱和脂肪酸单不饱和脂肪酸多不饱和脂肪酸)就是1979年在罗马召开的世界粮农组织和世界卫生组织所推荐的膳食中摄取的油脂脂肪酸的比例。目前日本第六次修订脂质所需量数比例调整为1∶3∶1，而多不饱和脂肪酸中n-3系列为1∶4。这些充分说明油脂的种类、配比对健康是有很重要的影响的。从植物油摄取的多不饱和脂肪酸主要是亚油酸和亚麻酸，这两种脂肪酸因人体不能合成而称为必需脂肪酸，必需脂肪酸对保持人体各种组织的机能和正常活动是不可缺少的。亚油酸能够降低血液中的胆固醇，近来的研究表明它还有降血压作用，这可能与其能够合成前列腺素有关。亚麻酸过去一直认为其生理活性比亚油酸低，近来发现亚麻酸中的γ-亚麻酸对胆固醇含量降低作用尤为显著。而α-亚麻酸除了能够降低胆固醇外，还具有降低甘油脂作用，另外对提高脑功能及提高记忆力和视网膜的发育等具有独特的作用，人体一旦缺乏，就会引起机体脂质代谢紊乱，导致免疫力降低、健忘、疲劳、视力减退、动脉粥样硬化等症状的发生。尤其是婴幼儿、青少年如果缺乏亚麻酸类物质的摄入，就会严重影响其智力正常发育，因此也应得到重视。
我国的主要食用油有大豆油、菜籽油、花生油、棉籽油、葵花籽油等，这些油脂的脂肪酸组成皆不相同。如大豆油含有50％以上的亚油酸和5％左右的亚麻酸，低芥酸菜籽油中亚油酸达20％左右，亚麻酸6％，花生油中亚油酸的含量是30％，亚麻酸含量只有0.5％。从营养角度来看这些油的脂肪酸组成都是不全面的。本发明就是根据油脂营养学的最新理论，利用天然油料资源，将不同的油脂调配成具有保健作用的食用油，使得到的保健食用油能提高人们的健康水平，并具有明显地调节血脂的作用。
发明内容
本发明的目的是提供一种具有保健功效的食用油，该食用油具有明显地调节血脂的作用。
为实现上述发明目的，本发明采用的技术方案如下一种保健食用油，其特征在于它是由下述重量百分比的原料植物油配制而成的低芥酸菜籽油 60-80核桃油10-30月见草油 5-15其中，低芥酸菜籽油选自西藏独有的藏油5#菜籽油；核桃油由野生的核桃仁提取，核桃油中油酸、亚油酸、亚麻酸含量较高，对降血脂、增强记忆力、人体保健非常有益，再加上核桃油中脂肪酸组成和含量比较合理，又含有多种微量元素，所以倍受青睐；月见草油由野生的月见草籽提取的，月见草油中γ-亚麻酸含量为7.5-10％。
本发明保健食用油的制备方法包括如下工艺步骤A、计量按上述重量百分比分别准确称量各种原料植物油，三种原料植物油均经植物精炼油卫生标准验收合格；B、过滤选用80目不锈钢网过滤器分别对三种原料植物油进行过滤；C、加温分别将过滤后的原料植物油加热至50～70℃；D、调和将加温后的原料植物油按上述重量配比分别泵入调和罐中调和均匀得半成品食用油；E、再过滤将半成品食用油过用布袋制成的精密过滤器进行再过滤即得成品食用油；F、充N2为保证油脂品质，抑止油脂氧化，对所得成品食用油进行充N2保护；
G、包装采用液体灌装机将充N2保护后的成品食用油进行定量装瓶；H、检验按绿色食品检验项目对包装后的成品食用油进行检验；I、成品入库将检验合格的成品食用油入库。
本发明所述的保健食用油呈淡黄色、澄清透明、气味、口感良好，无异味。
本发明所述的保健食用油的各种脂肪酸成分及含量如下脂肪酸组成范围(％)(ND表示0.05％)
本发明保健食用油推荐摄取量为成人30g/天。
本发明的优点在于本发明是按油脂营养学的最新理论，即饱和脂肪酸∶单不饱和脂肪酸∶多不饱和脂肪酸为1∶3∶1，利用纯天然绿色的油料资源配制而成，其含有膳食中摄取的油脂脂肪酸的最佳比例，不但能够大大提高人们的健康水平，而且还具有降血脂和增强记忆力的作用。
具体实施例方式
实施例1一种保健食用油，其特征在于它是由下述重量百分比的原料植物油配制而成的低芥酸菜籽油60kg、核桃油30kg、月见草油10kg本发明保健食用油的制备方法包括如下工艺步骤A、计量按上述重量百分比分别准确称量各种原料植物油，三种原料植物油均经植物精炼油卫生标准验收合格；B、过滤选用80目不锈钢网过滤器分别对三种原料植物油进行过滤；C、加温分别将过滤后的原料植物油加热至50℃；D、调和将加温后的原料植物油按上述重量配比分别泵入调和罐中调和均匀得半成品食用油；E、再过滤将半成品食用油过用布袋制成的精密过滤器进行再过滤即得成品食用油；F、充N2为保证油脂品质，抑止油脂氧化，对所得成品食用油进行充N2保护；G、包装采用液体灌装机将充N2保护后的成品食用油进行定量装瓶；H、检验按绿色食品检验项目对包装后的成品食用油进行检验；I、成品入库将检验合格的成品食用油入库。
根据《保健食品检验与评价技术规范》，经检验得到的食用油的γ-亚麻酸含量是3.93mg/100g。
实施例2称量低芥酸菜籽油70kg，核桃油20kg，月见草油10kg，分别通过80目不锈钢网过滤器进行过滤，然后加热至60℃，接着将三种油泵入调和灌进行调和，再用布袋制成的精密过滤器进行过滤，充N2保护后，用液体罐装机装瓶，最后检验入库。
根据《保健食品检验与评价技术规范》，经检验得到的食用油的γ-亚麻酸含量是3.91mg/100g。
实施例3称量低芥酸菜籽油80kg，核桃油15kg，月见草油5kg，分别通过80目不锈钢网过滤器进行过滤，然后加热至70℃，接着将三种油泵入调和灌进行调和，再用布袋制成的精密过滤器进行过滤，充N2保护后，用液体罐装机装瓶，最后检验入库。
根据《保健食品检验与评价技术规范》，经检验得到的食用油的γ-亚麻酸含量是3.87mg/100g。
权利要求
1.一种保健食用油，其特征在于它是由下述重量百分比的原料植物油配制而成的低芥酸菜籽油 60-80核桃油10-30月见草油 5-15。
2.根据权利要求1所述的保健食用油，其特征在于它是由下述重量百分比的原料植物油配制而成的低芥酸菜籽油 70；核桃油20；月见草油 10。
3.根据权利要求1或2所述的保健食用油的制备方法，其特征在于包括如下工艺步骤A、计量按上述重量百分比分别准确称量各种原料植物油，三种原料植物油均经植物精炼油卫生标准验收合格；B、过滤选用80目不锈钢网过滤器分别对三种原料植物油进行过滤；C、加温分别将过滤后的原料植物油加热至50～70℃；D、调和将加温后的原料植物油按上述重量配比分别泵入调和罐中调和均匀得半成品食用油；E、再过滤将半成品食用油过用布袋制成的精密过滤器进行再过滤即得成品食用油；F、充N2为保证油脂品质，抑止油脂氧化，对所得成品食用油进行充N2保护；G、包装采用液体灌装机将充N2保护后的成品食用油进行定量装瓶；H、检验按绿色食品检验项目对包装后的成品食用油进行检验；I、成品入库将检验合格的成品食用油入库。
全文摘要
本发明提供了一种保健食用油，它是由下述重量百分比的原料植物油配制而成的低芥酸菜籽油60－80、核桃油10－30、月见草油5－15；本发明是按油脂营养学的最新理论，利用纯天然绿色的油料资源配制而成，其含有膳食中摄取的油脂脂肪酸的最佳比例，不但能够大大提高人们的健康水平，而且还具有降血脂和增强记忆力的作用。
文档编号A23D9/00GK1788593SQ20051002232
公开日2006年6月21日 申请日期2005年12月20日 优先权日2005年12月20日
发明者达娃顿珠 申请人:西藏圣鹿科技农业股份有限公司