专利名称：一种青稞保健饮料及其制备方法
技术领域：
本发明涉及一种保健饮料及其制备方法，特别是涉及一种以青稞和矿泉水为主要原料并选择性地添加各种药用植物配制而成的青稞保健饮料及其制备方法。
背景技术：
现代科学研究表明，西藏青稞中含有的β-葡聚糖在所有麦类作物中是含量最高的，而β-葡聚糖具有清肠、调节血糖、降低胆固醇和提高免疫力四大作用。据《藏药志》记载“青稞，甘、凉而重；益精壮阳，除尿中油腻，清热化湿、祛风寒、宁肺定喘；治阳虚肾亏，油脂过多”；《纲目拾遗》中记载其“下气宽中、壮筋益力，除湿发汗、止泻。”因此将雪域高原盛产的青稞引入传统的饮食品中，无疑是具有积极意义的。但是，以青稞为原材料制成的保健饮料，迄今为止还未见报道。
发明内容
本发明的目的是提供一种以青稞和矿泉水为主要原料，并选择性添加各种药用植物配制而成的青稞保健饮料及其制备方法。该青稞保健饮料较完整地保留了青稞以及各种药用植物的生物成分及功用价值，并且所述保健饮料香味浓郁醇厚，香味浓郁，色、香、味俱佳。
本发明目的是这样实现的一种青稞保健饮料，其特征在于原料包括青稞水提取物、饮用水，青稞水提时青稞与水的重量份配比是青稞∶水＝1∶8-14，青稞水提取物与饮用水的重量份配比为1-2∶100。
所述青稞水提取物是通过将青稞烘焙、粉碎，再用水浸提、过滤、萃取获得。
本发明制备工艺流程如下A、青稞清洗；B、干燥风干至含水量为10-14％；
C、烘焙加热至200-260℃，烘烤5-10分钟；D、粉碎将烘焙后的青稞破碎至15-50目；E、水提采用70-80℃水按青稞∶水＝1∶8-14的重量比浸提40-60分钟；F、过滤将浸提液粗滤后，再进行二次或三次萃取，即得到青稞水提取物待用；G、将饮用水与青稞水提取物按100∶1-2的重量配比混合。
所述G步骤混合后加热至70-90℃，趁热灌装于瓶中，再于85-90℃热水中保温20-30分钟，即得成品。
较好地本发明所述的青稞保健饮料原料还包括以下重量份的一种或一种以上的药用植物原料水提取物，所述药用植物水提的重量份配比是药用植物∶水＝1∶8-14，冬虫夏草0.1-3藏红花0.1-2 雪莲花0.1-3红景天0.1-3 手掌参0.1-6 枸杞0.05-2黄精0.05-5 人参果0.1-4 藏茵陈0.01-2丹参0.1-5绞股蓝0.5-5 甜叶菊0.3-3西洋参0.5-6 大黄0.05-3 姜0.5-4薄荷0.5-3甘草0.1-3所述药用植物原料水提取物是所列药用植物通过去杂、清洗、干燥、粉碎、浸泡而得。
本发明采用上述药用植物原料水提取物后的制备工艺流程如下A、青稞清洗；B、干燥风干至含水量为10-14％；C、烘焙加热至200-260℃，烘烤5-10分钟；D、粉碎将烘焙后的青稞破碎至15-50目；E、水提采用70-80℃水按青稞∶水＝1∶8-14的重量比浸提40-60分钟；F、过滤将浸提液粗滤后，再进行二次或三次萃取，即得到青稞水提取物待用；G、将药用植物原料去杂、清洗及干燥后，粉碎至15-25目，按E步骤方法进行水提，得到药用植物的水提取物原料待用；
H、调配将饮用水与青稞水提取物按100∶1-2的重量配比混合，再按所述重量份加上任意一种或多种药用植物水提取物进行调配，其甜度相当于蔗糖含量8-10％，加0.1％-0.2％重量比的柠檬酸，调pH值为3.0-5.0。
所述H步骤调配后加热至70-90℃，趁热灌装于瓶中，再于85-90℃热水中保温20-30分钟，即得成品。
本发明的保健饮料具有以下优点遵照藏民族传统的饮食文化，采用本发明工艺将以青稞为原料精制而成青稞保健饮料，较完整地保留了原材料中的生物成分及功用价值，使产品中的有效成分快速完全溶解，人体吸收更容易；本产品具有特殊的青稞香味，无咖啡因、低糖、特别适合不能饮含糖饮料的成人，白领一族及少年儿童，是现代时尚的健康饮品。
具体实施例方式
一种青稞保健饮料，原料包括青稞水提取物、饮用水，青稞水提取物是通过将青稞烘焙、粉碎，再用水浸泡、过滤、萃取获得的。青稞水提时青稞与水的重量份配比是青稞∶水＝1∶8-14，青稞水提取物与饮用水的重量份配比为1-2∶100。
本发明所述的青稞保健饮料原料还包括以下重量份的一种或一种以上的药用植物原料水提取物冬虫夏草0.1-3 藏红花0.1-2 雪莲花0.1-3红景天0.1-3 手掌参0.1-6 枸杞0.05-2黄精0.05-5人参果0.1-4 藏茵陈0.01-2丹参0.1-5 绞股蓝0.5-5 甜叶菊0.3-3西洋参0.5-6 大黄0.05-3 姜0.5-4薄荷0.5-3 甘草0.1-3如果不添加所述的药用植物，则本发明保健饮料的制备工艺流程如下A、青稞清洗将青稞进行多次冲洗，除去附着的砂土、杂物等；B、干燥将清洗后的青稞在60-70℃的条件下热风干燥10分钟，至含水量为10-14％，优选为12％；C、烘焙加热至200-260℃，优选为230℃，烘烤5-10分钟使得青稞表面出现焦黄色；
D、粉碎将烘焙后的青稞破碎至15-50目；E、水提采用70-80℃水按青稞∶水＝1∶8-14(优选为11)的重量比浸提40-60分钟，优选为50分钟；F、过滤将浸提液粗滤后，再进行二次或三次萃取，即得到青稞水提取物待用；G、混合将矿泉水或纯净水与青稞水提取物按100∶1-2的重量配比混合。
H、灭菌所述G步骤混合后加热至70-90℃(优选为80℃)，趁热灌装于瓶中，再于85-90℃热水中保温20-30分钟，即得成品。
如果添加所述的药用植物提取物，则在上述F步骤至H步骤之间，增加如下步骤1、将药用植物原料去杂、清洗及干燥后，粉碎至15-25目，按E步骤方法进行水提，得到冬虫夏草、藏红花、雪莲花、红景天、手掌参枸杞、黄精、人参果、藏茵陈、丹参、绞股蓝、甜叶菊、西洋参、大黄、姜、薄荷和甘草的水提取物原料待用；2、调配将饮用水与青稞水提取物按100∶1-2的重量配比混合，再按所述重量份加上任意一种或多种药用植物水提取物进行调配，其甜度相当于蔗糖含量8-10％，加0.1％-0.2％重量比的柠檬酸，调pH值为3.0-5.0，优选为4.0。
实施例1精选优质青稞并除去杂质，经清洗、干燥、烘焙、粉碎，按重量份青稞∶水＝1∶11水提得到2重量份的青稞水提取物原料；精选优质矿泉水100重量份的水原料；将上述原料混合均匀经灭菌、灌装，得到成品。
本实施例的特点具有特殊的青稞香味。无咖啡因，无糖、不刺激神经、不影响睡眠、不污染牙齿，冷、热饮均可，冰冻冷饮味道更佳。特别适合不能饮用茶饮料的成年人，白领以及少年儿童，是绿色健康饮品。
实施例2精选优质青稞并除去杂质，经清洗、干燥、烘焙、粉碎、水提得到2重量份的青稞水提取物原料；精选优质矿泉水100重量份的水原料；精选优质冬虫夏草、经清洗、干燥、粉碎、水提得到0.1重量份的冬虫夏草水提取物原料；精选优质藏红花、经去杂、干燥和粉碎、水提得到0.1重量份的藏红花水提取物原料；精选优质雪莲花，经去杂、干燥和粉碎、水提取得到0.1重量份的雪莲花水提取物原料；精选优质红景天，经清洗、干燥、去杂和粉碎、水提取得到0.1重量份的红景天水提取物原料；精选优质手掌参，经清洗、干燥、去杂和粉碎、水提取得到0.1重量份的手掌参水提取物原料；精选优质人参果，经清洗、干燥、去杂和粉碎、水提取得到0.1重量份的人参果水提取物原料；精选优质甘草，经去杂、冲洗、干燥和粉碎、水提取得到0.1重量份的甘草水提取物原料；将以上原料调配混合均匀经灭菌、灌装得到成品。
本实施例的特点具实例1的特点外。长期饮用具有调节人体免疫功能，活血化淤，补肾壮阳，消除疲劳，正缓衰老，增强人体，抗缺氧，抗辐射的能力。
实施例3精选优质青稞并除去杂质、经清洗、干燥、烘焙、粉碎、水提得到2重量份的青稞水提取物原料；精选优质矿泉水100重量份的水原料；精选优质薄荷、去掉杂质、干燥、粉碎、水提得到0.5重量份的薄荷水提取物原料；精选优质白砂糖4重量份原料。
精选优质蜂蜜3重量份原料。
将以上原料调配混合均匀，经灭菌、灌装得到成品。
本实施例的特点具有特殊的青稞香味。不含咖啡因，不污染牙齿，冰冻冷饮风味更佳，特别适合在酷热的夏季饮用。饮用后使人精神清爽，体力迅速得到恢复，起到防暑降温的作用。
实施例4精选优质青稞并除去杂质、经清洗、干燥、烘焙、粉碎、水提得到2重量份的青稞水提取物原料；
精选优质矿泉水100重量份的水原料；精选优质食用姜去杂质、多次冲洗、切片、干燥、粉碎、水取得到1重量份的姜提取物原料；精选优质白砂糖4重量份原料；精选优质蜂蜜3重量份原料。
将以上原料调配混合均匀，经灭菌、灌装得到成品。
本实施例的特点具有特殊的青稞香味。无咖啡因，不污染牙齿，冷、热饮均可，热饮风味更浓。特别适合在寒冷的冬季饮用，有解表散寒，温胃止呕，化痰止咳，祛腥除毒，镇痛杀菌等功效。长期饮用具有加强肠胃运动，健胃保肝利胆，消除提列的自由基。延缓衰老之功效。
实施例5精选优质青稞并除去杂质、经清洗、干燥、烘焙、粉碎、水提得到2重量份的青稞水提取物原料；精选优质矿泉水100重量份的水原料；精选优质绞股蓝、去杂质、干燥、粉碎、水提取得到0.5重量份的绞股蓝水提取物原料；精选优质西洋参去杂质、干燥、粉碎、水提取得到0.5重量份的西洋参水提取物原料；精选优质大黄去杂质、冲洗、干燥、粉碎、水提取得到0.1重量份的大黄水提取物原料；精选优质甘草去杂质、冲洗、干燥、破碎、水提取得到0.1重量份的甘草水提取物原料。
将以上原料调配混合均匀，经灭菌、灌装得到成品。
本实施例的特点具有特殊的青稞香味。长期饮用具有调节肠胃功能，降血脂血糖。去脂减肥。润肠通便之功效。
实施例6精选优质青稞并除去杂质、经清洗、干燥、烘焙、粉碎、水提得到2重量份的青稞水提取物原料；精选优质矿泉水100重量份的水原料；精选优质枸杞、去杂质、干燥、粉碎、水提取得到0.1重量份的枸杞水提取物原料；精选优质黄精去杂质、冲洗、干燥、粉碎、水提取得到0.2重量份的黄精水提取物原料；精选优质藏茵陈去杂质、冲洗、干燥、粉碎、水提取得到0.01重量份的藏茵陈水提取物原料；精选优质丹参去杂质、冲洗、干燥、粉碎、水提取得到0.5重量份的丹参水提取物原料；精选优质甜叶菊去杂质、冲洗、干燥、粉碎、水提取得到0.5重量份的甜叶菊水提取物原料；将以上原料调配混合均匀，经灭菌、灌装得到成品。
本实施例的特点具有实例1的功效外。长期饮用，具有养肾补肾，强身健体，延年益寿之功效。
权利要求
1.一种青稞保健饮料，其特征在于原料包括青稞水提取物、饮用水，青稞水提时青稞与水的重量份配比是青稞∶水＝1∶8-14，青稞水提取物与饮用水的重量份配比为1-2∶100。
2.根据权利要求1所述的一种青稞保健饮料，其特征在于所述青稞水提取物是通过将青稞烘焙、粉碎，再用水浸提、过滤、萃取获得。
3.根据权利要求1所述的一种青稞保健饮料，其特征在于原料还包括以下重量份的一种或一种以上的药用植物原料水提取物，所述药用植物水提的重量份配比是药用植物∶水＝1∶8-14，冬虫夏草0.1-3 藏红花0.1-2雪莲花0.1-3红景天0.1-3 手掌参0.1-6枸杞0.05-2黄精0.05-5 人参果0.1-4藏茵陈0.01-2丹参0.1-5 绞股蓝0.5-5甜叶菊0.3-3西洋参0.5-6 大黄0.05-3 姜0.5-4薄荷0.5-3 甘草0.1-3。
4.根据权利要求3所述的一种青稞保健饮料，其特征在于所述药用植物原料水提取物是所列药用植物通过去杂、清洗、干燥、粉碎、浸泡而得。
5.一种青稞保健饮料的制备方法，其特征在于步骤如下青稞清洗、烘焙、水提、过滤、青稞水提取物与饮用水混合。
6.根据权利要求5所述的一种青稞保健饮料的方法，其特征在于青稞水提时青稞与水的重量份配比是青稞∶水＝1∶8-14，青稞水提取物与饮用水的重量份配比为1-2∶100。
7.根据权利要求5或6所述的一种青稞保健饮料的方法，其特征在于干燥步骤是风干至含水量为10-14％；烘焙步骤是加热至200-260℃，烘烤5-10分钟；粉碎步骤是将烘焙后的青稞破碎至15-50目；水提步骤是采用70-80℃水浸提40-60分钟；过滤步骤是将浸提液粗滤后，再进行二次或三次萃取，即得到青稞水提取物待用。
8.根据权利要求7所述的一种青稞保健饮料的方法，其特征在于所述混合步骤后加热至70-90℃，趁热灌装于瓶中，再于85-90℃热水中保温20-30分钟，即得成品。
9.一种制备权利要求3所述的青稞保健饮料的方法，其特征在于制备工艺流程是A、青稞清洗；B、干燥风干至含水量为10-14％；C、烘焙加热至200-260℃，烘烤5-10分钟；D、粉碎将烘焙后的青稞破碎至15-50目；E、水提采用70-80℃水按青稞∶水＝1∶8-14的重量比浸提40-60分钟；F、过滤将浸提液粗滤后，再进行二次或三次萃取，即得到青稞水提取物待用；G、将药用植物原料去杂、清洗及干燥后，粉碎至15-25目，按E步骤方法进行水提，得到药用植物的水提取物原料待用；H、调配将饮用水与青稞水提取物按100∶1-2的重量配比混合，再按所述重量份加上任意一种或多种药用植物水提取物进行调配，其甜度相当于蔗糖含量8-10％，加0.1％-0.2％重量比的柠檬酸，调pH值为3.0-5.0。
10.根据权利要求9所述的青稞保健饮料的制备方法，其特征在于所述H步骤调配后加热至70-90℃，趁热灌装于瓶中，再于85-90℃热水中保温20-30分钟，即得成品。
全文摘要
本发明提供了一种以青稞和矿泉水为主要原料，并选择性地添加多种药用植物配制而成的青稞矿泉水保健饮料及其制备方法，该保健饮料较完整地保留了青稞以及各种药用植物成份及功用价值，并且所述保健饮料香味浓郁醇厚、色、香、味俱佳，是现代时尚健康饮品，清新的青稞香味，独具西藏特色。
文档编号A23L1/10GK1788627SQ20051002231
公开日2006年6月21日 申请日期2005年12月16日 优先权日2005年12月16日
发明者吕坤秋 申请人:吕坤秋