专利名称：一种经过深加工的胚胎禽蛋的制作方法
技术领域：
本实用新型属于方便食品范围，特别涉及在蛋壳中已经成型胚胎的一种经过深加工的胚胎禽蛋。
技术背景目前人们都是对未受精蛋进行深加工，而受精之后的已经成型胚胎的禽蛋，只是对带壳蛋简单加热、调味加工，但是存在不能长久存放，保质期短，携带不方便等缺点。所以市场是急缺一种能够解决上述缺点的可供方便食用、营养卫生的快餐型胚胎禽蛋。
发明内容
本实用新型的目的是提供一种经过深加工的胚胎禽蛋，其特征在于所述胚胎禽蛋中心为去壳的胚胎蛋1，在胚胎蛋1外面包裹海藻酸钠仿蛋清层。
所述胚胎禽蛋为土鸡，土鸭、土鹅或鸟蛋。
本实用新型的优点是存放运输方便、保质期长、便于居家携带、味道纯美、食用方便、营养卫生、外观精美等。选用农村散养的土鸡，土鸭等家禽所产的受精蛋进行深加工，不加任何防腐剂和添加剂。是纯天然纯保健型食品。
图1为胚胎禽蛋结构示意图。
具体实施方式
本实用新型为一种经过深加工的胚胎禽蛋。在图1所示的胚胎禽蛋结构示意图中，胚胎禽蛋中心为去壳的胚胎蛋1，在胚胎蛋1外面包裹海藻酸钠仿蛋清层2。所述胚胎禽蛋为土鸡，土鸭、土鹅或鸟蛋。
所述胚胎禽蛋由农村散养的土鸡，土鸭等家禽所产的受精蛋经过验收、杀菌消毒、在市购标准孵化箱中孵化13天形成胚胎禽蛋，然后将胚胎禽蛋进行检验、预煮、冷却、去壳、漂洗等工序的加工，再加入盐、姜、葱、白芷、肉豆蔻、茴香、砂仁等配料入锅进行卤制成为胚胎禽蛋1，之后用海藻酸钠包裹住卤制好的胚胎禽蛋，使海藻酸钠成为仿制蛋清层2。最后进行真空密封包装，然后高压高温杀菌，待冷却后，即可入库或上市。解决目前市场上禽蛋不能长久存放，保质期短，携带不方便，食用不方便等缺陷，提供一种可供方便食用、营养卫生的快餐型胚胎禽蛋。
权利要求1.一种经过深加工的胚胎禽蛋，其特征在于所述胚胎禽蛋中心为去壳的胚胎蛋(1)，在胚胎蛋(1)外面包裹海藻酸钠仿蛋清层。
2.根据权利要求1所述经过深加工的胚胎禽蛋，其特征在于所述胚胎禽蛋为土鸡，土鸭、土鹅或鸟蛋。
专利摘要本实用新型公开了属于方便食品范围的在蛋壳中已经成型胚胎的一种经过深加工的胚胎禽蛋。其胚胎禽蛋中心为去壳的胚胎蛋，在胚胎蛋1外面包裹海藻酸钠仿蛋清层。解决目前市场上禽蛋不能长久存放，保质期短，携带不方便，食用不方便等缺陷，提供一种可供方便食用、营养卫生的快餐型胚胎禽蛋。
文档编号A23B5/00GK2879681SQ200520118829
公开日2007年3月21日 申请日期2005年9月12日 优先权日2005年9月12日
发明者程学亮, 黄荣超, 马相武 申请人:程学亮, 黄荣超, 马相武