改进的载体配方的制作方法

专利名称：改进的载体配方的制作方法
技术领域：
本发明涉及芳香干配方，此芳香干配方包含位于载体上的提取物，特别是以非腹泻性、护牙糖作为载体的提取物，也涉及它们的生产方法和其用途。
背景技术：
颗粒状饮料，例如颗粒状速溶茶，经常包含蔗糖作为载体。然而，经表明，这些产品具有很大缺陷。大量的研究表明，饮用含蔗糖的速溶茶可引起大量的牙损。例如，发生于婴儿和幼儿的奶瓶综合病症(NBS)，且其特征是会引起奶牙龋齿及牙周损害、口腔菌群病变及口腔黏膜与齿槽颚骨慢性炎症。此种奶瓶综合病症(NBS)主要由于长期吮吸含有含蔗糖速溶茶的橡皮奶头瓶所致(参见例如Behrendt et al.Monatsschr.Kinderheik.，136(1998)，30-33)。特别是由于由含蔗糖的饮料所引起的经证实了的对牙齿和牙系的损害，研发出无蔗糖的速溶茶，此茶含有碳水化合物如葡萄糖或麦芽糊精作为载体。然而，消耗含麦芽糊精的速溶茶产品会导致不受控制地吸收龋齿糖(Koch undWetzel，Schweiz.Monatsschr.Zahnmed.，105(1995)，907-912)。
也研发出了基于蛋白质的速溶茶。尽管这些速溶茶不含糖，它们同样具有许多缺点。例如，尚不清楚在正常就餐时间之外连续地摄入分离的蛋白质，是否对健康有益。同样还不确定的是，摄取外来蛋白质是否会增加例如婴儿过敏反应的风险。
WO 2004/008870公开了含异麦芽酮糖的速溶饮料粉，特别是速溶茶。其中描述的饮料粉是含有各种组分的混合物，特别是含有各种芳香物质、作为甜味剂的异麦芽酮糖。此文献描述的一些饮料粉被认为具有护牙作用。然而，其缺点是，使用芳香干物质，也就是说以固态即干状态形式存在于载体上的芳香物质，仍将一定量的可发酵的碳水化合物引入含芳香干物质的粉中，例如饮料粉中。
现有技术中的速溶茶，特别是那些基于麦芽糊精和蛋白的速溶茶，在对身体的无害性及防龋齿方面尚需改进。
由于异麦芽酮糖几乎不会被人口腔菌群分解，所以自然产生、还原性的二糖酮糖、异麦芽酮糖(6-O-α-D-吡喃(型)葡萄糖基-果糖；帕拉金糖)具有有利的防龋齿(akariogene)性质，异麦芽酮糖通常由蔗糖溶液制备出，通过使用活的或死的精蛋白杆菌(protaminobacter rubrum)或从此菌中分离出的酶将蔗糖经转葡糖苷作用形成异麦芽酮糖，这种蔗糖溶液可以是纯的或者在制糖过程中产生的。异麦芽酮糖只被人的小肠壁中的葡(萄)糖苷酶以较慢的速度分解，所生成的分解物葡萄糖和果糖被吸收。相对于可迅速消化的碳水化合物，其所导致的血糖上升的速度缓慢。不像可迅速消化的高血糖食物，异麦芽酮糖代谢时仅需要少量的胰岛素。尽管具有有利的防龋齿特性，相对于其他的糖组分，例如甘露醇、山梨醇、和异麦芽或甜味剂如环磺酸盐，异麦芽酮糖在食品或饮料中很少单独用作甜味剂。这主要是由于异麦芽酮糖的口感，特别是因为相对于蔗糖，甜度比较低。10％的异麦芽酮糖水溶液的甜度仅为蔗糖甜度的大约0.4。此外，异麦芽酮糖可形成逆产物和美拉德(Maillard)反应产物。
因此，异麦芽酮糖(帕拉金糖)主要用作生产异麦芽的原始原料，异麦芽即为几乎等摩尔非对映异构体6-O-α-D-吡喃(型)葡萄糖基-山梨醇(1，6-GPS)与1-O-α-D-吡喃(型)葡萄糖基-甘露醇(1，1-GPM)的混合物。由于其低的甜度和由此产生的口味，当在食品和/或饮料中用作甜味剂时，异麦芽酮糖主要与其它的糖替代品和/或甜味剂联合使用。异麦芽酮糖有时也用于掩盖其他食品中不愉快的味道。由于异麦芽酮糖的迟延降解只发生在小肠区，所以它也用于针对运动员的特殊食品或饮料中，以维持氧化代谢。
众所周知，即使少量的可发酵的碳水化合物也可导致牙损，特别是当反复频繁地消耗饮料或食品时。相应地，即使少量的可发酵的碳水化合物，在被例如乳儿吮吸时所吸收，导致幼齿受到很大的损害。
基于现有技术，针对技术问题所提出的手段，允许提供针对人或动物消耗的某种产品，例如食品、享乐食品、药物或饮料，这些产品在存储稳定性(寿命)、流动特性、剂量特性及芳香性方面得到改善，并改善了护牙性能。

发明内容
本发明通过提供一种芳香干配方来解决这一技术问题，此芳香干配方包括至少一种位于载体上的提取物，其中，该载体是一种非腹泻性、护牙糖，即异麦芽酮糖和/或海藻糖。本发明特别地提供一种芳香干配方，其中，该至少一种提取物与该载体物理结合，特别是以机械不能分的方式与该载体连接。
根据本发明的芳香干配方的特征在于其良好的护牙效果。而且，异麦芽酮糖和/或海藻糖令人惊讶地表现出对芳香物质的高亲和性，且明显地，因此所获得的异麦芽酮糖/提取物化合物和海藻糖/提取物化合物，即上述芳香干配方，在存储时尤其稳定。考虑到它们的流动特性和剂量特性，它们具有良好的粉末性能。而且，异麦芽酮糖或海藻糖提高提取物的芳香效果的影响是明显的。
在本发明文本中，提取物特别是指植物和/或植物组分的提取物。此种植物和/或植物组分的提取物可利用水、水溶液例如水/乙醇或者乙醇经浸渍或渗透，并在必要时接着对提取物进行蒸发而获得。这种类型的提取物特别是茶提取物、香草提取物、水果提取物、气味和/或风味物质或芳香物质，例如水果芳香物质。当然，在本发明中，提取物的概念也包括合成的、与自然相同的气味物质和/或风味物质或芳香物质。在本发明中，提取物这一概念也可以指酒或酒提取物。在本发明中，提取物这一概念也特别指提供欧亚甘草芳香的芳香物质。
本发明的较佳实施例涉及上述提及的芳香干配方，其特征在于，它包含不仅一种而且几种不同或许多种不同的提取物，它们以存在于载体物质上、即与异麦芽酮糖和/或海藻糖物理结合的形式出现。
特别较佳的实施例提供至少一种与异麦芽酮糖和/或海藻糖物理结合的提取物，其中，“物理结合”是指与载体物理连接，即利用物理力量例如沉降或离心不可能将其分离。
在本发明特别较佳的实施例中，在流化床法(Wirbelschichtverfahren)，特别是流化床凝聚法、共喷雾干燥法中，通过速溶化(Instantisierung)、挤压、冷冻干燥或共凝聚，将至少一种提取物连接于或应用于载体上。所提供的一种实施例是在物理结合前，将异麦芽酮糖和/或海藻糖粉碎。
具体实施例方式
相应地，根据本发明的芳香干配方，例如可以用凝聚、挤压、喷雾干燥或利用载体与提取物的速溶化来制备。一特别实施例可提供原材料，特别是待粉碎的异麦芽酮糖和/或海藻糖，然后优选地利用流化床法进行凝聚，其中，粉碎了的异麦芽酮糖和/或海藻糖，与提取物以及必要时与添加剂进行凝聚。在可能的情况下，可不粉碎异麦芽酮糖和/或海藻糖。在另一个实施例中，原材料、特别是待粉碎的异麦芽酮糖和/或海藻糖，在必要时与提取物或添加剂一起速溶化。若应用时，异麦芽酮糖和/或海藻糖的粉碎是可有可无的。显然，将异麦芽酮糖或海藻糖和提取物进行速溶化，并进行随后的干燥及配方，特别是过筛，以便获得本发明的粉末状或颗粒状的芳香干配方。
根据本发明，较佳地使用包括特别小份可发酵的碳水化合物的提取物。在本发明的文本中，可发酵的碳水化合物特别是指蔗糖、葡萄糖和果糖以及能被人口腔菌群代谢而产生有机酸的其他碳水化合物。
进一步特别较佳实施例提供可发酵的碳水化合物在至少一种提取物中的份额不超过30重量％，不超过20重量％，较佳地不超过10重量％，不超过5重量％，较佳地不超过0.5重量％，较佳地不超过0.1重量％(所有的用重量％单位陈述的数字是相对于提取物的总干物质而言的)。
进一步特别较佳实施例提供可发酵的碳水化合物在芳香干配方中的份额不超过30重量％，不超过20重量％，较佳地不超过10重量％，不超过5重量％，较佳地不超过0.5重量％，较佳地不超过0.1重量％(所有的用重量％单位陈述的数字是相对于芳香干配方的总干物质而言的)。
在本发明一特别较佳的实施例中，提取物在与载体结合之前的工序中耗尽了上述提及的不需要的可发酵的碳水化合物。这可例如通过色谱分析法经利用合适的酶特别是氢化酶而选择性地进行碳水化合物的水合作用而获得，或者通过使用相应的催化剂，利用微生物例如酵母降解碳水化合物而获得，或者其他方法而获得。耗尽了的提取物然后与异麦芽酮糖一起使用用于生产本发明的芳香干配方。
在一特别较佳实施例中，本发明提供根据本发明的芳香干配方，此芳香干配方单独地由异麦芽酮糖和/或海藻糖和一种或几种上述提及的提取物组成。然而，进一步实施例提供其他物质，例如盐，特别是除了异麦芽酮糖和/或海藻糖和一种或几种上述提及的提取物之外的有机或无机酸盐。而且，例如，可以使用自然或合成的染料、抗氧化剂例如生育酚或棕榈酸维生素C酯、流动助剂例如二氧化硅、稳定剂例如山梨酸钠或类似物。
本发明提供，特别提供存在于芳香干配方中的异麦芽酮糖和/或海藻糖作为单一糖，较佳地作为单一的提供给身体的甜味剂，特别较佳地作为单一的甜味剂。
在本发明的文本中，术语“甜味剂”是指具有甜度，并且添加在例如食品或饮料中的物质以产生甜味。在本发明的文本中，“甜味剂”将细分为“糖”，例如蔗糖、葡萄糖或果糖，其具有增稠能力并具有甜度；和“甜味物质”，即不是糖但仍具有甜度的物质。且后者细分为“糖替代品”，即除了它们的甜度之外还具有增稠性和生理上热量值的甜味剂(增稠的甜味剂)；和“高甜度甜味剂”，即通常具有很高的甜度，但不具有增稠性及通常没有或很少具有生理上的热量值。
相应地，在一特别较佳实施例中，提供的异麦芽酮糖和/或海藻糖作为存在于芳香干配方中的单一的甜味剂，即除了异麦芽酮糖和/或海藻糖，没有糖、没有高甜度甜味剂和没有糖替代品和/或糖醇存在于芳香干配方中。然而，也能提供异麦芽酮糖和/或海藻糖作为存在于芳香干配方中的单一的提供给体内的甜味剂，即没有糖、没有糖醇和没有糖替代品存在。一进一步实施例提供异麦芽酮糖和/或海藻作为存在于芳香干配方中的单一糖，即没有其他糖存在。
本发明也通过提供上述提及的芳香干配方而提供解决下面的技术问题，在一较佳实施例中，此芳香干配方包含至少40重量％、至少50重量％、至少60重量％、至少70重量％、至少80重量％、较佳地至少90重量％、较佳地90～99重量％、特别较佳地95～99.9重量％的异麦芽酮糖和/或海藻作为载体，相对于总质量(芳香干配方中总干物质的含量)；不超过5重量％、特别是1～5重量％、较佳地0.1～5重量％、特别较佳地0.1～1重量％的水，相对于总质量(芳香干配方中总干物质的含量)；及0.1～90重量％、较佳地1～60重量％、较佳地3～55重量％、特别地5～40重量％、特别地0.1～10重量％、较佳地0.1～5重量％、尤其是0.1～2重量％、较佳地0.1～1重量％的提取物，例如该提取物来源于植物或植物部分，相对于总质量(芳香干配方中总干物质的含量)。
在一较佳实施例中，本发明的芳香干配方因而较佳地具有40～90重量％，较佳地50～85重量％，较佳地55～70重量％的异麦芽酮糖(每一情形都是基于芳香干配方中干物质)。
在一较佳实施例中，本发明的芳香干配方可额外地包含自然的或合成的芳香物质，较佳地1～30重量％和较佳地2～30重量％(基于芳香干配方中总干物质)。
有利地，通过使用本发明的芳香干配方而生产出的固体产品，例如食品、享乐食品、药物等，或者准备喝的饮料，例如茶或似茶产品，将不会对牙齿和齿系有害，因为它们不像现有技术中的速溶茶饮料，不包含可被口腔菌群发酵的碳水化合物。而且，使用异麦芽酮糖和/或海藻糖具有技术优点，特别是在生产速溶饮料粉中。因为异麦芽酮糖和/或海藻糖不吸湿，可很容易制备成粉末或颗粒形式的不凝集的、自由流动的速溶饮料粉。此外，异麦芽酮糖和/或海藻糖用作载体是很经济有效的，因为异麦芽酮糖可廉价地从蔗糖中制备得到。
本发明提供的芳香干配方中使用异麦芽酮糖和/或海藻糖作为载体，其中，芳香干配方以粉末或凝聚粒子或颗粒形式存在。在本发明的文本中，“载体”或“载体物质”是指以下物质的“基体”或“骨架使供人或动物消耗，如食品、药物、享乐食品、饮料例如茶或似茶产品具有产品典型的风味、气味和颜色的物质。
方法，例如超滤、反渗透并随之的喷雾干燥，可用来制备茶提取物，即茶灌木植物部分的提取物，茶植物族中的山茶科山茶属(Camellia sinensis L.O.Kuntz)，茶提取物和/或其他植物提取物包括的最大水含量为6％，且最大灰含量为20％。
在本发明较佳实施例中，芳香干配方包括红茶提取物。“红茶”是指已发酵的茶，它的叶子根据传统的生产红茶的方法加工，例如干枯处理、辗滚、发酵、崩解及干燥。
在进一步较佳实施例提供的本发明的芳香干配方包括乌龙茶提取物。在本发明的文本中，“乌龙茶”是指半发酵的茶，它的叶子根据传统的方法加工，例如干枯处理及辗滚，其中，发酵在大约通常时间的一半之后不连续，且进行干燥处理。
在进一步较佳实施例中涉及本发明的芳香干配方，其包括绿茶提取物。“绿茶”是指未发酵的茶，它的叶子被漂白、碾滚及干燥处理，且它的自然叶色素因而被大量地保存下来。
作为本发明一较佳实施例中，以提取物为形式的、本发明中用于芳香化的芳香干配方包括以异麦芽酮糖和/或海藻糖为载体的自然的或同自然的气味物质和/或风味物质。在本发明的文本中，“气味物质或风味物质”是指芳香物质，即意在传递特定气味或风味给食品、药物或享乐食品或饮料特别是茶粉末的物质或物质混合物。“自然的”芳香化气味物质和风味物质是指从自然源例如植物或植物部分如水果或种子中获得并且若应用时进行纯化的物质或物质混合物。明显地，用于芳香化的气味物质和/或风味物质也可合成获得，即合成生产的同自然的气味物质和/或风味物质也可用于芳香化。
本发明进一步实施例提供待芳香化的本发明的芳香干配方，其中为了生产芳香干配方，所用的提取物是从植物或植物组分，特别是茶中获得；为了芳香化的目的，传芳香的水果提取物、传气味和/或风味的植物或植物部分或者传芳香的饮料酒例如威士忌酒、亚力酒或浪姆酒添加至提取物中。
在本发明进一步较佳实施例中，本发明使用的提取物是香草提取物。在本发明的文本中，香草提取物是指从不代表茶植物族(Theaceae)的植物中或这些植物部分特别是叶子、叶芽、茎、花、种子或根中获得的提取物；其可用于例如生产似茶一样喝的饮料。
本发明的香草提取物较佳地是芦荟、大茴香、颉草属植物(Valerianae)、颉草属植物根茎、金雀花(Sarothamni scoparii)、天仙子(Hyoscyami)、五福花(Visnagae)、普通睡菜(Trifolii fibrini)、吐根(Ipecacuanhae)、马钱科(Strychni)、大荨麻、黑莓叶、金鸡纳树皮(Chinae)、南美牛奶莱(Condurango)、含铁苹果(ferri pomati)、常春藤(Hederae helicis)、龙胆根(Gentianae)、草莓叶、蕨类植物(Filicis)、鼠李(Frangualae)、茴香、松针(Pini)、斗篷草、银叶花属、人参、刀剑菀草(Grindeliae)、玫瑰果、酵母(Faecis)、越橘叶、芙蓉花、悬钩子叶、接骨木、啤酒花藤、忽布球果(Strobuli lupuli)、生姜、黑醋栗叶、贯叶连翘、菖蒲(Calami)、甘菊(Chamomillae)、北美黄连(Hydrastis)、水飞蓟(Carduibenedicti)、栗子(Castaneae)、苦葫芦(Colocynthidis)、胡荽、荷兰薄荷、重蚁木(lapacho-Pflanze)、熏衣草、柠檬草、菩提树花、蒲公英、山谷百合(Convallariae)、墨角兰、锦葵、麦芽(Malti)、加拿大细辛根、冬青茶植物、香脂草、槲寄生(Visci albi)、麦角(Secalis cornuti)、鸦片(Opii)、西番莲(Passiflorae)、椒薄荷、芍药、塞维利亚苦柑橘(Aurantii)、拉坦尼根(Ratanhiae)、金盏花、大黄(Rhei)、迷迭香、路易波士、紫锥菊(Echinaceae purpureae)、波希鼠李(Cascarae sagradae)、鼠尾草(Salviae)、欧蓍草、报春花(Primulae)、维滕树(Viburni prunifolii)、苦樗(Simarubae)、窄叶车前草、甜苜蓿(Meliloti)、矢车菊(Centaurii)、百里香(Thymi)、颠茄(Belladonnae)、马鞭草、山楂(Crataegi)、葡萄叶(Vitis vitifoliae)、洋艾(Absinthii)、海索草(Ysop)、桂皮和/或它们的部分中获得。根据本发明，此提取物是单一的植物种的提取物。然而，根据本发明，来源于至少两种植物种的提取物也是可能的。
本发明进一步较佳实施例涉及芳香化了的香草提取物。
在一较佳实施例中，芳香化的香草提取物除了包括单个的植物提取物外还包括额外自然或同自然的气味物质或风味物质。在本发明一较佳实施例中，芳香化香草包括从植物或植物部分获得的提取物，为了在压榨前进行芳香化，在其中加入例如传芳香的水果提取物。
在本发明进一步较佳实施例中，本发明的提取物是水果提取物。在本发明的文本中，水果提取物是指包含用传统的方法从水果和/或自然的或同自然的水果芳香物质中获得的提取物。在较佳实施例中，本发明的水果提取物包含水果如苹果、凤梨、皮尔斯、柑桔、柚子、莱檬果、芒果、西番莲果、醋栗、悬钩子果实、越橘、樱桃、桃子、沙棘果、柠檬等的提取物。
根据本发明，本发明的一实施例提供的芳香干配方包含0.1重量％～5重量％的有机或无机酸盐，该盐较佳地例如使用柠檬酸三钠或一种磷酸盐例如K2HPO4或KH2PO4。
根据本发明，本发明的一实施例提供的芳香干配方包含流动助剂。“流动助剂”或“流动剂”是指所谓的对粉末的自由流动性例如粘性或停止下来而有效的自由流动助剂。较佳地，本发明的流动助剂是二氧化硅。
根据本发明，本发明的一实施例提供的芳香干配方包含自然或合成的染料。自然染料例如可以是植物染料如类胡罗卜素、类黄酮和花色素类，动物染料如胭脂红，无机色素如二氧化钛、氧化铁色素和氢氧化铁色素。二次形成的染料如酶棕色产品如多酚类，及非酶棕色产品如蛋白黑素，也可当作自然染料使用。而且，根据本发明提供的加热产品例如饴糖和糖色料可用作自然染料。而且合成的染料例如含氮化合物、三苯甲烷化合物、靛蓝类染料化合物、(夹)氧杂蒽化合物和喹啉化合物可用作本发明的芳香干配方中的合成染料。较佳地，本发明使用的合成染料具有一定的水溶性。
根据本发明，在一较佳实施例中，本发明的芳香干配方可额外地用自然的或合成的维生素来巩固，此维生素选择下列组维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B3、维生素B5、维生素B6、维生素B12、维生素B复合物、维生素C、维生素D、维生素E、维生素F和维生素K。此外，本发明的芳香干配方可包括矿物质和微量元素。根据本发明，一较佳实施例提供的本发明的芳香干配方包含甜味剂，例如糖精、糖精-Na、糖精-K、糖精-Ca、环磺酸盐化钠、环磺酸盐化钙、安赛蜜(Acesulfam K)、阿斯巴甜糖、甘素、甜菊苷、新橙皮苷-二氢查耳酮。
很显然，本发明也涉及固体或液体产品，特别是利用上述提及的芳香干配方生产的用于人或动物消耗的产品，特别是食品、享乐食品、动物饲料、药物、粉末，特别是饮料粉末，较佳地是速溶饮料粉末和饮料等。这种类型的产品可提供例如成压缩的产品或丸状形式。
本发明涉及生产本发明芳香干配方的方法，其中，通过将载体与至少一种提取物物理连接而将至少一种提取物做成与该载体物理结合，例如利用流化床法，特别是流化床凝聚法，速溶化法或冷冻干燥法或共凝聚法，从而可获得产品，它包含存在于载体上的至少一种提取物，特别是包括与载体物理结合的至少一种提取物。
基于本发明的芳香干配方生产的食品、药物、享乐食品、饮料特别是速溶饮料粉和茶饮料或似茶饮料如香草茶或水果茶的有利特征是，它们不象现有技术中已知的含碳水化合物的速溶茶饮料，当消耗时，不会，或者在短时间内极大地不会导致口腔内pH降低至对牙齿损害的pH5.7以下的程度，此pH用齿菌斑pH遥测方法测定。口腔内齿菌斑pH遥测技术(Graf undMühlemann，J.Dent.Res.，44(1965)，1039；Graf und Mühlemann，Helv.Odont.Acta，10(1996)，94)是单一的在活的有机体内的方法，此方法在牙釉质表面的水平在未受干扰的齿菌斑下可快速可靠的测量H+离子的浓度。相应地，此方法允许在未受干扰地吸收饮料或食品期间和之后，连续地监控pH值或在齿菌斑覆盖的牙间区域及整个唾液的pH值变化。根据执行的pH遥感测定，根据本发明提供的基于异麦芽酮糖和/或海藻糖作为载体物质的速溶饮料粉可被分为护牙或对护牙产品来说对牙齿友善。
最后，本发明的进一步目的是异麦芽酮糖和/或海藻糖用作特别是芳香干配方中提取物的护牙和/或acariogenic载体，特别是用于生产芳香干配方。
本发明进一步有利实施例可参加从属权利要求。
本发明利用下列实施例来详细解释。
异麦芽酮糖芳香干配方的实施例实施例1
用下列组分制备的芳香干配方异麦芽酮糖柑桔芳香干配方异麦芽酮糖 58.0％柑桔芳香提取物 30.0％自然柑桔芳香物质12.0％总计100％实施例2用下列组分制备的芳香干配方异麦芽酮糖柠檬芳香干配方异麦芽酮糖 59.0％柠檬芳香提取物 10.0％自然柠檬芳香物质30.0％柠檬酸 1.0％总计100％实施例3用下列组分制备的芳香干配方异麦芽酮糖香草芳香干配方异麦芽酮糖 40.0％阿拉伯胶5.50％硅石1.0％香草芳香提取物 53.5％总计100％实施例4用下列组分制备的芳香干配方异麦芽酮耱饴糖芳香干配方异麦芽酮糖 81.5％芳香提取物 3.0％与自然相同的芳香物质5.25％自然芳香物质10.0％麦芽醇 0.25％总计100％实施例5用下列组分制备的芳香干配方异麦芽酮糖路易波士芳香干配方异麦芽酮糖 52.50％路易波士提取物 46.50％硅石1.0％总计100.0％实施例6用下列组分制备的芳香干配方异麦芽酮糖fenchel芳香干配方异麦芽酮糖 44.40％fenchel提取物 55.60％总计100.0％实施例7用下列组分制备的芳香干配方异麦芽酮糖椒薄荷芳香干配方异麦芽酮糖 44.40％椒薄荷提取物55.60％总计100.0％
实施例8用下列组分制备的芳香干配方异麦芽酮糖红茶芳香干配方异麦芽酮糖 85.0％红茶提取物 15.0％总计100.0％
权利要求
1.芳香干配方，包括至少一种位于载体上的提取物，其中，该载体是一种护牙、非腹泻性糖，即。
2.如权利要求1所述的芳香干配方，其中，该提取物与该载体物理结合。
3.如权利要求1或2所述的芳香干配方，其中，利用流化床、压榨、共喷雾干燥、共凝聚或利用速溶化法，该提取物与该载体物理结合。
4.如前述任一权利要求所述的芳香干配方，其中，相对于该提取物干物质总含量，该提取物中可发酵的碳水化合物含量不超过20重量％，较佳地不超过10重量％。
5.如前述任一权利要求所述的芳香干配方，其中，相对于该提取物干物质总含量，该提取物中可发酵的碳水化合物含量不超过0.5重量％，较佳地不超过0.1重量％。
6.如前述任一权利要求所述的芳香干配方，其中，相对于该提取物干物质总含量，该芳香干配方中可发酵的碳水化合物含量不超过20重量％，较佳地不超过10重量％。
7.如前述任一权利要求所述的芳香干配方，其中，相对于该芳香干配方干物质总含量，该芳香干配方中可发酵的碳水化合物含量不超过0.5重量％，较佳地不超过0.1重量％。
8.如前述任一权利要求所述的芳香干配方，其中，该提取物是一茶提取物、香草提取物、水果提取物、一气味物质和/或风味物质或一芳香物质。
9.如前述任一权利要求所述的芳香干配方，相对于总质量，包括至少40重量％，较佳地50重量％，特别是至少90重量％的作为载体物质的异麦芽酮糖和/或海藻糖，相对于芳香干配方干物质总质量，不超过5重量％水，和相对于芳香干配方干物质总质量，1～60重量％提取物。
10.如前述任一权利要求所述的芳香干配方，其中，该提取物是茶灌木的植物部分的提取物。
11.如前述任一权利要求所述的芳香干配方，其中，该提取物是红茶或绿茶或乌龙茶的提取物。
12.如前述任一权利要求所述的芳香干配方，其中，该提取物是自然的或等同自然的气味物质和/或风味物质。
13.如前述任一权利要求所述的芳香干配方，其中，该提取物从茶植物、香草或其他植物或植物部分获得，且其中，为了芳香化的目的，在制作过程期间，在该提取物中加入传递芳香水果提取物、传递气味和/或风味植物或植物部分或传递芳香饮料酒例如威士忌酒、亚力酒或浪姆酒。
14.如前述任一权利要求所述的芳香干配方，其中，该提取物从芦荟、大茴香、颉草属植物、颉草属植物根茎、金雀花、天仙子、五福花、普通睡菜、吐根、马钱子、大荨麻、黑莓叶、金鸡纳树皮、南美牛奶莱、含铁苹果、常春藤、龙胆根、草莓叶、蕨类植物、鼠李、茴香、松针、斗篷草、银叶花属、人参、刀剑菀草、玫瑰果、酵母、越橘叶、芙蓉花、悬钩子叶、接骨木、啤酒花藤、忽布球果、生姜、黑醋栗叶、贯叶连翘、菖蒲、甘菊、北美黄连、水飞蓟、栗子、苦葫芦、胡荽、荷兰薄荷、重蚁木、熏衣草、柠檬草、菩提树花、蒲公英、山谷百合、墨角兰、锦葵、麦芽、加拿大细辛根、冬青茶植物、香脂草、槲寄生、麦角、鸦片、西番莲、椒薄荷、芍药、塞维利亚苦柑橘、拉坦尼根、金盏花、大黄、迷迭香、路易波士、紫锥菊、波希鼠李、鼠尾草、欧蓍草、报春花、维滕树、苦樗、窄叶车前草、甜苜蓿、矢车菊、百里香、颠茄、马鞭草、山楂、葡萄叶、洋艾、海索草、桂皮和/或它们的部分中获得。
15.如前述任一权利要求所述的芳香干配方，其中，该芳香干配方包含从水果中获得的提取物。
16.如权利要求15所述的芳香干配方，其中，该提取物从苹果、凤梨、皮尔斯、柑桔、柚子、莱檬果、芒果、西番莲果、醋栗、悬钩子果实、越橘、樱桃、桃子、沙棘果和/或柠檬中获得。
17.如前述任一权利要求所述的芳香干配方，其中，相对于芳香干配方干物质总质量，该芳香干配方包含0.1重量％～5重量％的有机或无机酸盐、流动助剂、抗氧化剂和/或稳定剂。
18.如权利要求17所述的芳香干配方，其中，该盐是柠檬酸三钠或一种磷酸盐例如K2HPO4或KH2PO4。
19.如权利要求17或18中任一所述的芳香干配方，其中，该抗氧化剂是棕榈酸维生素C酯或α-生育酚。
20.如权利要求17～19中任一所述的芳香干配方，其中，该流动助剂是二氧化硅。
21.如前述任一权利要求所述的芳香干配方，其中，该芳香干配方包含自然和/或合成染料。
22.如权利要求21所述的芳香干配方，其中，该自然染料选自由植物染料、动物染料、无机色素、酶棕色着色剂产品、非酶棕色着色剂产品和碳水化合物加热产品组成的组。
23.如权利要求21所述的芳香干配方，其中，该合成染料选自由含氮化合物、三苯甲烷化合物、靛蓝类染料化合物、(夹)氧杂蒽化合物和喹啉化合物组成的组。
24.如前述任一权利要求所述的芳香干配方，其中，该芳香干配方包含矿物和微量元素。
25.如前述任一权利要求所述的芳香干配方，其中，该芳香干配方包含甜味剂。
26.如权利要求25所述的芳香干配方，其中，该甜味剂选自由糖精、糖精-Na、糖精-K、糖精-Ca、环磺酸盐化钠、环磺酸盐化钙、乙酰舒泛-K、阿斯巴甜糖、甘素、甜菊苷、新橙皮苷-二氢查耳酮组成的组。
27.异麦芽酮糖和/或海藻糖作为护牙载体在芳香干配方提取物中的应用。
28.生产权利要求1～26任一项所述的芳香干配方的方法，其中，利用压榨、流化床法、共喷雾干燥、共凝聚或利用速溶化法，该至少一种提取物做成与该载体物理结合。
29.包含权利要求1～26任一项所述的芳香干配方的产品，其中，该产品是食品、动物饲料、药物、饮料、饮料粉、药片、粉末、颗粒或享乐食品。
全文摘要
本发明涉及芳香干配方，此芳香干配方包含位于载体上的提取物，特别是以海藻糖和/或异麦芽酮糖作为载体的提取物，也涉及该芳香干配方的生产方法和其用途。
文档编号A23L1/236GK101052314SQ200580037772
公开日2007年10月10日 申请日期2005年10月28日 优先权日2004年10月30日
发明者蒂尔曼·德尔, 卢茨·古德雅恩, 斯特凡·豪斯曼斯, 约尔格·科瓦尔奇克 申请人:曼海姆/奥克森福特旭德楚克股份公司