专利名称：一种鲜地黄丝菜肴及制作方法
技术领域：
本发明涉及一种菜肴及制作方法，本发明具体涉及一种地黄丝菜肴及制作方法。
背景技术：
日常生活中，人们常把地黄作为一种药物来对待，制成六味地黄丸等中成药。不仅限制了食用方法和空间，增加了成本，而且药物相应的副作用对人体也带来一定的危害。
发明内容
本发明的目的在于提供一种将地黄作为菜肴，制作工艺简单，价格低廉，清新爽口。开发出地黄在餐饮领域更高价值。特别对高热烦渴，咽喉肿痛，有更佳的效果。
本发明的制作方法是鲜地黄，洗净后，用刀将地黄切成丝状在水中将地黄丝泡制0.5-3小时，用流水冲半小时，去掉苦涩味；加入0.05-0.15％味精、0.2-0.5％盐、0.05-0.15％香油、0.1-0.2％的醋、0.2-1％怀膳调味料搅拌均匀装盘即可。
具体实施例方式
实施例1取1kg鲜怀地黄，去土，洗净，用刀将鲜地黄切成宽度1毫米的丝状，在水中将地黄丝泡制1小时。其间用筷子轻微搅拌，捞出后放入盆中，加入0.3％的盐、0.05％味精、0.05％香油、0.1％醋、0.2％怀膳调味料，用筷子搅拌均匀装盘即可。
实施例2取1.5kg鲜怀地黄，去土，洗净，用刀将鲜地黄切成宽度1.5毫米的丝状，在水中将地黄丝泡制1.5小时。其间用筷子轻微搅拌，捞出后放入盆中，加入0.25％的盐、0.1％味精、0.1％香油、0.15％醋、0.25％怀膳调味料，用筷子搅拌均匀装盘即可。
实施例3取2kg鲜怀地黄，去土，洗净，用旋刀将鲜地黄旋转切成宽度2毫米的丝状，在水中将地黄丝泡制3小时。其间用筷子轻微搅拌，捞出后放入盆中，加入0.2％的盐、0.15％味精、0.15％香油、0.2％醋、0.1％怀膳调味料，用筷子搅拌均匀装盘即可。
权利要求
1.一种地黄丝菜肴的制作方法其特征在于将地黄切成丝后，用水将地黄丝泡制数小时，再用流水冲洗几十分钟，去掉苦、涩味；加入味精、盐、香油、醋和怀膳料包调制而成凉菜。
2.根据权利要求1所述的一种地黄丝菜肴，其特征在于所述的地黄为鲜地黄。
全文摘要
本发明属于菜肴及其制作的技术领域，公开了一种鲜地黄菜肴及制作方法，解决了鲜地黄直接食用有苦味和涩味的缺点，将鲜地黄制成凉菜后，营养可口，味道鲜美，并且工艺简单，成本低廉，开发出鲜地黄在餐饮领域的更高价值。
文档编号A23L1/228GK101023788SQ20061001743
公开日2007年8月29日 申请日期2006年2月20日 优先权日2006年2月20日
发明者耿军 申请人:耿军