专利名称：一种山药枣的菜肴及制作方法
技术领域：
本发明涉及一种菜肴及制作方法，本发明具体涉及一种山药枣菜肴及制作方法。
背景技术：
山药味甘、平、归脾、肺、肾经，具有补脾养胃、生津涩精之功效，用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精、带下尿频、虚热烦渴。
红枣性温、味甘、色赤、肉润，具有补五脏、益脾胃、养血安神之功效，对气血虚弱引起的多梦、失眠、精神恍惚有显著疗效。
虽然山药和红枣营养丰富，但传统的食用方法简单。有效成份利用率低。
发明内容
本发明为了解决传统山药和红枣食用方法简单的缺点，提出一种以山药和红枣为主要原料制成的菜肴。
本发明提出的山药枣菜肴，主要由山药、枣、糯米粉、白酒制成。
该方法是将山药放在蒸锅里蒸至熟适；将山药外皮去掉，用硬器将山药捣成泥状，加入2~5％糯米粉，充分搅拌，使之混合，成面糊状；揉成直径约0.5-1厘米的圆球状备用；将红枣去核后，将山药球装入红枣肚内，用手稍作压力；之后将制好的山药枣放入油温150-160℃的油锅内炸1-3分钟出锅；倒入经0.01-0.05％白酒、10％-30％白糖、水煮成的稀汁中，混合均匀后，撒上1-5％芝麻出锅即可食用。
本发明制作方法简单，造型美观，山药和枣的营养价值充分利用，味美可口，增加食欲，对因气虚引起的多梦失眠有最佳的效果。
具体实施例方式实施例1取2kg怀山药，洗净后在蒸锅上蒸10分种，使山药变软，熟适去皮，放入盆中，用勺将山药捣成糊状，加入3％糯米粉，充分搅拌，之后将其揉成直径约0.8厘米的圆球；取1.5kg红枣，在水中泡5分钟，使其软化，将核挖出去掉后，将球状山药泥放入红枣肚内，用手稍作压力；将制好的山药枣放入油温155℃的油锅内炸2分钟出锅；倒入经0.01％白酒、10％白糖、90％水煮成的稀汁中，混合均匀后，撒上1％的芝麻即可食用。
实施例2取3kg怀山药，洗净后在蒸锅上蒸10分种，使山药变软，熟适去皮，放入盆中，用勺将山药捣成糊状，加入5％糯米粉，充分搅拌，之后将其揉成直径约0.8厘米的圆球；取2kg红枣，在水中泡5分钟，使其软化，将核挖出去掉后，将球状山药泥放入红枣肚内，用手稍作压力；将制好的山药枣放入油温155℃的油锅内炸2分钟出锅；倒入经0.03％白酒、20％白糖、80％水煮成的稀汁中，混合均匀后，撒上2％的芝麻即可食用。
实施例3取1kg怀山药，洗净后在蒸锅上蒸10分种，使山药变软，熟适去皮，放入盆中，用勺将山药捣成糊状，加入2％糯米粉，充分搅拌，之后将其揉成直径约0.8厘米的圆球；取1kg红枣，在水中泡5分钟，使其软化，将核挖出去掉后，将球状山药泥放入红枣肚内，用手稍作压力；将制好的山药枣放入油温155℃的油锅内炸2分钟出锅；倒入经0.05％白酒、30％白糖、70％水煮成的稀汁中，混合均匀后，撒上5％的芝麻即可食用。
权利要求
1.一种山药枣菜肴，其特征在于主要由山药、枣、糯米粉、白酒制成。
2.一种山药枣菜肴制作方法其特征在于将山药放在蒸锅里蒸熟后，去皮捣成泥状，加2-5％糯米粉搅拌混合，揉成球状，将红枣去核后将山药装入红枣肚内，用手稍作压力；之后将制好的山药枣放入油温150-160℃的油锅内炸1-3分钟；倒入经0.01-0.05％白酒、10-30％白糖、水煮成的稀汁中，混合均匀后，撒上1-5％芝麻出锅即可食用。
全文摘要
本发明属于菜肴及其制备的技术领域，公开了山药枣菜肴及其制作方法。充分将山药和红枣有机的结合为一体，通过加入白酒的稀汁制作，使其更有营养且造型美观，味美可口，增加食欲，增加食用者的抵抗力，对因气虚、血虚引起的失眠多梦，效果更佳。
文档编号A23L1/10GK101023787SQ200610017439
公开日2007年8月29日 申请日期2006年2月20日 优先权日2006年2月20日
发明者耿军 申请人:耿军