专利名称：一种茸参啤酒及制备方法
技术领域：
本发明属于一种酒类及制备方法。
背景技术：
传统啤酒一般以大麦、大米等为原料，经过糖化、发酵等工艺制成，只含有维生素、氨基酸、糖成分，具有一定的营养价值，但医疗保健功能不够。
发明内容
本发明的目的是为了克服上述不足之处而提供一种茸参啤酒及制备方法。鹿茸和人参中不仅含有多种维生素、氨基酸、糖等成分，还含有核酸、多胺、碱基、前列腺素、脑磷脂、胶原蛋白、睾酮、人参醇、胆碱、人参皂甙等百十种有效成分。所以，茸参啤酒不仅具有普通啤酒较高的营养价值，还具有壮元阳、补气血、益精髓和强精壮骨的多种医疗保健和抗癌抗衰老作用。
本发明解决技术问题的方案是由下述步骤完成的1、将鹿茸和人参用清水洗净，切片或粉碎，放入不锈钢或玻璃陶瓷容器内，加入酒精度为40-75％(V/V)的纯粮食白酒浸泡并密封，白酒重量为鹿茸和人参重量的2-50倍，密封期为0.5-5月，在密封期内，隔日搅拌，密封期满后静置3-10天，抽出白酒浸泡液过滤，制成茸参过滤液。
2、用常规方法生产传统啤酒，经主发酵后，将茸参过滤液投入，茸参过滤液的重量为主发酵后的啤酒重量的0.1-5％。
具体实施方法将鹿茸和人参用清水洗净，切片，放入不锈钢容器内，加入酒精度为55-60％(V/V)的纯高粱白酒浸泡并密封，白酒重量为鹿茸和人参重量的10-15倍，密封期为2月，在密封期内，隔日搅拌，密封期满后静置5天，抽出白酒浸泡液过滤，制成茸参过滤液。用常规方法生产传统啤酒，经主发酵后，将茸参过滤液投入，茸参过滤液的重量为主发酵后的啤酒重量的1％。
权利要求
1.一种茸参啤酒是选用优质大麦、大米、酒花、酵母及水为原料制作，其特征是原料中含有鹿茸和人参。
2.一种茸参啤酒的制备方法，其特征在于(1)将鹿茸和人参用清水洗净，切片或粉碎，放入不锈钢或玻璃陶瓷容器内，加入酒精度为40-75％(V/V)的纯粮食白酒浸泡并密封，白酒重量为鹿茸重量的2-50倍，密封期为0.5-5月，在密封期内，隔日搅拌，密封期满后静置3-10天，抽出白酒浸泡液过滤，制成茸参过滤液；(2)用常规方法生产传统啤酒，经主发酵后，将茸参过滤液投入，茸参过滤液的重量为主发酵后的啤酒重量的0.1-5％。
全文摘要
本发明公开了一种茸参啤酒及制备方法，其特征是在普通啤酒制作原料中加入鹿茸和人参，其具体制备方法包括将鹿茸和人参用清水洗净，切片或粉碎，放入不锈钢或玻璃陶瓷容器内，加入纯粮食白酒浸泡并密封，抽出白酒浸泡液过滤，制成茸参过滤液。用常规方法生产传统啤酒，经主发酵后，将茸参过滤液投入。由于鹿茸和人参中不仅含有多种维生素、氨基酸、糖等成分，还含有核酸、多胺、碱基、前列腺素、脑磷脂、胶原蛋白、睾酮、人参醇、胆碱、人参皂甙等百十种有效成分。所以，茸参啤酒不仅具有普通啤酒较高的营养价值，还具有壮元阳、补气血、益精髓和强精壮骨的多种医疗保健和抗癌抗衰老作用。
文档编号C12C12/00GK1861776SQ20061007098
公开日2006年11月15日 申请日期2006年3月29日 优先权日2006年3月29日
发明者李德超, 李毅, 徐林, 何旭东, 李育, 徐志忠 申请人:徐志忠