专利名称：：包含葡甘露聚糖、黄原胶和藻酸盐的膳食纤维组合物的制作方法
技术领域：
：本发明涉及膳食纤维组合物以及它们用于抑制食欲、促进体重减轻、以及降低血糖和胆固醇水平的用途。背景糖尿病和低血糖(一种可导致2型糖尿病的发生的病况)，已经变得越来越普遍了。已发现这类病况是由于细胞日益增大的胰岛素抵抗。通常采取胰岛素注射和应用各种药物调节血糖来医治糖尿病。但是，饮食和体重减轻在矫正很多与糖尿病相关的代谢异常方面起主要作用(Yipetal.(2001)06^/77《".9:341S—347S)。已知才聂取高糖血指数的食物导致暴食症和肥胖症(Ludwigetal.(1999)尸ed/"r/"103(3):E26)。因此，优选的是，用于医治糖尿病与体重减轻的任何作用剂应当糖血指数低。如果这样的作用剂减小食品的糖血指数，那就是最优选的。成功地医治糖尿病还要求碳水化合物摄取的减少。饮食咨询是有帮助的，但是糖尿病患者体验更多的食物渴求，因为他们经历更频繁的4氐血糖状态(Strachanetal.(2004)户A^/o/.^5力aK.80(5):675-82)。另外，降低糖尿病患者的血糖含量的疗法通常涉及体重增加这个副作用(Schultesetal.(2003)/.^/7^^"'/70/.#^<2^/.88(3):1133-41)。据才艮导，可溶性纤维含量高的饮食可通过增大的胰岛素敏感性而减小糖尿病的危险(Ylonenetal.(2003)Z/a6"es26:1979-85)。可能是由于膳食纤维在血糖调节中的可能作用。还有报导，与低粘度食物相比，高粘度食物产生更大的饱胀感(Marcianietal.(2001)J迈./.户Am'o/.6^"，'/7"".LiverPhysiol280:G1227-33)。所以，需要通过降低血糖含量和促进饱感来帮助医治糖尿病的膳食纤维组合物。本发明致力于该需要和其它方面。概述本发明一方面提供了膳食纤维组合物。代表性地，所述膳食纤维组合物包含有效量的葡甘露聚糖、黄原胶和藻酸盐以产生所需的粘度。在一些实施方案中，在胃条件下15分钟之后所述膳食纤维组合物的粘度为至少2000厘泊。在一些实施方案中，在肠条件下15分钟之后所述膳食纤维组合物的粘度为至少10，000厘泊。所述膳食纤维组合物的一些实施方案包含从约48%至约90%(w/w)葡甘露聚糖、从约5%至约20%(w/w)黄原胶和从约5%至约30%(w/w)藻酸盐。在一些实施方案中，本发明提供了膳食纤维组合物，它包含有效量的葡甘露聚糖、黄原胶和藻酸盐以产生从约l至约3000厘泊的初始粘度，以及在哺乳动物受试验者中摄取后15分钟内粘度增大至少三倍。在一些实施方案中，本发明提供了包含有效量的膳食纤维组合物的食品，所述组合物包含葡甘露聚糖、黄原胶和藻酸盐。食品的实例包括但不限于，饮食增补剂和食物替代物。在一些实施方案中，所述食品包含从约2%至约10%(w/w)的膳食纤维组合物，而所述膳食纤维组合物包含从约48%至约90%(w/w)葡甘露聚糖、从约5%至约20%(w/w)黄原胶和从约5%至约30%(w/w)藻酸盐。本发明另一方面提供了制备膳食纤维组合物的方法。在一些实施方案中，该方法包括将葡甘露聚糖、黄原胶和藻酸盐混合以提供含有效量的葡甘露聚糖、黄原胶和藻酸盐的膳食纤维组合物这一步骤。在一些实施方案中，所述方法进一步包括使所述膳食纤维组合物粒化的步骤。按照本发明的方法制备的膳食纤维组合物可以包含从约48%至约90%(w/w)葡甘露聚糖、从约5%至约20%(w/w)黄原胶和从约5%至约30。/。(w/w)藻酸盐。在一些实施方案中，用于制备膳食纤维组合物的方法包括使所述组合物粒化这一步骤。在另一方面，本发明提供了降低包含葡甘露聚糖的膳食纤维组合物的初始粘度的方法，它包括使所述膳食纤维组合物粒化这一步骤。在另一方面，本发明提供了降低含有葡甘露聚糖和黄原胶的膳食纤维组合物的初始粘度的方法，它包括向所述组合物中添加有效量的藻酸盐这一步骤。本发明又一方面提供了在哺乳动物中促进饱感、促进体重减轻、降低血糖含量或降低血液胆固醇含量的方法。在一些实施方案中，所述方法进一步包括对哺乳动物施用一定量可在哺乳动物中有效地促进饱感、促进体重减轻、降低血糖含量或降低血液胆固醇含量的膳食纤维组合物这一步骤，其中，所述膳食纤维组合物包含葡甘露聚糖、黄原胶和藻酸盐。按照这些方法施用的膳食纤维组合物可能包含在约48%和约70%(w/w)之间的葡甘露聚糖、在约11%和约13%(w/w)之间的黄原胶和在约9%和约17%(w/w)之间的藻酸盐。附图简述参考下列详细的描述，同时结合附图将更容易明了本发明的前述方面和很多伴随的优点，其中图1阐述了不同的可溶性纤维源和粘稠的纤维掺合物(VFB)对50g口服葡萄糖负荷的血糖响应的影响，如实施例2中所述；图2A提供了在0周和第3周受试验者每次餐前和睡觉前小吃时的食欲评定的对比，提供给受试验者含有VFB饼干的试验早餐，如实施例2中所述。数据以平均值土SD表示。在P<0.05的显著性差异都以星号标记；图M提供了在0周和第3周受试验者每次餐前和睡觉前小吃时的食欲评定的对比，提供给受试验者对比早餐，如实施例2中所述。数据以平均值士SD表示。在p<0.05的显著性差异都以星号标记；图3A图示了在研究开始时测定的提供对比早餐和试验早餐的受试验者中急剧的餐后葡萄糖响应，如实施例2中所述；图3B图示了在研究的第三周期间测定的提供对比早餐和试验早餐的受试验者中急剧的餐后葡萄糖响应，如实施例2中所述；图3C图示了在研究开始时测定的提供对比早餐和试验早餐的受试验者午餐后胰島素响应，如实施例2中所述；图3D图示了在研究的第三周期间测定的提供对比早餐和试验早餐的受试验者午餐后胰岛素响应，如实施例2中所述；图4示出了在0周和第3周关于对比和VFB的餐后葡萄糖响应曲线下方的面积，如实施例2中所述。全部数据点都以平均值±SD表示。在p<0.05的显著性差异都以星号标记；图5示出了在0周和第3周关于对比和VFB的餐后胰岛素响应曲线下方的面积，如实施例2中所述。全部数据点都以平均值土SD表示。在p<0.05的显著性差异都以星号标记；图6图示了在三周期间，消费试验早餐的受试验者与消费对比早餐的受试验者相比体脂百分数的变化，如实施例2中所述；图7图示了不同的纤维掺合物在蒸馏水中随时间的粘度分布，如实施例8中所述；图8图示了不同的纤维掺合物在胃条件下随时间的粘度分布，如实施例8中所述；以及图9图示了不同的纤维掺合物在肠条件下随时间的粘度分布，如实施例8中所述。发明详述一方面，本发明提供了包含葡甘露聚糖、黄原胶和藻酸盐的膳食纤维组合物。如本文应用的"葡甘露聚糖"表示一种水溶性膳食纤维，它具有以大致3:1比率的p-(1，4)-连接的-D-甘露糖和p-(l，4)-连接的-D-葡萄糖残基以及各种a-连接的半乳糖端基。它最常是从魔芋根(魔芋(^z/or/^o/^a//^io/力c))分离的，不过还可从其它植物源分离。"黄原胶"表示包含葡萄糖，甘露糖，葡糖醛酸、乙酸和丙酮酸的钾或钠的杂多糖。"藻酸盐"表示甘露糖醛酸和葡糖醛酸的混合聚合物。本发明的膳食纤维组合物包含有效量的葡甘露聚糖、黄原胶和藻酸盐。如本文应用的"有效量"表示产生所需粘度的量。葡甘露聚糖、黄原胶和藻酸盐的有效量是这些组分在混合时产生所需粘度时各自按比例的量。膳食纤维组合物的有效量是摄取时产生所需粘度的组合物的量。通常选定膳食组合物中的葡甘露聚糖、黄原胶和藻酸盐的比率而使生产的纤维掺合物具有可口的初始粘度，但是在15至60分钟时间粘度大为增大，并且在胃或肠条件下粘度保持不变或增大。如本文应用的术语"可口的初始粘度"表示粘度从约l厘泊至约3000厘泊的范围。粘度大于约3000厘泊的液体难以摄取，所以认为是不可口的。如本文应用的"初始粘度"表示膳食组合物在过量100倍(w/w)的水中，在约4'C至约25。C、例如约16。C和约25。C之间的温度下或相当条件下的粘度。"在胃条件下的粘度"表示膳食组合物在过量70倍(w/w)的胃液中，在约16。C和约25。C之间的温度下或相当条件下的粘度。"胃液"表示通过将2.0gNaCl和3.2g胃蛋白酶溶于7.0mLHC1和足量水而配制的100mLpH约为1.2的溶液(见美国药典)。胃条件可通过将10滴磷酸加到200g蒸馏水中来模拟。"在肠条件下的粘度"表示膳食组合物在过量70倍(w/w)的模拟肠液中，在约16。C和约25。C之间的温度下或相当条件下的粘度。"模拟肠液，，表示这样制备的pH在约7.5和约8.0之间的溶液将6.8g磷酸二氢钾溶于250mL水并且混合。添加190mL0.2NNa0H和400mL水。随后添加10.0g膽_酶制剂，混合，用0,2NNaOH调节溶液pH为7.5±0.1,再用水稀释到1000mL(见美国药典)。在一些实施方案中，所述膳食纤维组合物的初始粘度在约1厘泊(cps)和约3000cps(例如从约200cps至约1000cps或者从约400cps至约1000cps)之间。在一些实施方案中，所述膳食纤维组合物在胃条件下约30分钟之后的初始粘度在约600cps和约5000cps(例如从约1000cps至约5000cps或者从约1000cps至约3000cps)之间。在一些实施方案中，所述膳食纤维组合物在肠条件下约30分钟之后的初始粘度在约1500cps和约8000cps(例如从约2000cps至约6000cps或者从约2500cps至约6000cps)之间。在一些实施方案中，所述膳食纤维组合物包含有效量的葡甘露聚糖、黄原胶和藻酸盐而产生从约1至约3000厘泊的初始粘度，并且被哺乳动物受试验者摄取后在15分钟内粘度增大至少三倍，如实施例1中所述。所述膳食纤维组合物中葡甘露聚糖、黄原胶和藻酸盐的比率可能是从约48%至.约90%的葡甘露聚糖(例如从约60%至约80%，或者从约60%至约90%，或者从约65%至约75%,或者从约50%至约80%，或者从约50%至约70%,或者约70%)，从约5%至约20%的黄原胶(例如从约10%至约20%或者从约11%至约13%，或者从约130/。至约17%,或者约13%，或者约17%)，以及从约5%至约30%的藻酸盐(例如从约10%至约20%或者从约13%至约17%，或者约13%，或者约17%)。在一些实施方案中，所述膳食纤维组合物中葡甘露聚糖、黄原胶和藻酸盐的比率是约70%葡甘露聚糖，从约13%至约17%黄原胶，以及从约13%至约17%藻酸盐，如实施例1和8中所述。在一些实施方案中，使所述膳食纤维组合物粒化。如本文应用的"粒化"表示尺寸扩大的任何工艺，其中，将小颗粒聚集成更大的、耐久的聚集体。粒化可通过在混合设备中搅拌，通过压实、挤出或团成球来实施。可应用不同的筛目尺寸使所述膳食纤维组合物粒化。术语"目"表示颗粒的尺寸，它由颗粒穿过具有确定尺寸的孔的筛子的能力来测定。本文应用的筛目尺寸是泰勒标准尺寸，如theChemicalEngineers'Handbook(化学工程师手册)(5thed.，Perry&Chilton,eds.)的表21-12列出的。膳食纤维组合物的粒化程度越大(即，筛目尺寸越小)，它达到所需粘度的时间就越长，如实施例1中所示。在一些实施方案中，应用组合筛目尺寸使膳食纤维组合物粒化，即，将粒化的原料按它们的粒径分开，然后合并按粒径分开的颗粒而给出所要求的粘度分布图。例如，通过将30目(约600微米)的颗粒、约40目(约400微米)和约60目(250微米)的颗粒合并而获得30至60的筛目尺寸。根据生产口服组合物的技术中已知的任何方法制备呈适合口服的本发明的膳食纤维组合物。例如，可将膳食纤维组合物制备成片剂、含片、锭剂、水性或油性悬浮液、可分散的/可调剂的粉末或颗粒(例如，可在食品上撒布的粉末和颗粒)、乳剂、硬的或软的胶嚢、糖浆、酏剂或肠内吸收剂、或者緩释组合物。就经口消费来说，可将所述膳食组合物加入食物或饮料。例如，可将粉状的膳食组合物与可摄取的液体混合而形成水性饮料，或者在焙烤前与酥饼面糊混合。所述膳食纤维组合物的一个配方实例是硬明胶胶嚢，每颗胶嚢包含约500mg所述膳食纤维组合物。本发明的所述膳食纤维组合物还可进一步包含另外的组分。例如，所述膳食纤维组合物可另外含硬脂酸镁、米粉、木糖醇、卵磷脂、中链甘油三酯、香精、甜叶菊(stevia)，和/或硅酸盐二氧化硅(syloidsilica)。一个膳食组合物实例包含约48%(w/w)葡甘露聚糖、约11%(w/w)黄原胶、约9%(w/w)藻酸盐、约31%(w/w)米粉和约1%(w/w)硬脂酸镁。实施例1、4和5中描述了膳食纤维组合物的实例。在一些实施方案中，所述膳食纤维组合物可能包含桑葚提取物。已知桑树叶对低血糖具有疗效(参见例如，"/仏C力/瓜」"a314(1-2):47-53)。所以，添加桑葚提取物可增强所述膳食纤维组合物在调节血糖含量中的效果。但是，添加桑葚提取物稀释了组合物中的膳食纤维浓度，所以减小了整个组合物的粘度。因此，在一些实施方案中，本发明的膳食纤维组合物不含桑葚提取物，或者含小于3.5%的桑葚提取物。本发明的膳食纤维组合物可在饭前、吃饭期间或餐后消费。本发明的膳食纤维组合物通过在胃肠道中提供高粘度而控制饥饿和引起饱感。所述纤维掺合物既在胃的酸性条件下又在肠的碱性条件下维持高粘度。本发明的膳食纤维组合物还有助于通过降低血糖含量来医治糖尿病。本发明另一方面提供了含有效量膳食纤维组合物的食品，该组合物包含葡甘露聚糖、黄原胶和藻酸盐。本发明的食品可能是饮食增补剂或食物替代物。在一些实施方案中，提供有裂口的(shakes)或光滑的(smoothies)食品。通常，本发明的食品包含从约2%至约30%(例如从约2%至约20%，或者从约5%至约15%，或者从约2%至约10%)含葡甘露聚糖、黄原胶和藻酸盐的膳食纤维组合物。通常，所述食品每份包含约2克和约15克之间的膳食纤维(例如每份约3至8克或者约3和约6克之间)。在一些实施方案中，本发明的食品包含约9%(w/w)含葡甘露聚糖、黄原胶和藻酸盐的膳食纤维组合物，如实施例3和7中所述。本发明的食品可能进一步包含另外的组分，例如蛋白质或氨基酸，碳水化合物，脂质，维生素，矿物质和辅因子，天然的或人造的香精，染料或其它着色添加剂，以及防腐剂。术语"维生素"包括但不限于维生素B,、核黄素、烟酸、泛酸、维生素B6、生物素、叶酸、维生素B、硫辛酸、抗坏血酸、维生素A、维生素D、维生素E和维生素K。术语"维生素"还包括辅因子和辅酶，例如包括下列的辅酶辅羧酶(TPP)、黄素单核苷酸(FMM)、黄素腺噪呤二核苷酸(FAD)、烟酰胺腺嘌呤二核普酸(AND)、烟酰胺腺噤呤二核苷酸磷酸(NADP)辅酶A(CoA)吡哆醛磷酸、生物胞素、四氢叶酸、辅酶Bu、硫辛酰赖氨酸、11-顺-视黄醛和1，25-二羟基胆钓化甾醇。术语"维生素"还包括胆碱，肉碱，以及a-、P-和y-胡萝卜素。术语"矿物质"表示人类饮食所需的无机物质，金属等，包括但不限于钙、铁、锌、硒、铜、碘、镁、磷、铬、锰、钾等，及其混合物。所述矿物质可呈盐、氧化物或螯合的盐形式。着色剂包括但不限于二氧化钛，以及适合食品的染料，例如那些被称为FD&C染料与天然着色剂，例如葡萄皮提取物，甜菜红粉末，p-胡萝卜素，胭脂树橙，胭脂红，tumeric,叶绿素，和辣椒粉。应用的着色剂的量可在从约0.0%至约3，5%总的组合物干重的范围内，它取决于颜色的饱和度。或天然油，来自植物、叶、花和果实的提取物，及其组合。这些物质可能包括但不限于肉桂油、冬青油、薄荷油、丁香油、月桂叶油、茴香油、桉树油、百里油、雪松叶油、肉豆蔻油、鼠尾草油、柑桔类水果油(包括但不限于柠檬和橙)、苦杏仁油和肉桂油。合适的香精包括但不限于香子兰，巧克力，咖啡巧克力香料，咖啡，冰淇淋，柑桔属(包括柠檬、橙、葡萄、莱母酸橙和葡萄柚)，苹果，梨，桃，芒果，草莓，树莓，樱桃，李，凤梨，和杏。香精的量可能取决于一些因素，包括所需的感观效果。香精可呈基于所述组合物干重从约0%至约10.0%范围内的量。实施例2、3和7提供了本发明的食品'实例。在一些实施方案中，本发明的食品不包括欧洲越桔提取物，叶黄素，和/或牛磺酸。本发明的一些实施方案提供的食品包含28g小麦蛋白质和小于8.9g果糖。本发明的一些实施方案提供的食品包含大于0.9g中链甘油三酯。在又一方面，本发明提供了制备膳食纤维组合物的方法和制备包含该膳食纤维组合物的食品的方法。在一些实施方案中，制备膳食纤维组合物的方法包括这一步骤，即，将有效量的葡甘露聚糖、黄原胶和藻酸盐混合以产生从约1至约3000厘泊的初始粘度，并且被摄取后在l5分钟内粘度增大至少三倍。在一些实施方案中，制备膳食纤维组合物的方法进一步包括使膳食纤维组合物粒化这一步骤。在一些实施方案中，制备包含该膳食纤维组合物的食品的方法包括在食品中添加有效量的含有葡甘露聚糖、黄原胶和藻酸盐的膳食纤维组合物这一步骤。本发明的食品可一天消费一次或几次。在一方面，本发明提供了降低包含葡甘露聚糖的膳食纤维组合物的初始粘度的方法。在一些实施方案中，该方法包括使包含葡甘露聚糖的膳食纤维组合物粒化这一步骤从而生产粘度降低了的组合物。在一些实施方案中，所述膳食纤维进一步包括黄原胶和/或藻酸盐。在一些实施方案中，所述方法包括将一定量的藻酸盐加到包含葡甘露聚糖的组合物中有效地降低组合物的初始粘度这一步骤，同时使组合物的粘度随时间增大，例如在约120分钟的时间以后。本发明又一方面提供了在哺乳动物中促进饱感、促进体重减轻、降低血糖含量、或降低血液胆固醇含量的方法。在一些实施方案中，该方法包括，对哺乳动物施用一定量可有效地促进哺乳动物的饱感的膳食纤维组合物，其中，所述膳食纤维组合物包含葡甘露聚糖、黄原胶和藻酸盐。在一些实施方案中，所述方法包括，对哺乳动物施用一定量可有效地促进哺乳动物体重减轻的膳食纤维组合物，其中，所述膳食纤维组合物包含葡甘露聚糖、黄原胶和藻酸盐。在一些实施方案中，所述方法包括，对哺乳动物施用一定量可有效地降低哺乳动物的血糖含量的膳食纤维组合物，其中，所述膳食纤维组合物包含葡甘露聚糖、黄原胶和藻酸盐。在一些实施方案中，所述方法包括，对哺乳动物施用一定量可有效地降低哺乳动物的血液胆固醇含量的膳食纤维组合物，其中，所述膳食纤维组合物包含葡甘露聚糖、黄原胶和藻酸盐。用于本发明的方法中的膳食纤维组合物实例如前所述。该膳食纤维组合物可呈任何形式施用。例如，它们可作为胶嚢施用，或者可将它们掺入食品中。实施例2和3中描述了列举的本发明的方法。如实施例2和3中所示，本发明的方法导致胰岛素敏感性的显著增大，减少体脂，并且促进饱感和体重减轻。如下实施例仅仅是阐述现在打算实施本发明的最佳方式，不应视为限制本发明。实施例1该实施例描述了涉及作为粘稠的纤维掺合物(VFB)的膳食纤维组合物实例中纤维的选择，所述纤维掺合物在胃和肠条件下提供所需的粘度分布图。在配制VFB时，主要目的是生产将在30至60分钟期间粘度大为增大的纤维掺合物。为了增强可口性，希望纤维掺合物的初始粘度更稀，而在受试验者的胃和肠中出现纤维掺合物的最大稠度。因此，在选择纤维时，所述掺合物还应当在胃(酸性)和肠条件下保持粘度，或者更希望粘度增大。此时在消化系统内的高粘度将有助于充实感，还有助于通过调节碳水化合物吸收来调节血糖。表1示出了分别测试的不同纤维的粘度半乳甘露聚糖(大于80%纯度，来自胡,巴，由FenuLife生产的)，葡甘露聚糖(大于80%纯度，来自魔.芋根)，瓜尔胶(瓜尔豆的商品源半乳甘露聚糖提取物)，黄原胶(得自斧卓^萄^a^/7^咖o/7a50细菌的商品源胞外杂多糖)，藻酸盐(得自岩^漠""0/AW/咖/70CT^"迈)的商品源中等粘度藻酸钠，以及商品化纤维(包含69%葡甘露聚糖，17%黄原胶，9%角叉菜聚糖，和8%瓜尔胶，由Dr.Vuksan提供，描述于美国专利申请号20050020535中)。将每一种纤维组合物各取2克与200g水掺合。在几个时间间隔记录粘度测定结果(以厘泊表示)。表1.分别分析的纤维粘度结果<table>tableseeoriginaldocumentpage17</column></row><table>藻酸盐和半乳甘露聚糖都最不粘稠。黄原胶和瓜尔胶几乎立即就达到它们的最大稠度。葡甘露聚糖表现出粘度随时间大为增大。但是,它似乎对我们的应用目的来说太稠了，所以我们分析了葡甘露聚糖如何与其它更不粘稠的纤维混合反应。关于合并的纤维掺合物的粘度结果示于表2。表2.对混合的纤维分析的粘度结果<table>tableseeoriginaldocumentpage18</column></row><table>藻酸盐、黄原胶和半乳甘露聚糖与葡甘露聚糖结合时具有强烈的稀释影响。黄原胶与葡甘露聚糖结合时发挥了它的立即达到最大粘度的性能。该掺合物的缺点是初始粘度太大，而且它不随时间继续变稠。藻酸盐和葡甘露聚糖摻合物保持了葡甘露聚糖的特性，因为它随时间继续变稠。但是，初始粘度太稀了一些，并且它变稠太快。瓜尔胶和藻酸盐掺合物没有产生适当的粘度。从这些结果可以确定葡甘露聚糖是纤维掺合物的理想的组分，是由于它的高粘度性质。它还具有很平滑的结构，这增强了它的可口性。藻酸盐有助于调节葡甘露聚糖的强烈增稠特性，在摄取的初始阶段它也达到更可口的粘度。还选定黄原胶作为所述掺合物的一部分，因为在粘度试验后期(30-60分钟)它似乎是控制并且稀释葡甘露聚糖的唯一纤维。瓜尔胶和半乳甘露聚糖不表现对VFB的质量有利的任何新的性能，所以不将它们选择作为所述纤维掺合物的部分。产生的最终VFB组合物是48%-90%葡甘露聚糖，5%-20%黄原胶和5%-30%藻酸盐。当将葡甘露聚糖、黄原胶和藻酸盐以这些比率混合而产生VFB时，与水掺合120分钟以后该组合物表现意外高的粘度值，如图7中所示，并且描述于实施例8中。与胃液掺合1G分钟以后所述VFB也表现意外高的粘度值，如图8中所示，并且描述于实施例8中。在更低的葡甘露聚糖比率下，所述产物达不到所需的稠度。在更高的黄原胶比率下，所述产物也达不到所需的稠度。在更低的黄原胶比率下，所述纤维掺合物太快地变稠。藻酸盐也在所述产物的初始阶段通过降低粘度而在增强可口性方面起重要作用。在一个优选的实施方案中，生产了包含60%-80%葡甘露聚糖，10%-20%黄原胶和10%-20%藻酸盐的VFB组合物，它们具有前述所需的特性。例如，生产了包含70%葡甘露聚糖，13%黄原胶和17%藻酸盐的VFB组合物，它具有本文描述的所需特性。生产了另一种包含70%葡甘露聚糖，17%黄原胶和13%藻酸盐的VFB组合物，它具有相似的所需特性。表3中给出了VFB(7()o/q葡甘露聚糖，13%黄原胶和17%藻酸盐)与一种相当的商品化纤维相比的粘度分布。表3.VFB与商品化纤维掺合物相比的粘度分布<table>tableseeoriginaldocumentpage19</column></row><table>表4中给出了在一种平滑剂(smoothie)中，VFB(70%葡甘露聚糖，13%黄原胶和17%藻酸盐)与相当的商品化纤维相比的粘度分布。将5克纤维加到平滑剂混合物中(见实施例6关于列举的平滑剂的成分)，然后添加350g蒸馏水。表4.在平滑剂中VFB与商品化纤维掺合物相比的粘度分布<table>tableseeoriginaldocumentpage19</column></row><table>VFB与商品化纤维的差异之一是它们如何在模拟的消化条件下反应。如表5和6中所示，VFB具有在胃条件下增大稠度的能力。表5比较了VFB(70%葡甘露聚糖，13%黄原胶和17%藻酸盐)与商品化纤维的粘度分布，此时将2克纤维和10滴磷酸加到200g蒸馏水中。__表5.VFB与商品化纤维在胃条件下的粘度比较'<table>tableseeoriginaldocumentpage20</column></row><table>表6比较了平滑剂产品中的VFB(70M葡甘露聚糖，13%黄原胶和17%藻酸盐)与商品化纤维在胃条件下的粘度分布。将5克商品化纤维或4gVFB加到平滑剂混合物中(见实施例6关于列举的平滑剂的成分)，然后添加350g胃液。表6.平滑剂中的VFB与商品化纤维在胃条件下的粘度比较<table>tableseeoriginaldocumentpage20</column></row><table>表7比较了VFB(70%葡甘露聚糖，13%黄原胶和17%藻酸盐)与商品化纤维在肠条件下的粘度分布。将2克纤维加到200g肠液中。这样制备肠液，即，将6.8g磷酸二氢钾溶于250mL水中，混合，再添加190mL0.2NNaOH和400mL水。添加10.0g胰酶制剂，接着混合并且用0.2NNaOH调节pH至7.5±0.1的pH。将该溶液用水稀释至1000mL(美国药典)。表7.VFB与商品化纤维在肠条件下的粘度分布比较<table>tableseeoriginaldocumentpage21</column></row><table>表8比较了VFB(7(T/。葡甘露聚糖，13%黄原胶和17%藻酸盐)与商品化纤维在肠条件下的粘度分布。将5克商品化纤维或4gVFB加到平滑剂混合物中(见实施例6关于列举的平滑剂的成分)，然后添加350g肠液。表8平滑剂中的VFB与商品化纤维在肠条件下的粘度比较<table>tableseeoriginaldocumentpage21</column></row><table>这些试验结果表明在模拟的胃和肠条件下，VFB纤维掺合物增稠效果比商品化纤维掺合物的更大，指示VFB在胃中比商品化纤维具有更高的粘度，并且可在肠条件下继续增稠。为了生产更吸引消费者的产品，将粒化的VFB用于在消化的初始阶段进一步延迟粘度。粒化是通过将30-60%(w/w)水加到VFB掺合物中，然后干燥添加的水而实现的。该过程通常在下列机械中进行机械成粒机，流化床成粒机/干燥机，机械团结机，或者简单的混合随后烘干或真空干燥。未粒化的VFB^艮细，当加入水中时倾向于结块。它如此迅速地吸收水分以致水实际上将其粉末包嚢化。然而，粒化的VFB避免了该问题，因为在润湿时，更大的颗粒彼此保持分离。随着VFB颗粒逐渐地溶于水，浆料緩慢地变稠。确定VFB的适当筛目尺寸在粒化过程中是重要的。30目的颗粒直径约为600〉微米，40目的颗粒直径约为400孩i米，50目的颗粒直径约为300微米，60目的颗粒直径约为250微米，而80目的颗粒直径约为180微米。虽然它降低了粘度的增大，但粒化的VFB产物仍增大到产生充实感所需的稠度，还通过减慢碳水化合物在肠内的吸收而调节血糖含量。如表9中所示，粒化程度越大(即，筛目尺寸越小)，对粘度增大的延迟作用就越大。表9.应用不同的筛目尺寸粒化的VFB的粘度比较<table>tableseeoriginaldocumentpage22</column></row><table>由30、40和60筛目尺寸颗粒的1:1:1组合构成的粒化的VFB的筛目尺寸30-60组合是所需的。更小目的更大比率将甚至更大程度地延迟粘度的增大。实施例2该实施例描述了消费列举的本发明的膳食纤维组合物(VFB)导致胰岛素敏感性的改善和体脂的减少。体脂减少5%-10%可减小与代谢综合症相关的危险因子(Kraussetal.(2000)C/窗/"/o/102(18):2284-99)。常见的体重减轻策略，例如药物处理，低热量饮食和流行的膳食不针对食欲，难以维持并且费用高，不解决很多与肥胖症和2型糖尿病相关的代谢异常，而且一旦不继续施用，就会导致回到原来的体重和并发病率的恢复。预期的研究阐明了，高膳食纤维强烈地和逆向地涉及体重、饱感和能量摄取(Stevensetal.(1987)J瓜/.67//.46(5):812-7;Blundell&Burley(1987)7/夂/.飾&11Suppl.1:9-25;Howarthetal.(2001)Wer.59(5):129-39)。还有证据启示，高溶解性纤维的摄取涉及胰岛素敏感性和血糖的改善(Salmeronetal.(1997)"/""es20(4):545-50;Salmeronetal.(1997)/細277(6):462-77;Jenkinsetal.(1967U媒"2(7999):1251;Doietal.(1979)Z歸"1(8123):987-8;Shimaetal.(1982)#"".26:297-302)。消费纯化了的、高度粘稠的纤维(Brandetal.(1991)Z/Weto14(2):95-101;Woleveretal.(1992)"/a6",9(5):451—8)例如瓜尔胶(Jenkinsetal.(1977)Z歸"2(8042):779-80;Aroetal.(1981)飽6"o7o《/a21(1):29-33)和葡甘露聚糖(Vuksanetal.(2000)Z/a6"esare23(1):9-14)已导致患有胰岛素抵抗、2型糖尿病和代谢综合症的受试验者中胰岛素敏感性的改善(Chiassonetal.(1996)"/a6e"s"re19(11):1190-3;Frostetal.(1998)47(10):1245-51)。认为粘稠的纤维减慢消化和吸收并且影响急性和长期血糖控制，所以导致食欲控制(Meyer(1955)^7/7.#/Jca《5c/.63:15-32;Penicaudetal.(2002)。/7//7.67/".射rCare5(5):539-43)和胰岛素敏感性的增大。已知胰岛素有助于调节脂肪代谢，还在糖尿病中起关键作用。降低胰岛素含量还使人们的饥饿感减小，这也解释它与体重减轻的联系。本研究测试了这个假设，即，补加了高度粘稠的膳食纤维的代谢控制的低脂肪膳食应当改善餐后血糖控制和胰岛素分泌，这是由于体重减轻和体脂百分数减小。根据上述假设，高度粘稠的膳食纤维提供机械效果(例如，通过影响胃的膨胀，胃的放空，胃肠的经过时间，营养吸收速度，以及与胃肠道接触的营养物)，还有代谢效果(例如，通过影响激素分泌，血糖响应和胰岛素响应，短链脂肪酸，以及粪便能量排泄(fecalenergyexcretion))。方法l.受试验者该研究中有ll位参与者。选择标准示于表10中，参与者的基本简介示于表11中。表10.选择标准危险因子选择标准高血压血压135/95mmHg-145血胰岛素过多禁食血浆胰岛素>53pmol/L损伤的葡糖耐量激发后2小时(血液)葡萄糖7.8-11.0mmol/L超重体重指数<30kg/m2异常脂血症高密度脂蛋白男人<0.9mml/1，女人<1.2mm/1甘油三酯2.3-4.5mmol/1其它不存在冠心病，内脏肥胖症，没有进行有关高血糖症、高脂血症或高血压的药疗法，喝酒少于2次/天，不抽烟表ll.参与者简介参数基本简介禁食血浆胰岛素98±13pmo1/1餐后2小时血浆胰岛素439±68pmo1/1血清胆固醇5.2-6.7tnmo1/1锻炼少动的平均年龄55±4岁(范围46—61)体重指数28±1.5kg/m2腰部与臀部比率男人0.98±0.2(腰部96±12cm)女人0.91±0.4(腰部87±19cm)2.设计随机的，双盲的，安慰剂对比，交叉设计。在6周入选期间，参与者消费"国家胆固醇教育程序治疗生活方式改变(theNationalCholesterolEducationProgramTherapeuticLifestyleChanges,TLC)膳食"。该研究的试验期包括两个相继的3周处理期，中间间隔2周的清除期(对于TLC膳食)。在第一次处理期间，将受试验者随机分配含有粘稠的纤维掺合物(VFB)的TLC膳食或单独的麦麸(WB)对比物。至于第二次处理期，将参与者交换。在0周和第3周，参与者来到诊所消费试验早餐或对比早餐，评定餐后葡萄糖和胰岛素以及体重和％体脂。在每次试验期开始时和结束时，在试验早餐或对比早餐后0，30,45，60，90，120和180分钟测试受试验者的葡萄糖和胰岛素浓度。按以前描述的(Matsuda&DeFronzo(1999)"/a々"es(^re22:1462-70)计算胰岛素敏感性。通过红外作用(Futrex-5000)在0周和第3周测定体脂。3.试验早餐在一个交叉设计中，将胰岛素敏感性和代谢综合症减小了的参与者分配到消费代谢上受控制的膳食，它或者富含0.5g/100kcal高度粘稠的膳食纤维(VFB，试验早餐)或者匹配的麦麸对比物(对比早餐)达两个3周的时段，中间间隔2周的清除期。对比早餐由49g麦麸饼，52g麸皮，250mL2%牛奶和8g奶油构成。试验早餐由58gVFB饼(包含大约10%VFB纤维、25%蔗糖，营养分布为约6%蛋白质、14%脂肪、60%可获得的碳水化合物、1.5%灰分和2.8%水分)，69g麸皮，250mL2%牛奶和8g奶油构成。两种早餐都是等热量的，而且外观和味道也相同。两种早餐的营养分布不同之处仅仅在于纤维的类别，如表12中所示。表12,对比早餐和试验早餐的营养分布<table>tableseeoriginaldocumentpage25</column></row><table>结果l.流变学表13示出了5种不同的粘稠可溶性纤维源与粘稠的纤维掺合物(VFB)相比的粘度。利用布鲁克菲尔德粘度计(Middleboro，MA)在24小时进行样品的测定，即，应用"F，转轴以每秒30的剪切速率测定1%的溶液。数据是3次或更多次重复测定的平均值(cps=厘泊)。表13.不同的可溶性纤维源的粘度对比可溶性纤维源粘度(厘泊)卡巴胶(KappaC.)2000叶虫(Phyllium)6000黄原胶-12,000瓜尔胶17,000魔芋98%41，000VFB112，0002.血糖响应图1和表14示出了施用3g不同的可溶性纤维源和VFB对于响应50g葡萄糖负荷的血糖响应的影响。对比物是单独的50g口服葡萄糖负荷。表14.不同的可溶性纤维源对于葡萄糖响应曲线下方面积的影响可溶性纤维源葡萄糖响应(mmol/L)曲线下方的面积对比物113叶虫100黄原胶81魔芋98%80VFB393.食欲控制图2A-B和表15示出了在0周和第3周受试验者每次餐前和睡觉前小吃时的食欲评定的对比，提供给受试验者含有VFB的试验早餐(图2A)和对比早餐(图2B)，数据以平均值土SD表示，在p<0.05的显著性差异都以星号标记。表15.提供试验早餐和对比早餐的受试验者中食欲评定的比较<table>tableseeoriginaldocumentpage27</column></row><table>4.葡萄糖图3A-B和表16示出了提供给对比早餐和试验VFB早餐的受试验者急剧的餐后葡萄糖响应比较。每天提供给受试验者对比早餐或试验早餐达三周。在研究开始(O周)和研究结束时(第3周)测定他们的血糖响应。全部数据点都以平均值土SD表示，在p<0.05的显著性差异都以星号标记。图4示出了在0周和第3周关于对比物和VFB的餐后葡萄糖响应曲线下方的面积(AUC)。全部数据点都以平均值土SD表示，在p<0.05的显著性差异都以星号标记。表16.提供对比早餐和试验早餐的受试验者中血糖含量的比较<table>tableseeoriginaldocumentpage27</column></row><table>5.胰岛素图3C-D和表17示出了提供给对比早餐和试验VFB早餐的受试验者的餐后胰岛素响应比较。每天提供给受试验者对比早餐或试验早餐达三周。在研究开始(O周)和研究结束时(第3周)测定他们的胰岛素响应。全部数据点都以平均值士SD表示，在p〈0.05的显著性差异都以星号标记。图5示出了在0周和第3周关于对比物和VFB的餐后胰岛素响应曲线下方的面积(AUC)。全部数据点都以平均值土SD表示，在p<0.05的显著性差异都以星号标记。表17.提供对比早餐和试验早餐的受试验者中胰岛素含量的比较<table>tableseeoriginaldocumentpage28</column></row><table>6.体脂百分数应用红外作用Futrex-5000⑧系统(FutrexInc，Gaithersburg，MD)估测了身体成分。图6和表18阐释了从0周至第3周，参与者消费对比早餐的对比组和参与者消费试验早餐的期间相比体脂百分数的变化。数据点都以平均值表示，在p<0.05的显著性差异都以星号标记。表18.提供对比早餐或试验早餐(VFB)的受试验者中体脂<table>tableseeoriginaldocumentpage29</column></row><table>结论与摄取对比物相比，摄取VFB关于血糖(-23.13.5%比0.42.3%，P-O.000022)和胰岛素血(-40.54.5。/。比2.02.9%，p=0.000012)的曲线下方的面积显著减小了。这些减小转换成消费VFB以后与消费对比物相比胰岛素敏感性的显著增大(55.99.2%比9.74.5%，P-O.00056)。此外，与体验1.4%体脂减小的对比组相比，摄取VFB的3周期间体脂离基础值减小了2.8%(p<0.05)。我们总结出长期消费VFB减小代谢综合症中受损伤的胰岛素敏感性个体的体脂。可能的解释包括胰岛素敏感性的改善。实施例3该实施例提供了包含本发明的膳食纤维组合物的食物替代产品列举的实施方案。通过将葡甘露聚糖(大于80%纯度，来自魔芋根)，黄原胶(来自#卓應^"z薦细菌的商品源胞外杂多糖)与藻酸盐(来自岩衣藻的商品源中等粘度藻酸钠)混合而制备了一种列举的膳食纤维掺合物(VFB)。该列举的膳食纤维掺合物(VFB)的组成如表19中所示。表19.VFB纤维掺合物组成<table>tableseeoriginaldocumentpage29</column></row><table>用所述VFB纤维掺合物配制了一种食物替代产品，如表20所示。表20.食物替代组合物<table>tableseeoriginaldocumentpage30</column></row><table>钙400.5736Mg磷250Mg铁2.77324Mg碘40Meg镁120Mg铜0.5Mg锌6Mg钾399.6344Mg钠354.3036Mg锰1Mg竭20Meg铬20Meg钼25Meg说明书第25/30页所述食物替代产品的风味包括但不限于下列任何风味巧克力、草莓、香子兰、凤梨、芒果、桃、橙、咖啡巧克力香料和樱桃。该食物替代产品是粉末形式。每份是57克，须将它与一杯水混合。早餐和午餐时喝一份以代替常规食物。实施例4该实施例阐述了志愿者消费含本发明的膳食纤维组合物(VFB)的食物替代产品的效果。一位中年男性志愿者一天两次摄取实施例3中描述的食物替代产品达9个月的试验期。在试验开始，志愿者体重是247.2磅，他的BMI是36,腰围测量值是45.25英寸，臀部测量值是47.25英寸，以及体脂测量值为27.7%。9个月的试验期结束时，志愿者体重是223.75磅，他的腰围测量值是43英寸，臀部测量值是45，5英寸，以及体脂测量值为25.7%。志愿者在晚上没有摄取所示食物替代产品时诉说胃痛，大^f更通畅，以及々几饿感。一位中年女性志愿者一天两次摄取实施例3中描述的食物替代产品达9个月的试验期。在试验开始，志愿者体重是170磅，她的BMI是30.3，腰围测量值是36.5英寸，臀部测量值是43英寸，以及体脂测量值为46.6%。9个月的试验期结束时，志愿者体重是156磅，她的腰围测量值是33.5英寸，臀部测量值是41英寸。志愿者诉说在试验的头2天腹泻，并且发现自己由于渴而喝过多的水。一位中年女性志愿者一天两次摄取实施例3中描述的食物替代产品达9个月的试验期。在试验开始，志愿者体重是162.5磅，她的BMI是27.9，腰围测量值是37英寸，臀部测量值是43英寸，以及体脂测量值为41.9%。9个月的试验期结束时，志愿者体重是141磅，她的腰围测量值是34英寸，臀部测量值是41英寸，以及体脂测量值为35.3%。志愿者诉说在试验的头两周有轻微的头痛。一位中年女性志愿者一天两次摄取实施例3中描述的食物替代产品达9个月的试验期。在试验开始，志愿者体重是172磅，她的BMI是27.7，腰围测量值是35.75英寸，臀部测量值是43英寸，以及体脂测量值为41.6%。9个月的试验期结束时，志愿者体重是143磅，她的腰围测量值是31英寸，臀部测量值是38.25英寸。志愿者发现该饮食计划合理而灵活。实施例5该实施例提供了一个作为明胶胶嚢配制的本发明的膳食纤维组合物(VFB)列举的实施方案。列举的膳食纤维组合物作为2节硬明胶胶嚢配制，每颗胶嚢包含500mg表22中所示的组合物。表22.<table>tableseeoriginaldocumentpage33</column></row><table>实施例6该实施例提供了一个作为食欲控制粉末配制的本发明的膳食纤维组合物列举的实施方案。列举的膳食纤维组合物作为食欲控制粉末配制。每瓶装有182g,它代表26份。每份食欲控制粉末的含量示于表23中。表23.<table>tableseeoriginaldocumentpage33</column></row><table>实施例7该实施例提供了一个作为食物替代smoothie配制的本发明的膳食纤维掺合物(VFB)列举的实施方案。列举的膳食纤维组合物作为食物替代smoothie配制。每份食物替代smoothie的含量示于表24中。表24.每份SlimStyles食物替代smoothie^jj;组分量<table>tableseeoriginaldocumentpage34</column></row><table><table>tableseeoriginaldocumentpage35</column></row><table>实施例8该实施例描述了列举的膳食纤维掺合物(VFB)与其它纤维掺合物在不同条件下的比较。方法:产生了粘稠的纤维掺合物(VFB)制品，它包含70%葡甘露聚糖(魔芋)，13%黄原胶和17%藻酸盐，如实施例l中所述。将VFB与魔芋/黄原胶(70:30)纤维掺合物和魔芋/藻酸盐(70:30)纤维掺合物在蒸馏水中比较，胃条件和肠条件如下。测试的组和物(1)VFB:魔芋(70%)/黄原胶(13%)/藻酸盐(17。/。)(2)KX:魔芋(70%)/黄原胶(30%)(3)KA:魔芋(70%)/藻酸盐(30%)粘度分布试验:将5g试验原料与350g液体(蒸馏水，胃液，或肠液)混合。将样品在Proctor/Silex掺合机上以低速2掺合30秒。在5、10、15、20、30、45、60和120分4中读取粘度读数。按照UniversalSamplePreparation(USP)方法制备胃液和肠液。表25和图7比较了VFB与KX和KA在正常条件下(蒸馏水)相比的粘度分布。表26和图8比较了VFB与KX和KA在胃条件下相比的粘度分布。表27和图9比较了VFB与KX和KA在肠条件下相比的粘度分布。如图7、8、9所示，KA(魔芋/藻酸盐70:30)纤维掺合物一直具有测试的三种纤维掺合物的最低粘度。在中性和胃条件下，KX(魔芋/黄原胶70:30)迅速地达到最大粘度(例如在约15-20分钟内)。VFB掺合物(魔芋(70%)/黄原胶(13%)/藻酸盐(17%))在中性条件下始于和KA大致相同的粘度，在胃和肠条件下粘度随时间增大，最后在中性和胃条件下达到比KX更大的粘度。当与胃液混合10分钟后，该组合体还产生结果:意外高的粘度值。因此，在KX组合体中添加藻酸盐意外地提供VFB在中性条件下的粘度降低，并且导致比单独的KX随时间更大的粘度。表25.VFB和不同的纤维掺合物在蒸馏水中的粘度分布比较<table>tableseeoriginaldocumentpage36</column></row><table>表26.VFB和不同的纤维掺合物在胃条件下的粘度分布比较<table>tableseeoriginaldocumentpage36</column></row><table>表27.VFB和不同的纤维掺合物在肠条件下的粘度分布比较<table>tableseeoriginaldocumentpage36</column></row><table>虽然阐释和描述了本发明优选的实施方案，但能理解的是，可在不背离本发明的实质和范围的情况下在其中进行各种改变。权利要求1.膳食纤维组合物，它包含从约48％至约90％(w/w)葡甘露聚糖、从约5％至约20％(w/w)黄原胶和从约5％至约30％(w/w)藻酸盐。2.权利要求1的膳食纤维组合物，其中在胃条件下15分钟之后所述膳食纤维组合物的粘度为至少2000厘泊。3.权利要求1的膳食纤维组合物，其中在肠条件下15分钟之后所述膳食纤维组合物的粘度为至少IO，OOO厘泊。4.权利要求1的膳食纤维组合物，其中所述组合物包含从约50%至约80%(w/w)葡甘露聚糖、从约10%至约20%(w/w)黄原胶和从约10%至约20%(w/w)藻酸盐。5.权利要求1的膳食纤维组合物，其中所述组合物包含从约60%至约80%(w/w)葡甘露聚糖、从约10%至约20%(w/w)黄原胶和从约10%至约20%(w/w)藻酸盐。6.权利要求1的膳食纤维组合物，其中所述组合物包含约70%(w/w)葡甘露聚糖、从约13%至约17%(w/w)黄原胶和从约13%至约17%(w/w)藻酸盐。7.权利要求6的膳食纤维组合物，其中所述组合物包含约70%(w/w)葡甘露聚糖、约13%(w/w)黄原胶和约17%(w/w)藻酸盐。8.权利要求6的膳食纤维组合物，其中所述组合物包含约70%葡甘露聚糖、约17%(w/w)黄原胶和约13%(w/w)藻酸盐。9.膳食纤维组合物，它包含有效量的葡甘露聚糖、黄原胶和藻酸盐而产生从约l至约3000厘泊的初始粘度，并且被哺乳动物受试验者摄取后在15分钟内粘度增大至少3倍。10.权利要求9的膳食纤维组合物，其中所述组合物包含从约60%至约90%(w/w)葡甘露聚糖。11.权利要求9的膳食纤维组合物，其中在胃条件下15分钟之后所述组合物的粘度为至少2000厘泊。12.权利要求9的膳食纤维组合物，其中在肠条件下15分钟之后所述组合物的粘度为至少IO，OOO厘泊。13.权利要求9的膳食纤维组合物，其中所述组合物包含从约30目至约60目的颗粒。14.权利要求13的膳食纤维组合物，其中所述组合物包含各种颗粒的组合，所述颗并立选自由30目、40目和60目颗并立组成的组。15.食品，它包含有效量的膳食纤维组合物，所述膳食纤维组合物包含从约48%至约90%(w/w)葡甘露聚糖、从约5%至约20%(w/w)黄原胶和从约5%至约30%(w/w)藻酸盐。16.权利要求15的食品，其中所述食品是饮食增补剂或食物替代物。17.权利要求15的食品，其中所述食品包含从约2%至约20%(w/w)的膳食纤维组合物。18.权利要求15的食品，其中所述膳食纤维组合物包含从约60%至约80%(w/w)葡甘露聚糖、从约10%至约20%(w/w)黄原胶和从约10%至约20%(w/w)藻酸盐。19.权利要求15的食品，其中所述膳食纤维组合物包含从约60%至约90%(w/w)葡甘露聚糖、从约5%至约20%(w/w)黄原胶和从约5%至约30%(w/w)藻酸盐。20.制备膳食纤维组合物的方法，它包括如下步骤按一定量混合葡甘露聚糖、黄原胶和藻酸盐，所述量可有效地产生从约l至约3000厘泊的初始粘度并且导致在摄取后15分钟内粘度增大至少3倍。21.权利要求20的方法，它进一步包括将所述膳食纤维组合物粒化的步骤。22.权利要求21的方法，其中将所述组合物粒化至从约30目至约60目范围内的粒度。23.权利要求20的方法，其中所述膳食纤维组合物包含从约50%至约80%(w/w)葡甘露聚糖、从约10%至约20%(w/w)黄原胶和从约10%至约20%(w/w)藻酸盐。24.权利要求20的方法，其中所述膳食纤维组合物包含从约60%至约80%(w/w)葡甘露聚糖、从约10%至约20%(w/w)黄原胶和从约10%至约20%(w/w)藻酸盐。25.降低包含葡甘露聚糖的膳食纤维组合物的初始粘度的方法，它包括将所述膳食纤维组合物粒化的步骤。26.权利要求25的方法，其中所述膳食纤维组合物进一步包含黄原胶。27.权利要求26的方法，其中所述膳食纤维组合物进一步包含藻酸盐。28.降低包含葡甘露聚糖和黄原胶的膳食纤维组合物的初始粘度的方法，它包括向所述膳食纤维组合物添加有效量的藻酸盐这一步骤。29.权利要求28的方法，其中添加有效量的藻酸盐以使120分钟后所述组合物的粘度增加。30.在哺乳动物中促进饱感、促进体重减轻、降低血糖含量或降低血液胆固醇含量的方法，它包括，对哺乳动物施用一定量可在哺乳动物中有效地促进饱感、促进体重减轻、降低血糖含量或降低血液胆固醇含量的膳食纤维组合物，其中所述膳食纤维组合物包含从约48%至约90%(w/w)葡甘露聚糖、从约5%至约20%(w/w)黄原胶和从约5。/0至约30%(w/w)藻酸盐。31.权利要求30的方法，其中所述膳食纤维组合物包含从约50%至约70%(w/w)葡甘露聚糖、从约11%至约13%(w/w)黄原胶和从约9%至约17%(w/w)藻酸盐。32.权利要求30的方法，其中所述膳食纤维组合物包含从约60%至约90%(w/w)葡甘露聚糖、从约5%至约20%(w/w)黄原胶和从约5%至约30%(w/w)藻酸盐。33.权利要求30的方法，其中所述组合物包含约70%(w/w)葡甘露聚糖、从约13%至约17%(w/w)黄原胶和从约13%至约17%(w/w)藻酸盐。34.权利要求33的方法，其中所述组合物包含约70%葡甘露聚糖、约13%黄原胶和约17%藻酸盐。35.权利要求33的方法，其中所述组合物包含约70%葡甘露聚糖、约17%黄原胶和约13%藻酸盐。全文摘要本发明一方面提供了膳食纤维组合物，它包含有效量的葡甘露聚糖、黄原胶和藻酸盐以产生所需的粘度。本发明还提供了包含有效量的膳食纤维组合物的食品。在其它方面，本发明提供了制备膳食纤维组合物或包含膳食纤维组合物的食品的方法，以及用于在哺乳动物中促进饱感、促进体重减轻、降低血糖含量或降低血液胆固醇含量的方法。文档编号A23L1/308GK101193561SQ200680020786公开日2008年6月4日申请日期2006年4月10日优先权日2005年4月12日发明者M·莱昂,N·李,R·J·盖勒申请人:自然因子营养产品有限公司