专利名称：水晶凉糕制作方法
技术领域：
本发明涉及一种糕点制作方法，特别是一种水晶凉糕制作方法。
背景技术：
水晶凉糕制作方法为人们提供了一种新的夏日食品，它透明而亮，软糖凉爽，香甜可口。
本人在传统工艺基础上作了进一步改进。
发明内容
主要原料糯米250克，冰糖100克，瓜条20克，蜜樱桃20克，葡萄干20克，橘饼20克。 设备用具蒸笼。
制作方法将糯米洗净，泡发30分钟。蒸笼垫上湿纱布，将糯米捞起放在蒸笼上，用旺火蒸 熟(中途要撒热水三次)。在蒸糯米的同时，将瓜条、蜜樱桃、蜜橘饼、葡萄干切成细粒(即 0. 3厘米左右)。将蒸熟的糯米趁热拌入切好的其它原料，倒入一个刷了油的木框内，压紧 压平成18厘米厚，晾凉。再将冰糖加水熬成粘稠的液体状的糖浆晾凉，食用时去掉木框，用 刀划成4厘米宽的条，再横切成O. 4厘米厚的片，上面淋上糖浆即成。 特点糖汁透明而亮，软糖凉爽，香甜可口。
具体实施例方式
主要原料糯米250克，冰糖100克，瓜条20克，蜜樱桃20克，葡萄干20克，橘饼20克。 设备用具蒸笼。 .
制作方法将糯米洗净，泡发30分钟。蒸笼垫上湿纱布，将糯米捞起放在蒸笼上，用旺火蒸 熟(中途要撒热水三次)。在蒸糯米的同时，将瓜条、蜜樱桃、蜜橘饼、葡萄干切成细粒(即 0. 3厘米左右)。将蒸熟的糯米趁热拌入切好的其它原料，倒入一个刷了油的木框内，压紧 压平成18厘米厚，晾凉。再将冰糖加水熬成粘稠的液体状的糖浆晾凉，食用时去掉木框，用 刀划成4厘米宽的条，再横切成O. 4厘米厚的片，上面淋上糖浆即成。
权利要求
1、主要原料糯米250克，冰糖100克，瓜条20克，蜜樱桃20克，葡萄干20克，橘饼20克。
全文摘要
本发明涉及一种水晶凉糕制作方法，它是通过将糯米放在蒸笼上，用旺火蒸熟。在蒸糯米的同时，将瓜条、蜜樱桃、蜜橘饼、葡萄干切成细粒，即0.3厘米左右。将蒸熟的糯米趁热拌入切好的其它原料，倒入一个刷了油的木框内，压紧压平成18厘米厚，晾凉。再将冰糖加水熬成粘稠的液体状的糖浆晾凉，食用时去掉木框，用刀划成4厘米宽的条，再横切成0.4厘米厚的片，上面淋上糖浆即成。特点糖汁透明而亮，软糖凉爽，香甜可口。水晶凉糕制作方法为人们提供了一种新的夏日食品，它透明而亮，软糖凉爽，香甜可口。
文档编号A23G3/36GK101301019SQ200710021899
公开日2008年11月12日 申请日期2007年5月9日 优先权日2007年5月9日
发明者黄广杰 申请人:黄广杰