专利名称：天然型椰子饮料及其加工方法
技术领域：
本发明涉及饮料，尤其涉及一种天然型椰子饮料及其加工方法。
背景技术：
随着人们生活本平的提高，保健意识逐步增强，现有市售饮料的配方及制作工艺，主要是对各种^料混合后在水屮进行热提取，并用蔗糖加以调配而成，虽具有一定的保健作用，然而在实践中发现，饮料由于工艺不合理，具有保健作用的活性物质流失多，尤其是维生素、氨基酸等人体必需的营养
成分仅只能有效提取40%左右；其次，现有保健养生饮料中很少具有提高人体免疫力的成分，使得保健营养、增强体质方面的功能明显不足；再者，单纯依靠中医调整免疫力的结果液不一定理想，而且不方便，且经济负担重。因此，有待开发具有保健养生作用的健康饮料，满足人们现代生活的需要。
发明内容
本发明的主要目的在于克服现有产品存在的上述缺点，而提供--种天然型椰子饮料及其加工方法，以椰子原汁为主要原料，添加蔗糖、果葡糖浆、拧檬酸、维生素C以及水制成；经过原料处理，去壳、渣汁、调配、匀质、真空脱气、杀菌等工序完成；工艺简单合理，饮料澄清透明且质量稳定，保持椰子原有的独特风味和营养成分，口感清香纯正，入口清凉酸甜，老少咸宜，人群的适应性广泛，适口性好，特别适合于长期饮用。
本发明的目的是由以下技术方案实现的。
本发明天然型椰子饮料，其特征在于以椰子原汁为主要原料，添加蔗糖、果葡糖浆、柠檬酸、维生素C以及水制成；各种组分的重量配比为椰子原汁5%至45%，蔗糖6%至14%，果葡糖衆0. 2%至3%，柠檬酸0. 1%至0. 6%，维生素C为O. 01%至0. 55%，其余为水。
前述的天然型椰子饮料，其特征在于所述水为纯净水、蒸馏水或者矿泉水。原汁生产，将椰子果实，送入挤压机内挤压，使果实和果皮松动，再进入脱壳机内，使果肉和果皮彻底分离，果肉送入压搾机内压搾；将所得搾汁进行粗过滤，过滤网50至80目；离心分离，
采用1000至6000转/分的高速离心分离机，分离3至10分钟；板框过滤、真空脱气，真空度为40至80千帕，脱去果汁中的气；杀菌，温度控制在90至125"C，时间为0.5至20分钟，制得椰子原汁；椰子原汁中可溶性固型物为9°至18° Brix,总酸1%至5%，维生素C的含量为300 1900毫克/100克；(2)以澄清型的椰子原汁为主，添加辅料蔗糖、果葡糖浆、柠檬酸、维生素C，加水至配制量；(4)再经真空脱气、巴氏灭菌，罐装密封即得本发明的天然型椰子饮料。
前述的天然型椰子饮料的加工方法，其特征在于所述椰子原汁可以经
浓縮成浓縮汁，然后添加辅料蔗糖、果葡糖浆、柠檬酸、维生素c，加水至配
制量；再经真空脱气、巴氏灭菌，罐装密封即得本发明的天然型椰子饮料。
本发明天然型椰子饮料及其加工方法的有益效果，以椰子原汁为主要原料，添加蔗糖、果葡糖浆、柠檬酸、维生素C以及水制成；经过原料处理，去壳、渣汁、调配、匀质、真空脱气、杀菌等工序完成；工艺简单合理，饮料澄清透明且质量稳定，保持椰子原有的独特风味和营养成分，口感清香纯正，入口清凉酸甜，老少咸宜，人群的适应性广泛，适口性好，特别适合于长期饮用。
具体实施方式
实施例一
选用天然椰果为原料，(1)将椰子果实，送入挤压机内挤压，使果实和果皮松动，再进入脱壳机内，使果肉和果皮彻底分离，果肉送入压搾机内压榨；将所得榨汁进行粗过滤，过滤网80目；采用6000转/分的高速离心分离
机，分离10分钟；板框过滤，真空脱气，真空度为80千帕，脱去果汁中的
气；温度控制在125。C左右，杀菌，时间为10分钟，制得椰子原汁；椰子原汁中可溶性固型物为18° Brix，总酸5。/。，维生素C的含量为1000毫克/100克；
4(2)称取澄清型的椰子原汁40克，添加辅料蔗糖10克、果葡糖浆3克、柠
檬酸0.5克、维生素C使0.5克，加水至配制量；(4)再经真空脱气、巴氏
灭菌，罐装密封即得本发明的天然型椰子饮料。
本实施例中真空脱气、罐装和密封工艺及相关设备为现有技术，故不进行详细赘述，
本发明天然型椰子饮料及其加工方法的优点是以椰子原汁为主要原料，添加蔗糖、果葡糖浆、柠檬酸、维生素C以及水制成；经过原料处理，去壳、渣汁、调配、匀质、真空脱气、杀菌等工序完成；工艺简单合理，饮料澄清透明且质量稳定，保持椰子原有的独特风味和营养成分，口感清香纯正，入口清凉酸甜，老少咸宜，人群的适应性广泛，适口性好，特别适合于长期饮用。本发明加工方法由于压榨后获取的椰子原汁经粗过滤，去除大颗粒的悬浮物，然后采用高速离心分离，果汁中的悬浮物被沉降，上清夜再进行板框过滤，从而有效解决了原汁浑浊的技术难题，使本发明与现有技术相比，具有生产操作简便、生产周期短、产品澄清透明且质量稳定、能保持椰子原有的独特风味等突出优点。
以上所述，仅是本发明的较佳实施例而已，并非对本发明作任何形式上的限制，凡是依据本发明的技术实质对以上实施例所作的任何简单修改、等同变化与修饰，均仍属于本发明技术方案的范围内。
权利要求
1、一种天然型椰子饮料，其特征在于以椰子原汁为主要原料，添加蔗糖、果葡糖浆、柠檬酸、维生素C以及水制成；各种组分的重量配比为椰子原汁5％至45％，蔗糖6％至14％，果葡糖浆0.2％至3％，柠檬酸0.1％至0.6％，维生素C为0.01％至0.55％，其余为水。
2、 根据权利要求1所述的天然型椰子饮料，其特征在于所述水为纯 净水、蒸馏水或者矿泉水。
3、 如权利要求1所述的天然型椰子饮料的加工方法，其特征在于以 天然的椰果为原料，经以下步骤制成(1)澄清型椰子原汁生产，将椰子果 实，送入挤压机内挤压，使果实和果皮松动，再进入脱壳机内，使果肉和果 皮彻底分离，果肉送入压搾机内压榨；将所得搾汁进行粗过滤，过滤网50至 80目；离心分离，采用1000至6000转/分的高速离心分离机，分离3至10 分钟；板框过滤、真空脱气，真空度为40至80千帕，脱去果汁中的气；杀 菌，温度控制在90至125°C，时间为0.5至20分钟，制得椰子原汁；椰子原 汁中可溶性固型物为9°至18° Brix，总酸1%至5%，维生素C的含量为300 1900毫克/100克；(2)以澄清型的椰子原汁为主，添加辅料蔗糖、果葡糖浆、 柠檬酸、维生素C，加水至配制量；(4)再经真空脱气、巴氏灭菌，罐装密 封即得本发明的天然型椰子饮料。
4、 根据权利要求3所述的天然型椰子饮料的加工方法，其特征在于所 述椰子原汁可以经浓缩成浓縮汁，然后添加辅料蔗糖、果葡糖浆、柠檬酸、维生素C，加水至配制量；再经真空脱气、巴氏灭菌，罐装密封即得本发明的天然型椰子饮料。
全文摘要
本发明提供一种天然型椰子饮料及其加工方法，以椰子原汁为主要原料，添加蔗糖、果葡糖浆、柠檬酸、维生素C以及水制成；各种组分的重量配比为椰子原汁5％至45％，蔗糖6％至14％，果葡糖浆0.2％至3％，柠檬酸0.1％至0.6％，维生素C为0.01％至0.55％，其余为水；经过原料处理，去壳、渣汁、调配、匀质、真空脱气、杀菌等工序完成；工艺简单合理，饮料澄清透明且质量稳定，保持椰子原有的独特风味和营养成分，口感清香纯正，入口清凉酸甜，老少咸宜，人群的适应性广泛，适口性好，特别适合于长期饮用。
文档编号A23L2/38GK101467765SQ20071006045
公开日2009年7月1日 申请日期2007年12月28日 优先权日2007年12月28日
发明者王爱民, 赵金樑 申请人:天津市中英保健食品有限公司