专利名称：一种普洱茶保健饮料及其制备方法
技术领域：
本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种以普洱茶为主要原料的保 健饮料。同时，本发明还涉及该保健饮料的制备方法。
背景技术：
几千年来，茶叶一直为广大人民所喜爱，经久不衰。随着茶叶的外传， 茶叶及茶文化在世界范围内产生了极大地影响，成为人们日常生活中的 一种 重要饮料。
普洱茶是云南的历史名茶，清代赵学敏的《本草纲目拾遗》中就有记载 "普洱茶膏，黑如漆，醒酒第一，绿色更佳，消食化痰，清胃生津"。现代 研.究证实，普洱茶具有降脂减肥、降压、抗动脉硬化、防癌抗癌、健齿护齿、 消炎杀菌、护胃养胃和抗衰老的功效，长期饮用对人体健康有益。但传统的 饮用方法需要用开水冲泡或煎煮，即不便于携带，同时茶汤也不能久放。随 着经济和技术的发展，巿场上出现了不少茶类饮料。这些产品以红茶或绿茶 为主，不仅口味单一，而且缺乏保健功效。近年来，随着普洱茶巿场的升温， 消费者对普洱茶产品的需求不断增加。研制一种具有保健功能的普洱茶饮 料，以满足市场的巨大需求，就成为本领域技术研发的热点，但现有技术中 尚未见有成功的报道。
发明内容
本发明的目的在于针对现有技术的不足，提供一种以普洱茶为主要原料 的保健功能饮料，填补巿场的空白。
本发明的目的还在于提供 一种制备上述保健饮料的方法。 本发明的目的通过以下技术方案予以实现。 除非另有说明，本发明所釆用的百分数均为重量百分数。
一种普洱茶保健饮料，由下述重量份的原料制成普浑茶3~15份，滇 橄榄5 25份、绞股蓝3 15份、刺五加5~20份、三七3~15份、葛根5 ~ 20份，甜叶菊2 20份，白糖10~30份和水800~2000份。
本发明的保健饮料以普洱茶作为主要原料，同时辅以多种药食两用的天 然药物进行组合，其中
滇橄榄尸力W7朋t力"s ￡^7ica L.是大戟科(Euphorbiaceae)叶下珠属 (Phyllanthus)落叶灌木或小乔木，其果实性寒、微苦、甘、酸涅，具有润 肺、生津、解毒、解除疲劳等作用。滇橄榄风味独特，先酸涩，后甘甜爽口， 营养丰富，含有12种维生素、16种微量元素、16种氨基酸、有机酸、蛋 白质、糖类等。最新研究表明，滇橄榄果中含有大量的超氧化歧化酶(SOD)， 具有抗衰老、抗癌等功效。
葛根是豆科植物野葛/^ej^Wa 7o力ata ( Willd.) 0hwi的干燥根。其
性凉，味甘辛，具有发表解肌，升阳透瘆，解热生津等功效。《本草纲目》 载"葛根,益阳生津，脾虛作渴者，非此不除"。主要成分为异黄酮类化合物， 对治疗高血压脑病、冠心病，降血糖等病症有明显的疗效。此外，通过葛根 异黄酮对组织中的脂质过氧化产物LP0含量和超氧化物坡化酶SOD活性研 究表明，葛根异黄酮类化合物有抗自由基作用。
绞股蓝(Gynostemma Pentaphyllum Makin)为葫芦科绞股蓝属植物，又 名七叶胆。目前己从绞股蓝中分离鉴定出86种与人参皂苷有类似骨架的达玛 烷型绞股蓝皂苷。其中四种为人参皂苷Rbl， Rb3， Rd和F2，其余为人参皂 苷类似物，经水解或酶解可以转化为人参皂苷。由于绞股蓝中含有人参皂苷 及类似物，且生物活性也与人参皂苷相类似，又盛产于南方，因而被誉为"南 方人参"。绞股蓝皂苷具有降血脂、延长细胞寿命、抗衰老、抗心肌缺血缺 氧等生理活性。
弟'J五力口为五力口科植物弟U五力口 /4c朋t/ 叩朋ax se/7〃'cost/s (Rupr. et Maxim.)Harms.的干燥根及根茎或茎叶。陶弘景著《名医别录》称五加以" 五叶者良"，有"补中、益精、坚筋骨、强志意"功效。现代研究表明，刺
五加对治疗冠心病、高血压、高血脂、心律失常等具有一定疗效。
三七为五加科植物三七/70togj'/3sey^ ( Burk. ) F. H. Chen的干燥 根，具有活血、补血、抗衰老、抗氧化、保肝、促进糖代谢、血脂、蛋白质 及核酸代谢的作用。
将上述五种天然药物与普洱茶按所述比例组合在一起，各组份相互配 合、协同作用，从而在保留普洱茶原有的降脂减肥、抗衰老等功效的基础之 上、又增加了生津止渴(滇橄榄，葛根)、滋补强壮(绞服蓝，刺五加)的 功效。同时所添加的绞股蓝与三七还具有防止钙流失，保肝和活血化瘀的功 效。
一种普洱茶保健饮料的制备方法，包括以下步骤
1、 按所述重量份称取各原料备用；
2、 将滇橄榄、绞股蓝、刺五加、三七和葛根分别用40% ~85%乙醇提 取，提取液浓缩至比重为1.15 ± 0.05后，采用大孔吸附树脂柱层析进行分离 纯化，用40% ~80%乙醇洗脱，洗脱液经浓缩、干燥后制得滇橄榄提取精制 物、绞股蓝提取精制物、刺五加提取精制物、三七提取精制物和葛根提取精 制物；
3、 甜叶菊用水提取，提取液浓缩至比重为1.15士0.05后，釆用大孔吸 附树脂进行柱层析分离，用40% ~80%乙醇洗脱，洗脱液经浓缩、干燥后制 得甜叶菊提取精制物；
4、 普洱茶先用冷水漂洗，除去灰尘等杂质，然后用86士2。C的热水提取 3次，每次茶与水的重量比为l: 45~100，过滤，合并滤液得普洱茶汤；
5、 将普洱茶汤、滇橄榄提取精制物、绞股蓝提取精制物、刺五加提取 精制物、三七提取精制物、葛根提取精制物、甜叶菊提取精制物和白糖混合 均匀，然后经过均质机均质、真空脱气机脱气、过滤、灭菌、分装即得到所 需的普洱茶保健饮料。
本发明相对于现有技术，具有以下优点
1、釆用大孔吸附树脂柱层析技术进行分离纯化，除去提取液中的色素、
辛辣苦涩物质和蛋白质等非活性成分，不仅使活性成分得以富集，而且还有 效提高了精制物的溶解度和产品的澄明度，使产品中的营养和保健成分纯度
更高，更能够被人体充分的吸收；
2、 以甜叶菊提取精制物代替饮料中的大部分白糖，降低了饮料中的含 糖量，制成的低糖型饮料，扩大了消费人群；
3、 不添加防腐剂、化学合成色素和香精，利用天然药物的抗氧化作用， 消除了饮料变质、变味的隐患；
4、 该饮料口感清凉、滋味淳朴，长期饮用能够降脂减肥、活血化瘀， 滋补强壮和防止钩质流失，具有明确的保健效果。
具体实施例方式
下面通过实施例对本发明作进一步地详细说明，但它们不是对本发明的 限定。
实施例l
1、 称取普洱茶300g，滇橄榄500g、绞股300g、刺五加500g、三七300g、 葛根500g,甜叶菊200g，白糖3000g备用；
2、 将滇橄榄、绞股蓝、刺五加、三七和葛根分别用40%乙醇提取，提 取液浓缩至比重为1.15±0.05后，釆用大孔吸附树脂柱层析进行分离纯化， 用40%乙醇洗脱，洗脱液经浓缩、干燥后制得滇橄榄提取精制物、绞股蓝提 取精制物、刺五加提取精制物、三七提取精制物和葛根提取精制物；
3、 甜叶菊用水提取，提取液浓缩至比重为1.15土0.05后，釆用大孔吸 附树脂进行柱层析分离，用40%乙醇洗脱，洗脱液经浓缩、干燥后制得甜叶 菊提取精制物；
4、 普洱茶先用冷水漂洗，除去灰尘等杂质，然后用86土2。C的热水提取 3次，每次茶与水的重量比为L 100，过滤，合并滤液得普洱茶汤；
5、 将普洱茶汤、滇橄榄提取精制物、绞股蓝提取精制物、刺五加提取 精制物、三七提取精制物、葛根提取精制物、甜叶菊提取精制物和白糖混合
均句，然后经过均质机均质、真空脱气机脱气、过滤、灭菌、分装即得到所 需的普洱茶保健饮料。
实施例2
1、 称取普洱茶1000g，滇橄榄1500g、绞股800g、刺五加800g、三七 800g、葛根1000g,甜叶菊1000g,白糖2000g备用；
2、 将滇橄榄、绞股蓝、刺五加、三七和葛根分别用60%乙醇提取，提 取液浓缩至比重为1.15±0.05后，釆用大孔吸附树脂柱层析进行分离纯化， 用60%乙醇洗脱，洗脱液经浓縮、干燥后制得滇橄榄提取精制物、绞股蓝提 取精制物、刺五加提取精制物、三七提取精制物和葛根提取精制物；
3、 甜叶菊用水提取，提取液浓缩至比重为1.15土0.05后，釆用大孔吸 附树脂进fr柱层析分离，用60%乙醇洗脱，洗脱液经浓缩、干燥后制得甜叶 菊提取精制物；
4、 普洱茶先用冷水漂洗，除去灰尘等杂质，然后用86士2。C的热水提取 3次，每次茶与水的重量比为1: 60,过滤，合并滤液得普洱茶汤；
5、 将普洱茶汤、滇橄榄提取精制物、绞股蓝提取精制物、刺五加提取 精制物、三七提取精制物、葛根提取精制物、甜叶菊提取精制物和白糖混合 均勾，然后经过均质机均质、真空脱气机脱气、过滤、灭菌、分装即得到所 需的普洱茶保健饮料。
实施例3
1、 称取普洱茶1500g，滇橄榄2500g、绞股1500g、刺五加2000g、三 七1500g、葛根2000g，甜叶菊2000g,白糖1000g备用；
2、 将滇橄榄、绞股蓝、刺五加、三七和葛根分别用85%乙醇提取，提 取液浓缩至比重为1.15±0.05后，采用大孔吸附树脂柱层析进行分离纯化， 用80%乙醇洗脱，洗脱液经浓缩、干燥后制得滇橄榄提取精制物、绞股蓝提 取精制物、刺五加提取精制物、三七提取精制物和葛根提取精制物；
3、 甜叶菊用水提取，提取液浓缩至比重为1.15士O.05后，釆用大孔吸 附树脂进行柱层析分离，用80%乙醇洗脱，洗脱液经浓缩、干燥后制得甜叶 菊提取精制物；
4、 普洱茶先用冷水漂洗，除去灰尘等杂质，然后用86土2。C的热水提取 3次，每次茶与水的重量比为l: 45,过滤，合并滤液得普洱茶汤；
5、 将普洱茶汤、滇橄榄提取精制物、绞股蓝提取精制物、刺五加提取 精制物、三七提取精制物、葛根提取精制物、甜叶菊提取精制物和白糖混合 均句，然后经过均质机均质、真空脱气机脱气、过滤、灭菌、分装即得到所 需的普洱茶保健饮料。
实施例4
1、 称取普洱茶500g，滇橄榄1000g、绞股蓝500g、刺五加500g、三七 400g、葛根500g,甜叶菊1500g，白糖1000g备用；
2、 将滇橄榄、绞股蓝、刺五加、三七和葛根分别用50%乙醇提取，提 取液浓缩至比重为1.15 ±0.05后，采用大孔吸附树脂柱层析进行分离纯化， 用50%乙醇洗脱，洗脱液经浓缩、干燥后制得滇橄榄提取精制物、绞股蓝提 取精制物、刺五加提取精制物、三七提取精制物和葛根提取精制物；
3、 甜叶菊用水提取，提取液浓缩至比重为1.15士0.05后，釆用大孔吸 附树脂进行柱层析分离，用40%乙醇洗脱，洗脱液经浓缩、干燥后制得甜叶 菊提取精制物；
4、 普洱茶先用冷水漂洗，除去灰尘等杂质，然后用86士2。C的热水提取 3次，每次茶与水的重量比为1: 80，过滤，合并滤液得普洱茶汤；
5、 将普洱茶汤、滇橄榄提取精制物、绞股蓝提取精制物、刺五加提取 精制物、三七提取精制物、葛根提取精制物、甜叶菊提取精制物和白糖混合 均勾，然后经过均质机均质、.真空脱气机脱气、过滤、灭菌、分装即得到所 需的普洱茶保健饮料。
实施例5
重复实施例3，有以下不同点各原料的用量为普洱茶1500g，滇橄榄 2000g、绞股蓝1200g、刺五加1000g、三七1200g、葛根1500g,甜叶菊500g, 白糖3000g。
应用实施例l
以本发明普洱茶保健饮料给8位高血脂患者试用，每位每天饮用600ml， 连续饮用两个月后，对8位高血脂患者进行血脂化验，其中有7位血脂出现降 低， 一人变化不明显。结果表明本发明的普洱茶保健饮料具有降低血脂的 功效。
应用实施例2
以本发明普洱茶保健饮料给身体虛弱者试用，15例，体征表现为面色苍 白、头暈眼花、腰膝酸软、精神不振(中医肝肾亏虛者)，每天饮用600ml， 连续饮用二周后，面色变得红润，头暈眼花症状有所改善，体力则明显改善， 且精神状态大有改善。证实本发明的普洱茶保健饮料具有滋补强壮的功效。
应用实施例3
以本发明普洱茶保健饮料经25例临床表现为胁肋疼痛、舌有瘀斑、瘀点 的患者(中医肝郁气滞、血行不畅的证型)试用，每天饮用800ml，连续饮 用三周后，胁肋疼痛明显减轻，舌面瘀斑、瘀点消失。证实有活血化瘀、保 肝护肝的作用。
权利要求
1、一种普洱茶保健饮料，由下述重量份的原料制成普洱茶3～15份，滇橄榄5～25份、绞股蓝3～15份、刺五加5～20份、三七3～15份、葛根5～20份，甜叶菊2～20份，白糖10～30份和水800～2000份。
2、 一种普洱茶保健饮料的制备方法，包括以下步骤 (1 )按所述重量份称取各原料备用；(2) 将滇橄榄、绞股蓝、刺五加、三七和葛根分别用40% ~85%乙醇 提取，提取液浓缩至比重为1.15±0.05后，采用大孔吸附树脂柱层析进行分 离纯化，用40% ~80%乙醇洗脱，洗脱液经浓缩、干燥后制得滇橄榄提取精 制物、绞股蓝提取精制物、刺五加提取精制物、三七提取精制物和葛根提取(3) 甜叶菊用水提取，提取液浓缩至比重为1.15士0.05后，釆用大孔 吸附树脂进行柱层析分离，用40% ~80%乙醇洗脱，洗脱液经浓缩、干燥后制得甜叶菊提取精制物；(4) 普洱茶先用冷水漂洗，除去灰尘等杂质，然后用86土2。C的热水提 取3次，每次茶与水的重量比为1: 45~200,过滤，合并滤液得普洱茶汤；(5) 将普洱茶汤、滇橄榄提取精制物、绞股蓝提取精制物、刺五加提 取精制物、三七提取精制物、葛根提取精制物、甜叶菊提取精制物和白糖混 合均匀，然后经过均质机均质、真空脱气机脱气、过滤、灭菌、分装即得到 所需的普洱茶保健饮料。
全文摘要
本发明公开了一种普洱茶保健饮料及其制备方法，由普洱茶、滇橄榄、绞股蓝、刺五加、三七和葛根相配合，并添加甜叶菊、白糖和水，经分离纯化、浓缩、干燥后得到所需的普洱茶保健饮料。该饮料口感清凉、滋味淳朴，长期引用能够降脂减肥、活血化淤，滋补强壮和防止钙质流失，具有明确的保健效果。由于采用大孔吸附树脂柱层析技术对各原料进行分离纯化，除去了提取液中的蛋白质等大分子物质，有效提高了溶解度和产品澄明度，使产品中的营养和保健成分能够被人体充分地吸收，具有良好地市场应用前景。
文档编号A23F3/06GK101107996SQ200710066108
公开日2008年1月23日 申请日期2007年8月10日 优先权日2007年8月10日
发明者超 张, 游文龙, 马伟光, 黄之镨 申请人:游文龙;马伟光