专利名称：一种混合面粉的制备方法
技术领域：
本发明涉及一种混合面粉的制备方法，属面粉制备技术领域。
背景技术：
目前，人们公知的面粉多为将小麦磨成面粉而食用，为了增加面食的白度， 还有的在面粉中加添增白剂等添加剂，这样虽然对面食增加了白度，但对人体
的健康不利；还有一种弊端是南方人专食用南方的小麦磨成的面粉，北方人专 食用北方的小麦磨成的面粉，互不交换混合食用，殊不知这种食用方法非常单 调乏味，不利人体的新陈代谢，对人体的生长发育智力开发有一定的影响，养 成了一种缺乏混合食用的多方面汲取营养成份的陋习。
发明内容
为了克服上述不足，本发明提供一种南、北方小麦混合掺杂，配备少量杂 粮和淀粉的混合面粉的制备方法，经几年的销售经营效果很好，它做出的面食 品呈半透明，无粘合破皮现象，口感好，水份和营养成份不流失，不干裂，常 温下24小时不风干，是常规面粉无法比拟的。
本发明解决其技术问题所采用的技术方案是采用我国南方在冬季越冬的 小麦含面筋较高的面粉45-55%、我国北方当年耕种当年收获的小麦面粉 40-50%、玉米淀粉2.5-5%、 土豆淀粉2-4%，计面粉为95%,淀粉为5%。其 制备方法是将南方小麦用洁净水淘洗洁净，自然晾干或烘干后粉碎，用120目 罗筛制第一遍为粗粉和麦麸皮面粉，与以后的面粉混制成通粉，第二遍用180 目细罗筛制成细精粉，取其精制面粉，余料麦麸和杂质，和第一遍粗粉混做成通粉用；将北方小麦用上述同样方法进行粉碎加工，将余料麦麸和杂质，另做 通粉用将精制玉米淀粉和土豆淀粉同时进行粉碎过筛后，将上述四种粉面加 入混合搅拌机进行充分混合搅拌后，再用200目罗筛制一次，进行质量检测， 合格后进行分装、出厂。
本发明的有益效果是经销售和食用验证本混合面粉除直观半透明，无粘 合破皮外，长期食用能使人体新陈代谢旺盛，内循环稳定，增强身体免疫力， 是一种纯绿色食用面粉。
下面结合附图和实施例对本发明进一步说明 图1是本发明的生产工艺流程图。
具体实施例方式
取南方产小麦10吨，经洁净水淘洗干燥后粉碎加工，经第一遍120目罗筛 制出粗粉和麦麸皮面2吨做通粉用，下余8吨再次粉碎加工，第二遍用180目 罗筛制，取精制高面筋精粉3吨，下余料做通粉用；取北方产小麦9吨，经洁 净水淘洗干燥后粉碎加工，经第一遍120目罗筛制出粗粉和麦麸皮面3吨做通 粉用，下余7吨再次粉碎加工，第二遍用180目罗筛制，取精制面粉2.5吨，下 余料做通粉用，将以上南方小麦制成的高面筋精粉3吨和北方小麦制成的精粉 2.5吨，计5.5吨与精制玉米淀粉0.25吨，土豆淀粉0.15吨， 一起装入混合搅拌 机内进行充分混合搅拌后，再次用200目罗筛制即成混合面粉。经质量检测合 格后进行分装、出厂。
权利要求
1、一种混合面粉的制备方法，包括南方小麦高面筋面粉、北方小麦精制面粉、精制玉米淀粉和土豆淀粉，其特征是我国南方在冬季越冬的小麦含面筋较高的面粉45-55％、我国北方当年耕种当年收获的小麦面粉40-50％、玉米淀粉2.5-5％、土豆淀粉2-4％，计面粉为95％，淀粉为5％做原辅材料；其制备方法是将南方小麦用洁净水淘洗洁净，自然晾干或烘干后粉碎，用120目罗筛制第一遍为粗粉和麦麸皮面粉，与以后的面粉混制成通粉，第二遍用180目细罗筛制成细精粉，取其精制面粉，余料麦麸和杂质，和第一遍粗粉混做成通粉用；将北方小麦用上述同样方法进行粉碎加工，将余料麦麸和杂质，另做通粉用；将精制玉米淀粉和土豆淀粉同时进行粉碎过筛后，将上述四种粉面加入混合搅拌机进行充分混合搅拌后，再用200目罗筛制一次。
全文摘要
本发明公开了一种混合面粉的制备方法，属面粉制备技术领域，它用我国南方和北方生产的小麦粉碎成面粉，取其南方面粉的高面筋精粉50％，北方面粉的精粉45％，面粉量计95％，与精制玉米淀粉和土豆淀粉5％混合搅拌后再经200目罗筛制成混合面粉，不添加任何添加剂，是纯绿色食品，做出的面食品为半透明色，无粘合破皮现象，口感好，水份和营养成分不流失，不干裂，长期食用能使人体新陈代谢旺盛，内循环稳定，增强身体免疫力。
文档编号A23L1/10GK101283747SQ200710072048
公开日2008年10月15日 申请日期2007年4月13日 优先权日2007年4月13日
发明者孟雪飞, 胡淑兰, 邓茂林, 邓诗洋 申请人:邓茂林