专利名称：黑木耳香脆片的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种黑木耳香脆片。
背景技术：
目前，巿场上有一种用黑木耳加入面粉制成的脆片食 品，加入面粉的比例不超过20%，用加入面粉做成的黑木耳脆片食品， 口感粘着，缺乏酥脆感，而且营养单一，得不到广大消费者喜欢。
发明内容
本发明的目的在于克服上述缺点，提供一种黑木耳香
脆片，它解决了现有的黑木耳脆片食品口感粘着，营养单一等问题。 本发明的目的是这样实现的，黑木耳香脆片它由黑木耳350—400g、 黑米或黑豆250—300g、黑芝麻40—60g、水230—250g、精盐或白糖 8—10g、辣椒粉3—5g可根据口味增添或取消，味精4一5g、熟植物 油30—35g配制加工而成，其加工方法是将黑木耳350—400g用20 —30n温水浸泡2—3小时，除去杂质，清洗干净，用除菌设备除去 黑木耳有害的细菌，脱水干燥，水份残留不超过10%，用机器磨成 200—300目的细粉，将黑米或黑豆250—300g清洗干净，进行干燥， 黑芝麻40—60g清洗干净、干燥、除菌，将黑豆或黑米磨成200—300 目的细粉，将黑木耳粉350—400g，黑豆粉或黑米粉250—300g、黑 芝麻40—60g混合在一起，加入230—250g水、精盐或白糖8—10g、 辣椒粉3—5g、味精4一5g、植物油30—35g搅拌均匀，放到膨化机 内膨化，成型为0.5 20mm的脆片，达到香脆酥口感，包装成袋即可。 该产品中的黑木耳具有降血糖、降血脂、抑制血小板聚集，抗血栓形 成，提高免疫力，抗衰老，保护组织损伤，改善心肌缺氧、抗溃疡，
3防辐射等作用。特别是加入的黑米粉、黑豆粉、黑芝麻富含大量的黑 色素，对人体的头发具有保健功能，长期食用可使头发保持黑亮光泽。 其口感香脆，营养丰富，味道鲜美，制做方法简单，成本低。
具体实施例方式按1000g计算，配比如下 实施例1，最佳选择配方。
取黑木耳400g、黑米250 g、黑芝麻50g、水250g、白糖10g、 辣椒粉5g、味精5g、熟植物油30g。
实施例2，取黑木耳350g、黑豆300g、黑芝麻60g、水240g、 精盐9g、辣椒粉4g、味精5g、熟植物油32g。
实施例3，取黑木耳390g、黑米或黑豆290 g、黑芝麻40g、水 230g、精盐或白糖8g、辣椒粉3g、味精4g、熟植物油35g。
以上三个实施例的制备方法是
a、 将所述重量的黑木耳选择优质黑木耳，除去各种杂质，清洗， 用除菌设备除去木耳中有害的细菌，脱水干燥，水份残留不超过10%, 用机器磨成200—300目的细粉；
b、 将所述重量的黑米或黑豆、黑芝麻清洗干净，脱水干燥，除 菌，将黑米或黑豆用机器磨成200—300目的细粉；
c、 将黑木耳粉、黑米或黑豆粉、黑芝麻混合在一起，加入所述 重量的水、精盐或白糖、辣椒粉、味精、熟植物油搅拌均匀；
d、 放在膨化机内膨化成型为0.5—20mm的脆片，达到香脆酥口 感，包装成袋即可。
权利要求
1、一种黑木耳香脆片，其特征在于它由黑木耳350-400g、黑米或黑豆250-300g、黑芝麻40-60g、水230-250g、精盐或白糖8-10g、辣椒粉3-5g、味精4-5g、熟植物油30-35g配制加工而成。
2、 权利要求l所述的黑木耳香脆片的制备方法，其特征在于a、 将所述重量的黑木耳选择优质黑木耳，除去各种杂质，清洗干净，用除菌设备除去黑木耳中有害的细菌，脱水干燥，水份残留不超过10%，用机器磨成200—300目的细粉；b、 将所述重量的黑米或黑豆、黑芝麻清洗干净，脱水干燥，除菌，将黑米或黑豆用机器磨成200—300目的细粉；c、 将黑木耳粉、黑米或黑豆粉、黑芝麻混合在一起，加入所述重量的水、精盐或白糖、辣椒粉、味精、熟植物油搅拌均匀；d、 放在膨化机内膨化成型为0.5—20mm的脆片，达到香脆稣口感，包装成袋即可。
全文摘要
本发明涉及一种黑木耳香脆片，它由黑木耳、黑米或黑豆、黑芝麻、水、精盐或白糖、辣椒粉、味精、熟植物油配制加工而成。该产品口感香脆，营养丰富，对人体的头发具有保健功能，长期食用可使头发保持黑亮光泽，其味道鲜美，香甜可口，制做方法简单，成本低，特别适合儿童食用及旅游携带。
文档编号A23L1/28GK101647552SQ20081013692
公开日2010年2月17日 申请日期2008年8月11日 优先权日2008年8月11日
发明者刘远君, 杨长河 申请人:杨长河;刘远君