专利名称：一种醉蟹的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种食品的制作方法，确切地说公开了一种醉蟹的制作方法。
背景技术：
螃蟹历来是人们喜欢食用的菜肴，而且制作方法多样，风味各异，但是尤以醉蟹更 是鲜美。
发明内容
本发明公开的一种醉蟹的制作方法，主要包括主料和调料，而且风味的鲜美跟 调料密切相关；本发明的特征是主料为肉蟹；调料包括；葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、 料酒、醋、花椒、鸡精和食用油；其制作方法先将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去 腮，胃，肠切成块；然后将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；坐锅点火放油，油至三成热时， 放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀 出锅即食。这种方法做出的醉蟹香、酥、麻、辣，味道鲜美异常。
实施方式 下面结合实施例进一步说明本发明的技术特征， 1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块； 2.将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片； 3.坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱 段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。
权利要求
本发明公开了一种醉蟹的制作方法，主要包括主料和调料；本发明的特征是主料为肉蟹；调料包括葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精和食用油；其制作方法先将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块；然后将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食；这种方法做出的醉蟹香、酥、麻、辣，味道鲜美异常。
全文摘要
本发明公开的一种醉蟹的制作方法，主要包括主料和调料；本发明的特征是主料为肉蟹；调料包括葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精和食用油；其制作方法先将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块；然后将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。这种方法做出的醉蟹香、酥、麻、辣，味道鲜美异常。
文档编号A23L1/01GK101756291SQ20081019461
公开日2010年6月30日 申请日期2008年11月14日 优先权日2008年11月14日
发明者孙振远 申请人:孙振远