专利名称：即食山药的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种即食食品的制作方法，确切地说公开了即食山药的制作方法。
背景技术：
山药作为一种人们喜爱的果蔬食品，常常被用来做汤、煮粥或做成山药糕食用，但 是作为一种即使食品的食用，还很鲜见。
发明内容
即食山药的制作方法，主要是将山药变成一种可即时食用的食品，以满足人们的 需求。其主要特征是将山药与一种特制的调味卤汁拌在一起食用。所述的卤汁原料为 植物油、砂糖、盐、鸡精、酱油、甜油、蚝油、香醋、香辛料、番茄酱、淀粉和适量水熬制而成；以 山药100份为一个单位，其卤汁原料分别为植物油40-50份、砂糖10-40份、盐1-6份、鸡 精0. 15-0. 5份、酱油2-5份、甜油2-5份、蚝油3_6份、香醋2_5份、香辛料0. 2_0. 3份、蕃 茄酱10-20份、淀粉10-15份、水适量，熬制成浓稠的卤汁。然后将山药清洗去皮，切片或切 条，按IO : l配比(山药10份，卤汁1份)迅速搅拌均匀，立即装袋或塑料盒内，真空充入 隋性气体，85-10(TC正气压调理杀菌，该产品亦可加入熟的肉丝、牛肉丝、鸡肉丝及其他菜 肴制成各类风味的山药食品，咸、脆、嫩，营养丰富。
实施方式 —、制山药用调味卤汁植物油40-50份、砂糖10-40份、盐1_6份、鸡精0. 15-0. 5 份、酱油2-5份、甜油2-5份、蚝油3-6份、香醋2-5份、香辛料0. 2-0. 3份、蕃茄酱10-20份、 淀粉10-15份、水适量，熬制成浓稠的卤汁。
二、山药经常规清洗去皮，切片或切条。 三、将切好的山药按10 : l与卤汁迅速拌匀，立即装入复合塑料袋或塑料盒内，真 空充入隋性气体，85-10(TC正气压调理杀菌，该产品亦可加入熟的肉丝、牛肉丝、鸡肉丝及 其他菜肴制成各类风味的山药食品，咸、脆、嫩，营养丰富。
权利要求
即食山药的制作方法，其特征是将山药与特制调味卤汁拌在一起食用。所述的卤汁原料为植物油、砂糖、盐、鸡精、酱油、甜油、蚝油、香醋、香辛料、蕃茄酱、淀粉、水适量熬成；山药切片或切条，按10∶1配比(山药10份，卤汁1份)迅速搅拌均匀，85-100℃杀菌，可加入各种菜肴或熟肉丝、制成各类风味的山药食品。
2. 根据权利要求1所述的即食山药的制作方法，其特征还在于所述的卤汁原料配比 为植物油40-50份、砂糖10-40份、盐1-6份、鸡精0. 15-0. 5份、酱油2-5份甜油2-5份、 蚝油3-6份、香醋2-5份、香辛料0. 2-0. 3份、蕃茄酱10-20份、淀粉10-15份、水适量。
3. 根据权利要求1所述的即食山药的制作方法，其特征还包括所述的山药和所述的 卤汁配比为IO : l，其中山药IO份，卤汁l份。
全文摘要
即食山药的制作方法，其特征是将山药与一特制调味卤汁拌在一起食用。所述的卤汁为植物油40-50份、砂糖10-40份、盐1-6份、鸡精0.15-0.5份、酱油2-5份、甜油2-5份、蚝油3-6份、香醋2-5份、香辛料0.2-0.3份、蕃茄酱10-20份、淀粉10-15份、水适量，熬成浓稠的卤汁。山药切片或切条，按10∶1配比(山药10份，卤汁1份)迅速搅拌均匀，85-100℃杀菌，可加入各种菜肴或熟肉丝、制成各类风味的山药食品，咸、脆、嫩，营养丰富。
文档编号A23L1/214GK101756137SQ200810194610
公开日2010年6月30日 申请日期2008年11月14日 优先权日2008年11月14日
发明者孙振远 申请人:孙振远