专利名称：一种营养谷物条及其制作方法
技术领域：
本发明涉及休闲食品技术领域，尤其涉及一种营养谷物条及其制作方法。
背景技术：
随着人们生活水平的提高，人们对糖果的要求越来越高，目前市售的糖果形态 万千，既有硬质糖果，又有软质软质，而且有各种丰富的口味，但是传统的糖果，主要是以糖 份为主，其营养成分也非常的单一；目前，既能满足人们对糖果食品休闲食用的需求，又能 满足人体所需杂粮营养的休闲食品还没有。
发明内容
本发明的目之一在于针对现有技术的不足，而提供一种不仅携带、食用方便，而且
营养丰富的营养谷物条。本发明的目之二在于提供上述营养谷物条的制作方法。本发明是通过以下技术来得以实现的一种营养谷物条；包括以下重量百分比的原料粗粮10 -50%
脱水果实0 20%
坚果0 20%
香精0 10%
功能性原料0 10%
糖浆10丨 30%
植物油5 15%
糖0 20%。其中，所述的粗粮为小麦、燕麦、大麦、黑麦、大米或高粱中的一种或几种组合物。其中，所述的脱水果实为葡萄干、杏脯、草莓干、苹果干、梨干或杞子干中的一种或 几种组合物。其中，所述的坚果为芝麻、花生、杏仁、瓜子或腰果的一种或几种组合物。其中，所述的功能性原料为纤维、骨胶原、抗氧化剂或维生素的一种或几种组合 物。上述的一种营养谷物条的制作方法，制作步骤如下A、将上述量的糖、糖浆和植物油充分混合，加热煮制得混合浆I，煮制温度控制在 100 °C 200 °C ；B、将上述量的谷物、脱水果实和坚果混合均勻制得混合物II ；C、将混合物II投入到混合浆I中，添加上述量的香精和功能性原料并充分搅拌均 勻充分搅拌均勻；D、压制成型，切割；
E、冷却，包装制得成品。本发明的有益效果为本发明包括以下重量百分比的原料粗粮10 50%、脱水 果实0 20 %、坚果0 20 %、香精0 10 %、功能性原料0 10 %、糖浆10 30 %、植物 油5 15%、糖0 20% ；其中，本发明以绿色健康的粗粮和植物油为主要原料，制作成为 类似糖果的条状休闲食品，不仅方便携带，而且方便食用，尤其是充分的利用了粗粮的营养 价值，使得人们在休闲食用的同时还能补充人体所需的粗粮营养成份；而且本发明适宜的 人群广泛，可以通过调节脱水果实、和坚果在谷物条中的不同比例，来满足不同人群的口感 及其喜好，还可以通过调节糖在谷物条中的不同比例，来满足糖尿病等特殊人群或不爱好 甜食人群的食用。
图1为本发明的制作工艺流程图。
具体实施例方式实施例1一种营养谷物条；包括以下重量百分比的原料小麦10%、燕麦40%、葡萄干 20%、糖浆15%、植物油15%。上述一种营养谷物条的制作方法，制作步骤如下A、将上述量的糖浆和植物油充分混合，加热煮制得混合浆I，煮制温度控制在
100 °c ；B、将上述量的小麦、燕麦和葡萄干混合均勻制得混合物II ；C、将混合物II投入到混合浆I中，充分搅拌均勻；D、压制成型，切割；E、冷却，包装制得成品。实施例2一种营养谷物条；包括以下重量百分比的原料高粱10%、葡萄干5%、杏脯5%、 草莓干15%、芝麻2%、花生8%、杏仁3%、瓜子5%、腰果2%、香精10%、维生素10%、糖 浆10%、植物油5%、糖15%。—种营养谷物条的制作方法，其特征在于制作步骤如下A、将上述量的糖、糖浆和植物油充分混合，加热煮制得混合浆I，煮制温度控制在 200 °C ；B、将上述量的高粱、葡萄干、杏脯、草莓干、芝麻、花生、杏仁、瓜子和腰果混合均勻 制得混合物II ；C、将混合物II投入到混合浆I中，添加上述量的维生素、香料或香精，并充分搅拌 均勻；D、压制成型，切割；E、冷却，包装制得成品。实施例3一种营养谷物条；包括以下重量百分比的原料大麦10%、黑麦20%、梨干15%、杞子干5%、芝麻10%、抗氧化剂1%、糖浆10%、植物油10%、糖20%。一种营养谷物条的制作方法，其特征在于制作步骤如下A、将上述量的糖、糖浆和植物油充分混合，加热煮制得混合浆I，煮制温度控制在 120°C ；B、将上述量的大麦、黑麦、梨干、杞子干和芝麻混合均勻制得混合物II ；C、将混合物II投入到混合浆I中，添加上述量的抗氧化剂，并充分搅拌均勻；D、压制成型，切割；E、冷却，包装制得成品实施例4一种营养谷物条；包括以下重量百分比的原料高粱40%、芝麻4%、花生4%、杏 仁4%、瓜子4%、腰果4%、纤维10%、骨胶原2%、维生素8%、糖浆25%、植物油5%。制作方法同实施例1，其中步骤A中，煮制温度控制在150°C。一种营养谷物条的制作方法，其特征在于制作步骤如下A、将上述量的糖浆和植物油充分混合，加热煮制得混合浆I，煮制温度控制在 200 °C ；B、将上述量的高粱、芝麻、花生、杏仁、瓜子和腰果混合均勻制得混合物II ；C、将混合物II投入到混合浆I中，添加上述量的纤维、骨胶原和维生素后充分搅 拌均勻；D、压制成型，切割；E、冷却，包装制得成品实施例5一种营养谷物条；包括以下重量百分比的原料黑麦20%、大米20%、梨干20%、 纤维10%、糖浆20%、植物油10%。一种营养谷物条的制作方法，其特征在于制作步骤如下A、将上述量的糖浆和植物油充分混合，加热煮制得混合浆I，煮制温度控制在 160 °C ；B、将上述量的黑麦、大米和梨干混合均勻制得混合物II ；C、将混合物II投入到混合浆I中，添加上述量的纤维后充分搅拌均勻；D、压制成型，切割；E、冷却，包装制得成品实施例6一种营养谷物条；包括以下重量百分比的原料小麦10 %、燕麦10 %、大麦5 %、黑 麦5%、大米10%、高粱10%、葡萄干10%、杏脯2%、草莓干2%、苹果干2%、梨干2%、杞 子干2%、芝麻2%、花生2%、杏仁2%、瓜子2%、腰果2%、糖浆10%、植物油10%。一种营养谷物条的制作方法，其特征在于制作步骤如下A、将上述量的糖浆和植物油充分混合，加热煮制得混合浆I，煮制温度控制在 180 °C ；B、将上述量的小麦、燕麦、大麦、黑麦、大米、高粱5、葡萄干、杏脯、草莓干、苹果干、 梨干、杞子干、芝麻、花生、杏仁、瓜子和腰果混合均勻制得混合物II ；
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C、将混合物II投入到混合浆I中，充分搅拌均勻；D、压制成型，切割；E、冷却，包装制得成品实施例7—种营养谷物条；包括以下重量百分比的原料小麦5%、燕麦10%、大麦4%、黑 麦5%、大米15%、高粱5%、葡萄干2%、杏脯5%、草莓干2%、苹果干2%、梨干2%、杞子 干2%、芝麻1%、花生1%、杏仁1%、瓜子1%、腰果6%、香精1%、纤维1%、骨胶原1%、抗 氧化剂0. 5%、维生素1. 5%、糖浆10%、植物油5%、糖5%。—种营养谷物条的制作方法，其特征在于制作步骤如下A、将上述量的糖、糖浆和植物油充分混合，加热煮制得混合浆I，煮制温度控制在 110°C ；B、将上述量的小麦、燕麦、大麦、黑麦、大米、高粱、葡萄干、杏脯、草莓干、苹果干、 梨干、杞子干、芝麻、花生、杏仁、瓜子和腰果混合均勻制得混合物II ；C、将混合物II投入到混合浆I中，再添上述量的加香精、纤维、骨胶原、抗氧化剂 和维生素并充分搅拌均勻；D、压制成型，切割；E、冷却，包装制得成品。本发明所使用的香精也可以用香料代替，其中所述的粗粮不仅仅局限于小麦、燕 麦、大麦、黑麦、大米或高粱中的一种或几种组合物，也可以是其它粗粮；所使用的脱水果实 不仅仅局限于葡萄干、杏脯、草莓干、苹果干、梨干或杞子干，也可以是其它脱水果实；所述 的坚果不仅仅局限于芝麻、花生、杏仁、瓜子或腰果，也可以是其它坚果。以上所述实施例，只是本发明的较佳实例，并非来限制本发明实施范围，故凡依本 发明申请专利范围所述的构造、特征及原理所做的等效变化或修饰，均应包括本发明专利 申请范围内。
权利要求
一种营养谷物条；其特征在于包括以下重量百分比的原料粗粮10～50％脱水果实0～20％坚果0～20％香精0～10％功能性原料 0～10％糖浆10～30％植物油 5～15％糖 0～20％。
2.根据权利要求1所述的一种营养谷物条，其特征在于所述的粗粮为小麦、燕麦、大 麦、黑麦、大米或高粱中的一种或几种组合物。
3.根据权利要求1所述的一种营养谷物条，其特征在于所述的脱水果实为葡萄干、杏 脯、草莓干、苹果干、梨干或杞子干中的一种或几种组合物。
4.根据权利要求1所述的一种营养谷物条，其特征在于所述的坚果为芝麻、花生、杏 仁、瓜子或腰果的一种或几种组合物。
5.根据权利要求1所述的一种营养谷物条，其特征在于所述的功能性原料为纤维、骨 胶原、抗氧化剂或维生素的一种或几种组合物。
6.权利要求1 5所述的一种营养谷物条的制作方法，其特征在于制作步骤如下A、将上述量的糖、糖浆和植物油充分混合，加热煮制得混合浆I，煮制温度控制在 100 °C 200 °C ；B、将谷物、脱水果实和坚果混合均勻制得混合物II；C、将上述量的混合物II投入到混合浆I中，添加上述量的香精和功能性原料并充分搅 拌均勻；D、压制成型，切割；E、冷却，包装制得成品。
全文摘要
本发明涉及休闲食品技术领域，尤其涉及一种营养谷物条及其制作方法；本发明包括以下重量百分比的原料粗粮10～50％、脱水果实0～20％、坚果0～20％、香精0～10％、功能性原料0～10％、糖浆10～30％、植物油5～15％、糖0～20％；本发明以绿色健康的粗粮和植物油为主要原料，制作成为类似糖果的条状休闲食品，不仅方便携带和食用，而且适宜的人群广泛，尤其是充分的利用了粗粮的营养价值，使得人们在休闲食用的同时还能补充人体所需的营养成份。
文档编号A23L1/30GK101849637SQ20091003832
公开日2010年10月6日 申请日期2009年3月31日 优先权日2009年3月31日
发明者詹展慧 申请人:东莞立洲食品有限公司