专利名称：一种鹿骨粉及其制备方法
技术领域：
本发明涉及鹿资源产品深加工技术领域，尤其涉及一种对鹿骨进 行深加工制作的鹿骨粉及其制作方法。
二背景技术：
鹿骨为鹿科动物梅花鹿或马鹿的骨骼。当鹿生长到B岁左右， 所产的鹿茸量销价低于人工、词养和加工费时常将其杀掉，将骨骼剔
出。《别录》安胎，下气。《千金'食治》主内虚，续绝伤，补骨， 可作酒。《唐本草》主虚劳，可为酒。主风虚，补骨髓。《纲目》烧
灰水服，主小儿洞注下痢。《四川中药志》治风湿四肢疼痛及筋骨冷
痹。《本草纲目》中记载"鹿骨微热，味甘无毒......鹿骨具有补虚，
强劲健骨等功效......"。
人们很早就认识了动物骨骼具有补钙和滋补作用。猪骨、牛骨早 被开发出来，如骨髓壮骨粉、牦牛骨髓壮骨粉等。"煅烧骨粉"是食 品工业上强化钙营养的食品原料。但是这些动物骨骼的营养价值远远 不及鹿骨的营养价值。过去有一些野鹿资源，但鹿骨不易获得。随着 我国食品工业技术的不断发展，鹿产品的深加工基础性研究也得到了 长足的进步，已研制出一批具有相当技术含量的鹿加工产品及生物制 品。但鹿骨作为加工处理的附属产物，长期以来没有得到较好的利用。 最新研究表明，鹿骨是一个开发潜力极大的蛋白质和生物活性钙的营 养资源，以前对鹿骨的研究和利用重视不够，鹿骨的深加工应用研究及制成品都较少，绝大多数鹿骨被丢弃，少部分经直接粉碎后用作动 物饲料的添加组分。鹿骨作为优质蛋白与活性钙等营养物质的重要来 源，但现在对鹿骨的开发和利用只是一个开头，大量的鹿骨仍未 得以开发利用。
发明内容
1、 发明目的本发明提供了一种鹿骨粉及其制备的方法，其目 的就是针对鹿骨资源开发利用存在不足，采用现代科学技术，使鹿骨 更好的为人们所吸收和利用。
2、 技术方案本发明是通过以下技术方案实现的 一种鹿骨粉，其特征在于它是由下列原料按重量比制备而成
2 10份鲜鹿骨、1.5 7.5份葛根粉、1.5 7.5份山药粉、1. 5 7. 5份 薏米粉、1.5~7.5份大枣粉、3.5-15份大豆粉、3.5-15份核桃粉、 0. 025 0. 125份维生素C、 0. 025-0. 125份葡萄糖酸锌。
如上所述的鹿骨粉，其特征在于它的原料最佳组合选择按重量比 为4 8份鲜鹿骨、3 6份葛根粉、3 6份山药粉、3 6份薏米粉、3 6 份大枣粉、7 11. 5份大豆粉、7~11. 5份核桃粉、0. 05~0. 1份维生素 C、 0.05 0. l份葡萄糖酸锌。 -
如上所述的鹿骨粉，其特征在于它的原料最佳组合选择按重量比 为6份鲜鹿骨、4.5份葛根粉、4.5份山药粉、4.5份薏米粉、4.5 份大枣粉、9.5份大豆粉、9.5份核桃粉、0.075份维生素C、 0.075 份葡萄糖酸锌。
一种如上所述的鹿骨粉的制备方法，其特征在于鹿骨粉按下述步骤进行制备
(1) 将2 10份的新鲜鹿骨剔去鹿肉，用清水清洗干净后，置于
容器中加压蒸煮或水煎煮，压力为O. 1 0. 36MPa，温度为100。C 140 °C，然后将鹿骨取出，余下的液体浓縮至原体积1/10的骨髓浓縮液， 取出后的鹿骨留作备用。
(2) 将(1)中取出后的的鹿骨干燥，粉碎成粗骨粉。
(3) 将(2)中的粗骨粉进行酶解，称取占粗骨粉重量6%~8%的 中性蛋白酶，用pH7.0的磷酸缓冲液配制成悬浮液，与粗骨粉充分混 合均匀后，在5(TC下保温3 5小时。
(4) 滤出经蛋白酶处理的粗骨粉干燥并冷却后，进行超微粉碎， 过筛，得到粒度为250 300目的骨粉。
(5) 将(1)中骨髓浓縮液、1.5 7.5份葛根粉、1.5~7. 5份山 药粉、1. 5 7. 5份薏米粉、1. 5~7. 5份大枣粉、3. 5 15份大豆粉、3. 5~15 份核桃粉、0.025 0. 125份维生素C、 0.025 0. 125份葡萄糖酸锌和
(4)中经超微粉碎后的骨粉混合均匀，灭菌、包装，得到鹿骨粉。 3、优点和效果
本发明鹿骨粉每日服用1-2次，每次30-40g，全面缓解因骨骼缺 钙而引起的腰酸、背痛、腿抽筋、手中麻木、驼背、骨质增生、颈椎 疼痛、腰间盘突出、肩周炎、关节炎、儿童的发育迟缓、软骨病等症 状，构建更加健康的骨骼。
本发明采用酶降解的方法。经过酶降解处理后的鹿骨粉，含有比 较丰富的氨基酸及各种蛋白质多肽组分，且含有人体所必需的八种限制性氨基酸。因此，鹿骨粉可被视为人体优质蛋白质的良好来源。具体实施例方式
下面结合实施例对本发明进行进一步详细说明，但本发明的保护 范围不受实施例所限。 实施例一
一种鹿骨粉，其特征在于它是由下列原料按重量比制备而成6
份鲜鹿骨、4.5份葛根粉、4.5份山药粉、4.5份薏米粉、4.5份大枣 粉、9.5份大豆粉、9.5份核桃粉、0.075份维生素C、 0. 075份葡萄 糖酸锌。
本发明的制备方法如下 O)将6份的新鲜鹿骨剔去鹿肉，用清水清洗干净后，置于容器 中加压蒸煮或水煎煮，压力为0.2MPa，温度为12(TC，然后将鹿骨取 出，余下的液体浓縮至原体积1/10的骨髓浓縮液，取出后的鹿骨留作 备用。
(2) 将(1)中取出后的的鹿骨干燥，粉碎成粗骨粉。
(3) 将(2)中的粗骨粉进行酶解，称取占粗骨粉重量6%的中性 蛋白酶，用pH7.0的磷酸缓冲液配制成悬浮液，与粗骨粉充分混合均 匀后，在5(TC下保温4小时。
(4) 滤出经蛋白酶处理的粗骨粉干燥并冷却后，进行超微粉碎， 过筛，得到粒度为270目的骨粉。
(5) 将(1)中骨髓浓缩液、4.5份葛根粉、4.5份山药粉、4.5 份薏米粉、4.5份大枣粉、9.5份大豆粉、9.5份核桃粉、0.075份维生素C、 ()。 075份葡萄糖酸锌和(4)中经超微粉碎后的骨粉混合均匀，
灭菌、包装，得到鹿骨粉。 实施例二
一种鹿骨粉，其特征在于它是由下列原料按重量比制备而成2
份鲜鹿骨、7.5份葛根粉、7.5份山药粉、7.5份薏米粉、7.5份大枣 粉、15份大豆粉、15份核桃粉、0. 125份维生素C、 0. 125份葡萄糖 酸锌制成。
本发明的制备方法如下
(1) 将2份的新鲜鹿骨剔去鹿肉，用清水清洗干净后，置于容器 中加压蒸煮或水煎煮，压力为0.27MPa，温度为13(TC，然后将鹿骨取 出，余下的液体浓縮至原体积1/10的骨髓浓縮液，取出后的鹿骨留作 备用。
(2) 将(1)中取出后的的鹿骨干燥，粉碎成粗骨粉。
(3) 将(2)中的粗骨粉进行酶解，称取占粗骨粉重量7%的中性 蛋白酶，用pH7.0的磷酸缓冲液配制成悬浮液，与粗骨粉充分混合均 匀后，在5(TC下保温3小时。
(4) 滤出经蛋白酶处理的粗骨粉干燥并冷却后，进行超微粉碎， 过筛，得到粒度为250目的骨粉。
(5) 将(1)中骨髓浓縮液、7.5份葛根粉、7.5份山药粉、7.5 份薏米粉、7. 5份大枣粉、15份大豆粉、15份核桃粉、0. 125份维生素 C、 0. 125份葡萄糖酸锌和(4)中经超微粉碎后的骨粉混合均匀，灭 菌、包装，得到鹿骨粉。实施例三
一种鹿骨粉，其特征在于它是由下列原料按重量比制备而成10
份鲜鹿骨、1.5份葛根粉、1.5份山药粉、1.5份薏米粉、i.5份大枣 粉、3.5份大豆粉、3.5份核桃粉、0.025份维生素C、 0. 025份葡萄 糖酸锌制成。
本发明的制备方法如下
(1) 将10份的新鲜鹿骨剔去鹿肉，用清水清洗干净后，置于容 器中加压蒸煮或水煎煮，压力为O. 14MPa，温度为11(TC，然后将鹿骨 取出，余下的液体浓縮至原体积1/10的骨髓浓縮液，取出后的鹿骨留 作备用。
(2) 将(1)中取出后的的鹿骨干燥，粉碎成粗骨粉。
(3) 将(2)中的粗骨粉进行酶解，称取占粗骨粉重量8%的中性 蛋白酶，用pH7.0的磷酸缓冲液配制成悬浮液，与粗骨粉充分混合均 匀后，在5(TC下保温5小时。
(4) 滤出经蛋白酶处理的粗骨粉干燥并冷却后，进行超微粉碎， 过筛，得到粒度为300目的骨粉。
(5) 将(1)中骨髓浓縮液、1.5份葛根粉、1.5份山药粉、1.5 份薏米粉、1.5份大枣粉、3.5份大豆粉、3.5份核桃粉、0.025份 Vc、 0.025份葡萄糖酸锌和(4)中经超微粉碎后的骨粉混合均匀， 灭菌、包装，得到鹿骨粉。
实施例四
一种鹿骨粉，其特征在于它是由下列原料按重量比制备而成8鲜鹿骨、5份葛根粉、5份山药粉、5份薏米粉、5份大枣粉、5份大 豆粉、5份核桃粉、0.085份维生素C、 0.085份葡萄糖酸锌制成。 本发明的制备方法如下
(1) 将8份的新鲜鹿骨剔去鹿肉，用清水清洗干净后，置于容器 中加压蒸煮或水煎煮，压力为0.23MPa，温度为125'C，然后将鹿骨取 出，余下的液体浓缩至原体积1/10的骨髓浓縮液，取出后的鹿骨留作 备用。
(2) 将(1)中取出后的的鹿骨干燥，粉碎成粗骨粉。
(3) 将(2)中的粗骨粉进行酶解，称取占粗骨粉重量6%的中性 蛋白酶，用pH7.0的磷酸缓冲液配制成悬浮液，与粗骨粉充分混合均 匀后，在5(TC下保温4小时。
")滤出经蛋白酶处理的粗骨粉干燥并冷却后，进行超微粉碎， 过筛，得到粒度为260目的骨粉。
(5)将(1)中骨髓浓縮液、5份葛根粉、5份山药粉、5份薏 米粉、5份大枣粉、5份大豆粉、5份核桃粉、0.085份Vc、 0. 085份 葡萄糖酸锌和(4)中经超微粉碎后的骨粉混合均匀，灭菌、包装， 得到鹿骨粉。 实施例五
一种鹿骨粉，其特征在于它是由下列原料按重量比制备而成5
鲜鹿骨、6份葛根粉、6份山药粉、6份薏米粉、6份大枣粉、6份大 豆粉、6份核桃粉、0.03份维生素C、 0.03份葡萄糖酸锌制成。 本发明的制备方法如下U)将5份的新鲜鹿骨剔去鹿肉，用清水清洗干净后，置于容器
中加压蒸煮或水煎煮，压力为0.36MPa，温度为14(TC，然后将鹿骨取 出，余下的液体浓縮至原体积1/10的骨髓浓縮液，取出后的鹿骨留作备用。
(2) 将(1)中取出后的的鹿骨干燥，粉碎成粗骨粉。
(3) 将(2)中的粗骨粉进行酶解，称取占粗骨粉重量7%的中性 蛋白酶，用pH7.0的磷酸缓冲液配制成悬浮液，与粗骨粉充分混合均 匀后，在50。C下保温5小时。
(4) 滤出经蛋白酶处理的粗骨粉干燥并冷却后，进行超微粉碎， 过筛，得到粒度为280目的骨粉。
(5) 将(1)中骨髓浓縮液、6份葛根粉、6份山药粉、6份薏 米粉、6份大枣粉、6份大豆粉、6份核桃粉、0.03份Vc、 0.03份葡 萄糖酸锌和(4)中经超微粉碎后的骨粉混合均匀，灭菌、包装，得 到鹿骨粉。
实施例六
-种鹿骨粉，其特征在于它是由下列原料按重量比制备而成3
鲜鹿骨，3份葛根粉、3份山药粉、3份薏米粉、3份大枣粉、3份大 豆粉、3份核桃粉、0. 1份维生素C、 0. 1份葡萄糖酸锌制成。 本发明的制备方法如下 (1)将3份的新鲜鹿骨剔去鹿肉，用清水清洗干净后，置于容器 中加压蒸煮或水煎煮，压力为0.31MPa，温度为135"C，然后将鹿骨取 出，余下的液体浓縮至原体积1/10的骨髓浓縮液，取出后的鹿骨留作备用。
(2) 将(1)中取出后的的鹿骨干燥，粉碎成粗骨粉。
(3) 将(2)中的粗骨粉进行酶解，称取占粗骨粉重量6.5%的中 性蛋白酶，用pH7.0的磷酸缓冲液配制成悬浮液，与粗骨粉充分混合 均匀后，在5(TC下保温3. 5小时。
U)滤出经蛋白酶处理的粗骨粉干燥并冷却后，进行超微粉碎， 过筛，得到粒度为290目的骨粉。
(5)将(1)中骨髓浓縮液、3份葛根粉、3份山药粉、3份薏 米粉、3份大枣粉、3份大豆粉、3份核桃粉、0. 1份维生素C、 0. 1 份葡萄糖酸锌和(4)中经超微粉碎后的骨粉混合均匀，灭菌、包装， 得到鹿骨粉。
通过本发明方法得到的鹿骨粉，保证了骨髓中的有效活性成分不 被破坏，且更易于人体吸收。经多次实验测得通过本发明方法得到的 鹿骨粉中主要活性成分及平均含量如下
钙锌镁锰铁氨基酸
mg/gug/gmg/gug/gug/g%
2411127. 39. 56191. 1〉25
1权利要求
1、一种鹿骨粉，其特征在于它是由下列原料按重量比制备而成2～10份鲜鹿骨、1.5～7.5份葛根粉、1.5～7.5份山药粉、1.5～7.5份薏米粉、1.5～7.5份大枣粉、3.5～15份大豆粉、3.5～15份核桃粉、0.025～0.125份维生素C、0.025～0.125份葡萄糖酸锌。
2、 根据权利要求1所述的鹿骨粉，其特征在于它的原料最佳组 合选择按重量比为4~8份鲜鹿骨、3~6份葛根粉、3 6份山药粉、3~6 份薏米粉、3~6份大枣粉、7 11.5份大豆粉、7 11.5份核桃粉、 0. 05 0. 1份维生素C、 0. 05-0. 1份葡萄糖酸锌。
3、 根据权利要求1所述的鹿骨粉，其特征在于它的原料最佳组 合选择按重量比为6份鲜鹿骨、4.5份葛根粉、4.5份山药粉、4.5 份薏米粉、4.5份大枣粉、9.5份大豆粉、9.5份核桃粉、0.075份维 生素C、 0.075份葡萄糖酸锌。
4、 一种如权利要求1所述的鹿骨粉的制备方法，其特征在于鹿 骨粉按下述步骤进行制备(1) 将2 10份的新鲜鹿骨剔去鹿肉，用清水清洗干净后，置于 容器中加压蒸煮或水煎煮，压力为O. 1 0. 36MPa，温度为10(TC 140 °C，然后将鹿骨取出，余下的液体浓縮至原体积1/10的骨髓浓縮液， 取出后的鹿骨留作备用。(2) 将(1)中取出后的的鹿骨干燥，粉碎成粗骨粉。(3) 将(2)中的粗骨粉进行酶解，称取占粗骨粉重量6% 8%的中性蛋白酶，用pH7力的磷酸缓冲液配制成悬浮液，与粗骨粉充分混 合均匀后，在5CTC下保温3 5小时。")滤出经蛋白酶处理的粗骨粉干燥并冷却后，进行超微粉碎， 过筛，得到粒度为250 300目的骨粉。(5)将(1)中骨髓浓縮液、1.5 7.5份葛根粉、L5 7.5份山 药粉、1. 5 7. 5份薏米粉、1. 5 7. 5份大枣粉、3. 5 15份大豆粉、3. 5 15 份核桃粉、0. 025-0. 125份维生素C、 0. 025-0. 125份葡萄糖酸锌和 (4)中经超微粉碎后的骨粉混合均匀，灭菌、包装，得到鹿骨粉。
全文摘要
本发明涉及鹿资源产品深加工技术领域，尤其指一种对鹿骨进行深加工制作的鹿骨粉及其制作方法。其目的就是针对鹿骨资源开发利用存在不足，采用现代科学技术，使鹿骨更好的为人们所吸收和利用。本发明采用酶降解的方法。经过酶降解处理后的鹿骨粉，含有比较丰富的氨基酸及各种蛋白质多肽组分，且含有人体所必需的八种限制性氨基酸。因此，鹿骨粉可被视为人体优质蛋白质的良好来源。
文档编号A23L1/312GK101647576SQ20091018720
公开日2010年2月17日 申请日期2009年9月3日 优先权日2009年9月3日 公开号200910187207.发明者冷明君, 凤 才, 李洪江, 郑淑杰, 秀 马 申请人:辽宁鹿源参茸饮片有限公司 被以下专利引用 (1),