专利名称：回泡速度快的干燥裙带菜叶的加工方法
技术领域：
本发明涉及一种裙带菜的加工方法，尤其是一种操作简单，节省能源、提高生产效 率、回泡速度快的干燥裙带菜叶的加工方法。
背景技术：
裙带菜是可供食用的海藻之一，是微量元素和矿物质的天然宝库，含有十几种人 体必需的氨基酸、钙、碘、锌、硒和维生素，对儿童的骨骼、智力发育极为有益。由于其具有营 养高、热量低的特点，在减肥、清理肠道、保护皮肤、延缓衰老等方面具有显著功效，可以预 防多种疾病，被人们称为海藻之王、美容菜、健康菜、绿色海参等。现有裙带菜加工方法有冷 冻、盐渍、干品等，因冷冻、盐渍裙带菜只能随季节加工，保质期不长且食用保藏不方便，为 此大多都采用干燥裙带菜的加工方法。中国专利号为200410087686. 9的发明专利公开了 “一种泡发速度快的裙带菜干燥叶制造方法”，是将鲜裙带菜经煮烫、腌渍及清洗后，再经过 初干燥、盐水洗涤及终干燥。虽然干燥裙带菜在30 60秒内90%的叶能展开，但是其加工 方法无脱盐工序，含盐量多不仅直接影响干燥成品质量，而且还延长了干燥时间，特别是经 过初干燥、盐水洗涤再终干燥的加工方法，是使初干燥的裙带菜复水一次后再终干燥，更加 延长了干燥时间，两个实施例的干燥时间分别是5小时及3小时，不仅浪费能源、生产效率 低下，而且还会使裙带菜营养成分损失及表面硬化干燥。
发明内容
本发明为了解决现有技术所存在的上述技术问题，提供一种操作简单，节省能源、 提高生产效率、回泡速度快的干燥裙带菜叶的加工方法。本发明的技术解决方案是.一种回泡速度快的干燥裙带菜叶的加工方法，其特 征在于依次按如下步骤进行a.将盐渍裙带菜选别及用滚筒脱盐机脱盐后，将菜梳理后用切菜机切断；b.采用过滤海水链条式汽泡洗菜机用过滤洁净海水连续清洗2次；c.用液压机将清洗后的裙带菜脱水3 5分钟；d.用浓度为3%的盐水浸泡脱水后的裙带菜25 35s，再用液压机脱水3 5分 钟；e.用打散机将脱水后的裙带菜打散1 2min ；f.用风机将裙带菜传送到三段烘干机，温度120 130°C烘干30 40min ；g.将裙带菜输入到滚筒烘干机烘干两次，两次均为温度120 130°C烘干25 30min ；h.经风选、筛选、人工挑选、静电选别及金属选别后包装。本发明是以盐渍裙带菜为原料，经过脱盐、清洗脱水后直接进行盐水回泡，而不经 过初干燥，之后再经过三段烘干机、一次滚筒烘干机、二次滚筒烘干机三次连续的烘干而 成。同现有技术相比具有如下优点
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1.产品可以保持新鲜食品原有的色、香、味，含盐量低，符合健康食品之要求；2.复水性和速溶性大大提高，复水时间大为缩短，1分钟内90%以上裙带菜可以 打开，食用简单方便；3.操作简单，干燥时间短(可在100分钟之内完成干燥)，不仅节省能源、提高生 产效率，还可避免营养成分损失及表面硬化干燥的现象；4.脱水彻底，重量轻，保存期长。
具体实施例方式实施例1 a.原料采用一级盐渍裙带菜叶，即色泽(绿色)均勻，叶面无病虫蚀叶，无枯叶、暗 斑、明显毛刺等，将不符合要求的菜及杂质挑选出来；采用滚筒脱盐机进行脱盐，投料按规 定均勻投入；将脱盐的裙带菜进行二次挑选，保证菜的质量；将裙带菜梳理展开，使其不打 卷、不重叠；将梳理好的裙带菜均勻的向切菜机(韩国烘干设备切菜机，型号DGSW103)送 菜，使其切断后的菜比较均勻。b.采用过滤海水链条式汽泡洗菜机用过滤洁净海水连续清洗2次；c.用液压机将清洗后的裙带菜脱水3分钟；d.用浓度为3%的盐水浸泡脱水后的裙带菜25s，再用液压机脱水3分钟；e.用打散机将脱水后的裙带菜打散Imin ；f.用风机将裙带菜传送到三段烘干机(韩国烘干设备三段式干燥机，型号 DGSWl 14)，温度 130°C烘干 30min ；g.将裙带菜输入到一次滚筒烘干机(韩国烘干设备滚筒干燥机，型号DGSW110)， 温度130°C烘干25min ；再将裙带菜输入到二次滚筒烘干机(型号DGSW110)，温度130°C烘 干 25min ；h.将烘干好的裙带菜经过风选机(韩国烘干设备大型风选机，型号DGSW111_A)， 去除碎末及部分纤维丝绳等杂质；再经传送带送至筛选机上，使筛网上菜分布均勻，筛选机 上的频率为35下/分；人工将裙带菜中的杂藻、异物充分挑选出来；采用静电异物选别机 (韩国烘干设备静电选别机，型号DGSW118)吸取菜中的毛发等；通过金属异物选别机(韩 国烘干设备金属选别机，型号DGSW122)除金属；定量包装即可。实施例2 a.原料采用一级盐渍裙带菜叶，即色泽(绿色)均勻，叶面无病虫蚀叶，无枯叶、暗 斑、明显毛刺等，将不符合要求的菜及杂质挑选出来；采用滚筒脱盐机进行脱盐，投料按规 定均勻投入；将脱盐的裙带菜进行二次挑选，保证菜的质量；将裙带菜梳理展开，使其不打 卷、不重叠；将梳理好的裙带菜均勻的向切菜机(韩国烘干设备切菜机，型号DGSW103)送 菜，使其切断后的菜比较均勻。b.采用过滤海水链条式汽泡洗菜机用过滤洁净海水连续清洗2次；c.用液压机将清洗后的裙带菜脱水4分钟；d.用浓度为3%的盐水浸泡脱水后的裙带菜30s，再用液压机脱水4分钟；e.用打散机将脱水后的裙带菜打散2min ；f.用风机将裙带菜传送到三段烘干机(韩国烘干设备三段式干燥机，型号
4DGSWl 14)，温度 120°C烘干 40min ；g.将裙带菜输入到一次滚筒烘干机(韩国烘干设备滚筒干燥机，型号DGSW110)， 温度120°C烘干30min ；再将裙带菜输入到二次滚筒烘干机(型号DGSW110)，温度120°C烘 干 30min ；h.将烘干好的裙带菜经过风选机(韩国烘干设备大型风选机，型号DGSW111_A)， 去除碎末及部分纤维丝绳等杂质；再经传送带送至筛选机上，使筛网上菜分布均勻，筛选机 上的频率为40下/分；人工将裙带菜中的杂藻、异物充分挑选出来；采用静电异物选别机 (韩国烘干设备静电选别机，型号DGSW118)吸取菜中的毛发等；通过金属异物选别机(韩 国烘干设备金属选别机，型号DGSW122)除金属；定量包装即可。实施例3 a.原料采用一级盐渍裙带菜叶，即色泽(绿色)均勻，叶面无病虫蚀叶，无枯叶、暗 斑、明显毛刺等，将不符合要求的菜及杂质挑选出来；采用滚筒脱盐机进行脱盐，投料按规 定均勻投入；将脱盐的裙带菜进行二次挑选，保证菜的质量；将裙带菜梳理展开，使其不打 卷、不重叠；将梳理好的裙带菜均勻的向切菜机(韩国烘干设备切菜机，型号DGSW103)送 菜，使其切断后的菜比较均勻。b.采用过滤海水链条式汽泡洗菜机用过滤洁净海水连续清洗2次；c.用液压机将清洗后的裙带菜脱水5分钟；d.用浓度为3%的盐水浸泡脱水后的裙带菜35s，再用液压机脱水5分钟；e.用打散机将脱水后的裙带菜打散2min ；f.用风机将裙带菜传送到三段烘干机(韩国烘干设备三段式干燥机，型号 DGSWl 14)，温度 125°C烘干 35min ；g.将裙带菜输入到一次滚筒烘干机(韩国烘干设备滚筒干燥机，型号DGSW110)， 温度125°C烘干28min ；再将裙带菜输入到二次滚筒烘干机(型号DGSW110)，温度125°C烘 干 28min ；g.将烘干好的裙带菜经过风选机(韩国烘干设备大型风选机，型号DGSW111_A)， 去除碎末及部分纤维丝绳等杂质；再经传送带送至筛选机上，使筛网上菜分布均勻，筛选机 上的频率为50下/分；人工将裙带菜中的杂藻、异物充分挑选出来；采用静电异物选别机 (韩国烘干设备静电选别机，型号DGSW118)吸取菜中的毛发等；通过金属异物选别机(韩 国烘干设备金属选别机，型号DGSW122)除金属；定量包装即可。
权利要求
一种回泡速度快的干燥裙带菜叶的加工方法，其特征在于依次按如下步骤进行a.将盐渍裙带菜选别及用滚筒脱盐机脱盐后，将菜梳理后用切菜机切断；b.采用过滤海水链条式汽泡洗菜机用过滤洁净海水连续清洗2次；c.用液压机将清洗后的裙带菜脱水3～5分钟；d.用浓度为3％的盐水浸泡脱水后的裙带菜25～35s，再用液压机脱水3～5分钟；e.用打散机将脱水后的裙带菜打散1～2min；f.用风机将裙带菜传送到三段烘干机，温度120～130℃烘干30～40min；g.将裙带菜输入到滚筒烘干机烘干两次，两次均为温度120～130℃烘干25～30min；h.经风选、筛选、人工挑选、静电选别及金属选别后包装。
全文摘要
本发明公开一种操作简单，节省能源、提高生产效率、回泡速度快的干燥裙带菜叶的加工方法，依次按如下步骤进行将盐渍裙带菜选别及用滚筒脱盐机脱盐后，将菜梳理后用切菜机切断；采用过滤海水链条式汽泡洗菜机用过滤洁净海水连续清洗2次；用液压机将清洗后的裙带菜脱水3～5分钟；用浓度为3％的盐水浸泡脱水后的裙带菜25～35s，再用液压机脱水3～5分钟；用打散机将脱水后的裙带菜打散1～2min；用风机将裙带菜传送到三段烘干机，温度120～130℃烘干30～40min；将裙带菜输入到滚筒烘干机烘干两次，两次均为温度120～130℃烘干25～30min；经风选、筛选、人工挑选、静电选别及金属选别后包装。
文档编号A23L3/40GK101933635SQ20101023562
公开日2011年1月5日 申请日期2010年7月26日 优先权日2010年7月26日
发明者卢红, 林波, 韩建升 申请人:大连太平洋海宝食品有限公司