专利名称：富含魔芋膳食纤维并具有雪花状魔芋纤维的低热量饮料的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种饮料，尤其是一种富含魔芋膳食纤维并具有雪花状魔芋纤维的低 热量饮料。
背景技术：
随着社会的进步与科技的发展，人们对生活质量的提高和生活的富裕，饮食中高 能量的食品逐渐增多，特别是饮料，因现有的饮料(除矿泉水外)中纤维素的含量偏少，而 且主要成分采用的是蔗糖，众所周知，蔗糖发热量较高，容易使人发胖，同时，高糖含量不适 合高血压、高血糖、高血脂以及糖尿病患者饮用；而且这些饮料对人体无保健作用。因此，开 发具有高纤维素、低热量、低糖的保健饮料以补充市场，具有一定的积极意义。
发明内容
本发明所要解决的技术问题在于，提供一种富含魔芋膳食纤维并具有雪花状魔芋 纤维的低热量饮料。本发明不仅富含魔芋膳食纤维素、热量低和具有保健作用，而且魔芋冷 冻成的雪花状物料对视觉有极大吸引力，饮用时更具实物的咀嚼性。为解决上述技术问题，本发明的技术方案如下富含魔芋膳食纤维并具有雪花状 魔芋纤维的低热量饮料，它用以下重量份的原料制成魔芋精粉1-10份，杂粮类生料、蔬果或坚果类生料 5-20份，魔芋冷冻成的雪花状物料 5-30份。上述的富含魔芋膳食纤维并具有雪花状魔芋纤维的低热量饮料中，较优的是它用 以下重量份的原料制成魔芋精粉 3-8份，杂粮类生料、蔬果或坚果类生料 8-17份，魔芋冷冻成的雪花状物料 10-25份。前述的富含魔芋膳食纤维并具有雪花状魔芋纤维的低热量饮料中，最优的是它用 以下重量份的原料制成魔芋精粉 5-6份，杂粮类生料、蔬果或坚果类生料 10-15份，魔芋冷冻成的雪花状物料 15-20份。前述的富含魔芋膳食纤维并具有雪花状魔芋纤维的低热量饮料中，所述魔芋冷冻 成的雪花状物料，是将魔芋精粉加魔芋精粉重量20-40倍的水，糊化1. 5-2. 5小时，调成粥 状，煮熟，加魔芋精粉重量的15%食用碱凝固，放置在-30°C以下冷冻20-30小时，切分成雪 花状，加水煮沸10分钟，冷水漂洗去碱，浙干水份后而成的雪花状物料。前述的富含魔芋膳食纤维并具有雪花状魔芋纤维的低热量饮料中，所述的魔芋精 粉是指200目以上的魔芋粉
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前述的富含魔芋膳食纤维并具有雪花状魔芋纤维的低热量饮料中，所述的杂粮类 生料是指绿豆、红豆、玉米、高粱、黑米中的一种或一种以上杂粮；所述的蔬果或坚果类生料 包括坚果、蔬菜和水果，其中坚果是指花生、葵花、栗子、榛子、松子、莲子、核桃、核白果或其 它坚果中的一种或一种以上的坚果；蔬菜是指南瓜、红薯、山药、胡罗卜、百合、竹笋或其它 蔬菜中的一种或一种以上的蔬菜；水果是指苹果、香蕉、梨子、葡萄、桃子、李子或其它水果 中的一种或一种以上的水果。前述的富含魔芋膳食纤维并具有雪花状魔芋纤维的低热量饮料中，按下述步骤制 作A、将魔芋精粉加魔芋精粉重量50-150倍的水，糊化1_3小时，得A品备用；B、将杂粮类生料、蔬果或坚果类生料用水洗净，或去皮，或去核，或去芯后，粉碎， 得B品备用；C、将魔芋精粉加魔芋精粉重量20-40倍的水，糊化1. 5-2. 5小时，调成粥状，煮熟， 加魔芋精粉重量的15%食用碱凝固，放置在-30°C以下冷冻20-30小时，切分成雪花状，加 水煮沸10分钟，冷水漂洗去碱，浙干水份得魔芋冷冻成的雪花状物料为C品备用；D、将A品和C品混合后，得D品备用；Ejf B品加其重量的30-50倍的水调勻，得E品备用；F、将D品和E品混合后，煮沸30-40分钟得F品；G、在F品中加入所需的天然香料，调整，得成品。本发明的有益效果与现有技术相比，本发明通过在巳经就含有大量的魔芋优质 膳食纤维的稠液状汁中，再加入雪花状的冷冻魔芋物料，达到最大量增加魔芋膳食纤维的 效果，是一种高纤维低热量的饮料。本发明中各种杂粮、蔬果或坚果类生料的配料，既增加 不同的芳香风味及各种营养，又增加各种杂粮、蔬果或坚果类生料的膳食纤维的含量；而且 在这些杂粮、蔬果或坚果类生料分别呈天然美丽色彩的稠液状汁中，加入纷纷扬扬的雪花 状魔芋物料，不仅对视觉起到极大的吸引力，而且在饮用时更能体现出魔芋膳食纤维实物 的咀嚼性，增强实感，具有色、香、味及保健的特殊效果。本发明由于富含魔芋优质膳食纤 维，具有显著的保健功能和食疗作用，对高血压、糖尿病、高血脂、肥胖症等人群以及需要补 充纤维素的人群提供一种方便快捷的保健饮料，是一种在当今快节奏工作环境中既能饱腹 又能增加膳食纤维的低热量保健饮料。下面结合具体实施方式
对本发明作进一步的说明，本发明的实施方式不限于下述 实施例，在不脱离本发明宗旨的前提下做出的各种变化均属于本发明的保护范围之内。
具体实施例方式富含魔芋膳食纤维并具有雪花状魔芋纤维的低热量饮料，它用以下重量份的原料 制成魔芋精粉 1-10份，杂粮类生料 5-20份，杂粮类生料、蔬果或坚果类生料 5-20份，魔芋冷冻成的雪花状物料 5-30份。较优的是魔芋精粉 3-8份，
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杂粮类生料、蔬果或坚果类生料 8-17份，魔芋冷冻成的雪花状物料 10-25份。最优的是魔芋精粉 5-6份，杂粮类生料、蔬果或坚果类生料 10-15份，魔芋冷冻成的雪花状物料 15-20份。所述魔芋冷冻成的雪花状物料，是将魔芋精粉加魔芋精粉重量20-40倍的水，糊 化1. 5-2. 5小时，调成粥状，煮熟，加魔芋精粉重量的15%食用碱凝固，放置在-30°C以下冷 冻20-30小时，切分成雪花状，加水煮沸10分钟，冷水漂洗去碱，浙干水份后而成的雪花状 物料；所述的魔芋精粉是指200目以上的魔芋粉；所述的杂粮类生料是指绿豆、红豆、玉米、 高粱、黑米中的一种或一种以上杂粮；所述的蔬果或坚果类生料包括坚果、蔬菜和水果，其 中坚果是指花生、葵花、栗子、榛子、松子、莲子、核桃、核白果或其它坚果中的一种或一种以 上的坚果；蔬菜是指南瓜、红薯、山药、胡罗卜、百合、竹笋或其它蔬菜中的一种或一种以上 的蔬菜；水果是指苹果、香蕉、梨子、葡萄、桃子、李子或其它水果中的一种或一种以上的水 果；按下述步骤制作A、将魔芋精粉加魔芋精粉重量50-150倍的水，糊化1_3小时，得A品备用；B、将杂粮类生料、蔬果或坚果类生料用水洗净，或去皮，或去核，或去芯后，粉碎， 得B品备用；C、将魔芋精粉加魔芋精粉重量20-40倍的水，糊化1. 5-2. 5小时，调成粥状，煮熟， 加魔芋精粉重量的15%食用碱凝固，放置在-30°C以下冷冻20-30小时，切分成雪花状，加 水煮沸10分钟，冷水漂洗去碱，浙干水份得魔芋冷冻成的雪花状物料为C品备用；D、将A品和C品混合后，得D品备用；Ejf B品加其重量的30-50倍的水调勻，得E品备用；F、将D品和E品混合后，煮沸30—40分钟得F品；G、在F品中加入所需的天然香料，调整，得成品。实施例1 富含魔芋膳食纤维并具有雪花状魔芋纤维的低热量饮料，它用以下重 量的原料配制魔芋精粉10克、杂粮类生料200克、魔芋冷冻成的雪花状物料50克。具体制作如下Ajf 200目以上的魔芋精粉10克，加入1000克常温水，糊化2小时，得A品备用；B、将200克的绿豆用水洗净后，粉碎，得B品备用；C、将200目以上的魔芋精粉200克，加入6000克常温水，糊化2小时，调成粥状， 煮熟，加入30克碳酸钠凝固，放置在-30°C以下冷冻25小时，切分成雪花状，加水煮沸10分 钟，冷水漂洗去碱，浙干水份得魔芋冷冻成的雪花状物料，取50克作为C品备用；D、将A品和C品混合后，得D品备用；Ejf B品加其重量的30-50倍的水调勻，得E品备用；F、将D品和E品混合后，煮沸30分钟得F品；G、在F品中加入所需的天然香料，调整，得成品。实施例2 富含魔芋膳食纤维并具有雪花状魔芋纤维的低热量饮料，它用以下重 量的原料配制
魔芋精粉100克、蔬果50克、魔芋冷冻成的雪花状物料300克。具体制作如下Ajf 200目以上的魔芋精粉100克，加入12000克常温水，糊化2小时，得A品备 用；B、将南瓜去皮，去芯后；取50克南瓜用水洗净，粉碎，得B品备用；C、将200目以上的魔芋精粉500克，加入20000克常温水，糊化2小时，调成粥状， 煮熟，加入75克碳酸钠凝固，放置在-30°C以下冷冻25小时，切分成雪花状，加水煮沸10分 钟，冷水漂洗去碱，浙干水份得魔芋冷冻成的雪花状物料，取300克作为C品备用；D、将A品和C品混合后，得D品备用；Ejf B品加其重量的30-50倍的水调勻，得E品备用；F、将D品和E品混合后，煮沸40分钟得F品；G、在F品中加入所需的天然香料，调整，得成品。
权利要求
富含魔芋膳食纤维并具有雪花状魔芋纤维的低热量饮料，其特征在于它用以下重量份的原料制成魔芋精粉1 10份，杂粮类生料、蔬果或坚果类生料5 20份，魔芋冷冻成的雪花状物料5 30份。
2.根据权利要求1所述的富含魔芋膳食纤维并具有雪花状魔芋纤维的低热量饮料，其 特征在于它用以下重量份的原料制成魔芋精粉 3-8份，杂粮类生料、蔬果或坚果类生料 8-17份，魔芋冷冻成的雪花状物料 10-25份。
3.根据权利要求2所述的富含魔芋膳食纤维并具有雪花状魔芋纤维的低热量饮料，其 特征在于它用以下重量份的原料制成魔芋精粉 5-6份，杂粮类生料、蔬果或坚果类生料 10-15份，魔芋冷冻成的雪花状物料 15-20份。
4.根据权利要求1、2或3所述的富含魔芋膳食纤维并具有雪花状魔芋纤维的低热量饮 料，其特征在于所述魔芋冷冻成的雪花状物料，是将魔芋精粉加魔芋精粉重量20-40倍的 水，糊化1. 5-2. 5小时，调成粥状，煮熟，加魔芋精粉重量的15%食用碱凝固，放置在-30°C 以下冷冻20-30小时，切分成雪花状，加水煮沸10分钟，冷水漂洗去碱，浙干水份后而成的 雪花状物料。
5.根据权利要求4所述的富含魔芋膳食纤维并具有雪花状魔芋纤维的低热量饮料，其 特征在于所述的魔芋精粉是指200目以上的魔芋粉。
6.根据权利要求4所述的富含魔芋膳食纤维并具有雪花状魔芋纤维的低热量饮料，其 特征在于所述的杂粮类生料是指绿豆、红豆、玉米、高粱、黑米中的一种或一种以上杂粮； 所述的蔬果或坚果类生料包括坚果、蔬菜和水果，其中坚果是指花生、葵花、栗子、榛子、松 子、莲子、核桃、核白果或其它坚果中的一种或一种以上的坚果；蔬菜是指南瓜、红薯、山药、 胡罗卜、百合、竹笋或其它蔬菜中的一种或一种以上的蔬菜；水果是指苹果、香蕉、梨子、葡 萄、桃子、李子或其它水果中的一种或一种以上的水果。
7.根据权利要求1-5任一权利要求所述的富含魔芋膳食纤维并具有雪花状魔芋纤维 的低热量饮料，其特征在于按下述步骤制作A、将魔芋精粉加魔芋精粉重量50-150倍的水，糊化1-3小时，得A品备用；B、将杂粮类生料、蔬果或坚果类生料用水洗净，或去皮，或去核，或去芯后，粉碎，得B 品备用；C、将魔芋精粉加魔芋精粉重量20-40倍的水，糊化1.5-2.5小时，调成粥状，煮熟，加魔 芋精粉重量的15%食用碱凝固，放置在-30°C以下冷冻20-30小时，切分成雪花状，加水煮 沸10分钟，冷水漂洗去碱，浙干水份得魔芋冷冻成的雪花状物料为C品备用；D、将A品和C品混合后，得D品备用；E、将B品加其重量的30-50倍的水调勻，得E品备用；F、将D品和E品混合后，煮沸30-40分钟得F品；G、在F品中加入所需的天然香料，调整，得成品。
全文摘要
本发明公开了一种富含魔芋膳食纤维并具有雪花状魔芋纤维的低热量饮料。它用以下重量份的原料制成魔芋精粉1-10份、杂粮类生料、蔬果或坚果类生料5-20份、魔芋冷冻成的雪花状物料5-30份。本发明通过在己经就含有大量的魔芋优质膳食纤维的稠液状汁中，再加入雪花状的冷冻魔芋物料，达到最大量增加魔芋膳食纤维的效果，是一种高纤维低热量的饮料。本发明由于富含魔芋优质膳食纤维，具有显著的保健功能和食疗作用，对高血压、糖尿病、高血脂、肥胖症等人群以及需要补充纤维素的人群提供一种方便快捷的保健饮料，是一种在当今快节奏工作环境中既能饱腹又能增加膳食纤维的低热量保健饮料。
文档编号A23L2/38GK101965994SQ20101024217
公开日2011年2月9日 申请日期2010年8月2日 优先权日2010年8月2日
发明者董忠蓉 申请人:董忠蓉