专利名称：一种玉米油的制作工艺的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种玉米油的制作工艺。
背景技术：
中国是玉米的生产和消费大国，然而玉米油产业在我国食用油家族中却处于弱势地位，专家称，玉米油含有的特殊营养成分，可对心脑血管患者起到保健作用。玉米油是以玉米胚芽为原料，经过脱酸、脱胶、脱臭、脱色、脱蜡等工艺后制成玉米胚芽油，由于亚油酸含量高的重要作用，长期食用对高血压、肥胖症、高血脂、糖尿病、冠心病等患者有益。专家们在谈到关于我国玉米油现状和生物安全时，中国农业大学食品科学与营养工程学院鲁战会教授就指出，目前我国玉米油原料主要来自本土的原料，不存在含有转基因成分，含有转基因油料的大部分国内市场上常见的大豆油，从安全角度来说，玉米油更具安全性。我国政府和社会各界应重视玉米油产业的发展，不仅能够增添国内油料自给率，避免长期依靠外来生物弥补的不安全隐患，而且促进了农业经济的发展。
发明内容
本发明的目的是提供一种玉米油的制作工艺。本发明采取的技术方案为一种玉米油的制作工艺，包括如下步骤(1)精选后的籽粒先用二氧化硫溶液，浸泡30-50小时，浸泡后的玉米粒已经软化，各组织成分之间疏松，经磨或破碎机的破碎，再经胚分离槽加水，使胚浮在水面，分离出胚；(2)将胚采用压榨法制油，生产出的毛油，将毛油经过脱蜡、脱酸、脱色和脱臭处理。本发明经脱色的玉米油除了其原有的玉米味外，还有在碱炼中带来的“皂”味、脱色中带来的“土腥”味，因此需经进一步脱臭处理使玉米油符合风味的要求。得到的玉米油纯度高、味道纯。
具体实施例方式实施例1一种玉米油的制作工艺，包括如下步骤(1)精选后的籽粒先用二氧化硫溶液，浸泡30小时，浸泡后的玉米粒已经软化，各组织成分之间疏松，经磨或破碎机的破碎，再经胚分离槽加水，使胚浮在水面，分离出胚；(2)将胚采用压榨法制油，生产出的毛油，将毛油经过脱蜡、脱酸、脱色和脱臭处理。本发明经脱色的玉米油除了其原有的玉米味外，还有在碱炼中带来的“皂”味、脱色中带来的“土腥”味，因此需经进一步脱臭处理使玉米油符合风味的要求。得到的玉米油纯度高、味道纯。实施例2一种玉米油的制作工艺，包括如下步骤(1)精选后的籽粒先用二氧化硫溶液，浸泡50小时，浸泡后的玉米粒已经软化，各组织成分之间疏松，经磨或破碎机的破碎，再经胚分离槽加水，使胚浮在水面，分离出胚；(2)将胚采用压榨法制油，生产出的毛油，将毛油经过脱蜡、脱酸、脱色和脱臭处理。本发明经脱色的玉米油除了其原有的玉米味外，还有在碱炼中带来的“皂”味、脱色中带来的“土腥”味，因此需经进一步脱臭处理使玉米油符合风味的要求。得到的玉米油纯度高、味道纯。
权利要求
1. 一种玉米油的制作工艺，其特征是，包括如下步骤(1)精选后的籽粒先用二氧化硫溶液，浸泡30-50小时，浸泡后的玉米粒已经软化，各组织成分之间疏松，经磨或破碎机的破碎，再经胚分离槽加水，使胚浮在水面，分离出胚；(2)将胚采用压榨法制油，生产出的毛油，将毛油经过脱蜡、脱酸、脱色和脱臭处理。
全文摘要
本发明涉及一种玉米油的制作工艺，包括破碎，分离出胚；将胚采用压榨法制油，生产出的毛油，将毛油经过脱蜡、脱酸、脱色和脱臭处理。本发明经脱色的玉米油除了其原有的玉米味外，还有在碱炼中带来的“皂”味、脱色中带来的“土腥”味，因此需经进一步脱臭处理使玉米油符合风味的要求。得到的玉米油纯度高、味道纯。
文档编号A23D9/02GK102461675SQ20101054293
公开日2012年5月23日 申请日期2010年11月15日 优先权日2010年11月15日
发明者刘倩 申请人:刘倩