专利名称：刀片泥鳅的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种刀片泥鳅的制作方法。
背景技术：
泥鳅的营养比较丰富，泥鳅含有丰富的蛋白质和维生素，但是泥鳅有这样的缺点，就是泥鳅的食用方法比较单一。发明内容本发明的目的是要提供一种刀片泥鳅的制作方法，它能有效的解决泥鳅的食用方法比较单一的缺点。本发明的目的是这样实现的刀片泥鳅的制作方法，1.将大香200克、小回200 克、花椒50克、辣椒200克、杜仲10克、酱油100克、食盐200克、料酒20克放入锅里，然后加温熬煮1个小时，然后用漏勺将锅里的料渣捞起来，然后再有小火熬煮20分钟，使料水的颜色呈酱紫色。2.然后将泥鳅放入锅里煮5分钟，然后用漏勺迅速捞起来放入浙筛中凉冷， 然后用刀将泥鳅的两面分别割成薄片，割的时候不能将泥鳅的肉割下来。3.将割好的泥鳅放入锅里，再次煮制30分钟，使之熟透，然后捞起来放入浙筛中凉冷即可食用。刀片泥鳅的制作方法，该产品具有肉似刀片、营养丰富、味道鲜美、香脆可口的特点ο具体实施方式
原料配方大香200克、小回200克、花椒50克、辣椒200克、杜仲10克、酱油100克、食盐 200克、料酒20克。制作方法1.将大香200克、小回200克、花椒50克、辣椒200克、杜仲10克、酱油100克、食
盐200克、料酒20克放入锅里，然后加温熬煮1个小时，然后用漏勺将锅里的料渣捞出来， 然后再有小火熬煮20分钟，使料水的颜色呈酱紫色。2.然后将泥鳅放入锅里煮5分钟，然后用漏勺迅速捞起来放入浙筛中凉冷，然后用刀将泥鳅的两面分别割成薄片，割的时候不能将泥鳅的肉割下来。3.将割好的泥鳅放入锅里，再次煮制30分钟，使之熟透，然后捞起来放入浙筛中凉冷即可食用。
权利要求
1.刀片泥鳅的制作方法，其特征是将大香200克、小回200克、花椒50克、辣椒200 克、杜仲10克、酱油100克、食盐200克、料酒20克放入锅里，然后加温熬煮1个小时，然后用漏勺将锅里的料渣捞起来，然后再有小火熬煮20分钟，使料水的颜色呈酱紫色；然后将泥鳅放入锅里煮5分钟，然后用漏勺迅速捞起来放入浙筛中凉冷，然后用刀将泥鳅的两面分别割成薄片，割的时候不能将泥鳅的肉割下来；将割好的泥鳅放入锅里，再次煮制30分钟，使之熟透，然后捞起来放入浙筛中凉冷即可食用。
全文摘要
刀片泥鳅的制作方法，属泥鳅制作领域，它能有效的解决泥鳅的食用方法比较单一的缺点。将大香200克、小回200克、花椒50克、辣椒200克、杜仲10克、酱油100克、食盐200克、料酒20克放入锅里，然后加温熬煮1个小时，然后用漏勺将锅里的料渣捞起来，然后再有小火熬煮20分钟，使料水的颜色呈酱紫色。然后将泥鳅放入锅里煮5分钟，然后用漏勺迅速捞起来放入沥筛中凉冷，然后用刀将泥鳅的两面分别割成薄片，割的时候不能将泥鳅的肉割下来。将割好的泥鳅放入锅里，再次煮制30分钟，使之熟透，然后捞起来放入沥筛中凉冷即可食用。主要用于生产刀片泥鳅。
文档编号A23L1/326GK102461923SQ20101054990
公开日2012年5月23日 申请日期2010年11月14日 优先权日2010年11月14日
发明者宋其祥 申请人:重庆市彭水县彭双科技有限公司