专利名称：一种楚香泡椒泥鳅制作方法
技术领域：
本发明涉及一种制作方法，具体涉及一种楚香泡椒泥鳅菜肴制作方法。
背景技术：
楚香泡椒泥鳅的主要原材料泥鳅，分布范围极广，在我国除青藏高原之外，全国各地河川、沟渠、水田、池塘、湖泊及水库等天然淡水水域均有分布，现在人工养殖泥鳅数量也在不断增加。研究推出《一种楚香泡椒泥鳅制作方法》，旨在充分利用大自然对人类恩赐的泥鳅，为当今消费者提供一种别具特色的美食，丰富饮食文化内涵。
发明内容
发明目的在于提供一种楚香泡椒泥鳅菜肴制作方法。楚香泡椒泥鳅，泥鳅鲜嫩， 泡椒味浓，为消费者提供一种别具特色的健康美食。本发明所解决的问题及采取的技术方案楚香泡椒泥鳅，原料来源广泛，无毒，无副作用，所含脂肪成分较低，当固醇少，蛋白质和脂肪酸丰富，具有抗血管衰老的功效。(1)材料与用量百分比泥鳅73%、泡椒10%、米酒2%、野山椒6. 2%、姜末1.2%、蒜末1.6%、食用油 3%、精盐0.4%、料酒0.6%、清水3%。(2)制作步骤①取清水加入几滴食用油，放入泥鳅养48小时；②取泡椒切成末待用；③取山椒切成末待用；④取蒜切成末待用；⑤取泥鳅去头腹，洗净待用；⑥取炒锅，加入食用油，中火加热20秒，加入泡椒末、山椒末、蒜末炒香；⑦加入泥鳅炒30秒，加入料酒、米酒，烧4-5分钟；⑧加入精盐炒均勻，即为楚香泡椒泥鳅。(3)食用方法炒熟的楚香泡椒泥鳅，用锅铲盛于餐盘上即可食用。
具体实施例方式实例1 首先取清水加入几滴食用油，放入泥鳅养48小时，取泡椒切成末待用；取山椒切成末待用；取蒜切成末待用；取泥鳅去头腹，洗净待用；取炒锅，加入食用油，中火加热20秒，加入泡椒末、山椒末、蒜末炒香，加入泥鳅炒30秒，加入料酒，烧4-5分钟，加入精盐炒均勻，即为楚香泡椒泥鳅。实例2 首先取清水加入几滴食用油，放入泥鳅养48小时，取泡椒切成末待用；取山椒切成末待用；取蒜切成末待用；取泥鳅去头腹，洗净待用；取炒锅，加入食用油，中火加热20秒，加入泡椒末、山椒末、蒜末炒香，加入泥鳅炒30秒，加入料酒、米酒，烧4-5分钟，力口入精盐炒均匀，即为楚香泡椒泥鳅。
权利要求
1.一种楚香泡椒泥鳅，其特征在于由以下原材料及重量百分比成份制成泥鳅73%、 泡椒10%、米酒2%、野山椒6. 2%、姜末1. 2%、蒜末1. 6%、食用油3%、精盐0. 4%、料酒 0. 6%、清水 3%。
2.根据权利要求1所述的楚香泡椒泥鳅制备方法，其特征在于该方法由以下步骤组成取清水加入几滴食用油，放入泥鳅养48小时，取泡椒切成末待用；取山椒切成末待用； 取蒜切成末待用；取泥鳅去头腹，洗净待用；取炒锅，加入食用油，中火加热20秒，加入泡椒末、山椒末、蒜末炒香，加入泥鳅炒30秒，加入料酒、米酒，烧4-5分钟，加入精盐炒均勻，即为楚香泡椒泥鳅。
全文摘要
本发明公开了一种楚香泡椒泥鳅及制作方法，楚香泡椒泥鳅的特征在于由以下原材料及重量百分比成份制成泥鳅73％、泡椒10％、米酒2％、野山椒6.2％、姜末1.2％、蒜末1.6％、食用油3％、精盐0.4％、料酒0.6％、清水3％；首先取清水加入几滴食用油，放入泥鳅养48小时，取泡椒切成末待用；取山椒切成末待用；取蒜切成末待用；取泥鳅去头腹，洗净待用；取炒锅，加入食用油，中火加热20秒，加入泡椒末、山椒末、蒜末炒香，加入泥鳅炒30秒，加入料酒、米酒，烧4-5分钟，加入精盐炒均匀，即为楚香泡椒泥鳅。本发明的楚香泡椒泥鳅，原料来源广泛，无毒，无副作用，所含脂肪成分较低，当固醇少，蛋白质和脂肪酸丰富，具有抗血管衰老的功效。
文档编号A23L1/326GK102461924SQ20101055598
公开日2012年5月23日 申请日期2010年11月19日 优先权日2010年11月19日
发明者周传俊 申请人:周传俊