专利名称：一种油旋的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种食品的制作方法，确切地说公开了一种油旋的制作方法。
技术背景
目前市场上各类点心琳琅满目，在口味和外观设计上种类繁多，特别是一些有地 方特色的小食品越来越受到人们的喜爱。发明内容
本发明的目的是提供一种地方面点油旋的制作方法。本发明制作的油旋香甜可 口，油而不腻，是山西地区人们喜爱的一种甜点面食。
本发明的技术方案是这样实现的先用肥发10千克面粉，将发好的面加入13. 5千 克干面粉、3. 5千克胡油、3. 5千克白砂糖、10千克水放于和面机中将面和好。然后醒一个小 时备用。在醒面的时间里调油酥，是将2. 5千克胡油加2. 5千克白砂糖最后加1. 5千克面 粉搅拌均勻即可。待面醒好，将面擀开把油酥摊于面上卷好，然后分成200克大小的面剂， 用手翻卷出层次，稍作压动，随后放于盘中放置10分钟，在炉温为180°C-20(TC放入烤箱中 烘烤30分钟，最后取出自然冷却即可食用。
本发明是一种不添加任何添加剂的绿色健康食品，用上述技术制作的油旋绿色健 康、香甜可口、油而不腻、适合各类人群享用。
具体实施方式
实施例1
先用肥将10千克面粉发好，然后加入13. 5千克干面粉，3. 5千克胡油，3. 5千克 白砂糖，10千克水放于和面机中和好，醒1个小时备用。将2. 5千克胡油加2. 5千克白砂 糖最后加1. 5千克面粉搅拌均勻调制成油酥。待面醒好，将面擀开把油酥摊于面上卷好， 分成200克大小的面剂，用手翻卷出层次，稍作压动，随后放于盘中放置10分钟，在炉温为 180°C -200°C放入烤箱中烘烤30分钟，最后取出自然冷却即可食用。
权利要求
1.本发明涉及一种地方面点油旋的制作方法，其特征是先用肥发面粉，将发好的面 加入干面粉，胡油，白砂糖，水放于和面机中将面和好。然后醒一个小时备用。在醒面的 时间里调酥，将胡油加白砂糖加面粉搅拌均勻。待面醒好，将面擀开把油酥摊于面上卷 好，分成200克大小的剂，用手翻卷出层次，稍作压动，随后于盘中放置10分钟，在炉温为 180°c -200°c的烤箱中烘烤30分钟，最后取出自然冷却即可。
2.根据权利要求1所述先用肥发10千克的面在发好的面里加13.5千克干面粉，3. 5 千克胡油，3. 5千克白砂糖，10千克水于和面机中将面和好，醒1个小时备用。
3.根据权利要求1所述，用2.5千克胡油加2. 5千克白砂糖加1. 5千克面粉搅拌均勻 制备油酥。
4.根据权利要求1所述，将醒好的面擀开，把油酥于面上摊开然后卷好，分成200克大 小的面剂，用手翻卷出层次，放入烤盘中稍作按压。
5.根据权利要求1所述，在180°C-200°C的炉温下将制备好的油旋放于炉中烘烤30分 钟，取出冷却即可享用。
全文摘要
本发明涉及一种地方面点油旋的制作方法。其特征是按比例先发面，然后加入干面粉、胡油、白砂糖、水在和面机中将面和好。醒1个小时备用。按比例调配油酥，再将醒好的面擀开，把油酥摊在上面卷好，分剂，用手翻卷出层次放于烤盘中稍微按压，最后入炉烘烤30分钟，取出冷却即可食用。
文档编号A21D2/00GK102038025SQ20111002410
公开日2011年5月4日 申请日期2011年1月14日 优先权日2011年1月14日
发明者何才, 何晓琴, 何睿, 何继亮, 席慧芳, 马翠梅 申请人:席慧芳