专利名称：莴笋腌制方法
技术领域：
本发明涉及莴笋腌制方法，属于食品加工技术领域。
背景技术：
莴笋可以作为酱菜腌制的原料，目前大多都是以浸泡在豆瓣酱之类的酱料中的方式进行腌制，腌制时间较长，酱料选择不够卫生，腌制出来的效果不好。
发明内容
本发明的目的是为了克服以上不足，提供一种健康卫生、方便操作的莴笋腌制方法。
本发明的目的通过以下技术方案来实现采用莴笋lOOOg、白糖lOOg、精盐10g、醋5g、味精5g、酱油10g，先将莴笋洗净去皮切片，厚度为2 4mm，在阳光下曝晒8 12小时，加入醋、白糖、精盐、味精、酱油进行腌制10 15小时即可制成。本发明与现有技术相比具有的优点腌制出来的莴笋具有香脆可口、健康卫生、有益改善食欲的优点。
具体实施例方式为了加深对本发明的理解，下面将结合实施例对本发明作进一步详述，该实施例仅用于解释本发明，并不构成对本发明保护范围的限定。本发明莴笋腌制方法，采用莴笋1000g、白糖100g、精盐10g、醋5g、味精5g、酱油10g，先将莴笋洗净去皮切片，厚度为2 4_，在阳光下曝晒8 12小时，加入醋、白糖、精盐、味精、酱油进行腌制10 15小时即可制成。
权利要求
1.莴笋腌制方法，其特征是采用莴笋lOOOg、白糖lOOg、精盐10g、醋5g、味精5g、酱油10g，先将莴笋洗净去皮切片，切片厚度为2 4_，在阳光下曝晒8 12小时，加入醋、白糖、精盐、味精、酱油进行腌制10 15小时即可制成。
全文摘要
本发明公开了莴笋腌制方法，采用莴笋1000g、白糖100g、精盐10g、醋5g、味精5g、酱油10g，先将莴笋洗净去皮切片，厚度为2～4mm，在阳光下曝晒8～12小时，加入醋、白糖、精盐、味精、酱油进行腌制10～15小时即可制成。本发明具有操作简便、干净卫生，腌制出的莴笋具有香脆可口，有助消化及改善食欲的优点。
文档编号A23L1/218GK102726692SQ20111009763
公开日2012年10月17日 申请日期2011年4月15日 优先权日2011年4月15日
发明者薛惠英 申请人:薛惠英