专利名称：莴苣酥饼的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种莴苣酥饼。
背景技术莴苣含有丰富的维生素和淡水化合物，莴苣的食用方法较多，可以炒、蒸、煮，但是一般的莴苣有这样的缺点，就是一般的莴苣不能长期保存，用户食用起来不方便。发明内容本发明的目的是要提供一种莴苣酥饼，它能有效的解决一般的莴苣不能长期保存，用户食用起来不方便的缺点。本发明的目的是这样实现的莴苣酥饼，制馅用刀将莴苣的皮消除掉，然后将去皮后的20公斤莴苣放入清水中清洗干净，用刀将去皮后的莴苣切成细丝，然后加入100克食盐、20克味精、50克白糖，用手搅拌均匀，腌制20分钟后备用；制酥将300克面粉放入盆子里，加入100克猪油，然后用手揉匀后制成油酥；将制好的馅和油酥一起倒在案板上，用手搅拌均匀，然后揉成面团，用擀面棒将其压扁，然后用刀切成长条，将切好的长条卷起来后备用；炸制将5公斤菜油倒入锅中，加温烧开后将制好的卷逐个放入油锅里煎炸，等到卷的表面炸成金黄色的时候用漏勺将其捞起来，等到晾冷后即可食用。莴苣酥饼，该产品具有清脆爽口、浓而不腻、酥松适口的特点。
具体实施方式
制作方法
制馅用刀将莴苣的皮消除掉，然后将去皮后的20公斤莴苣放入清水中清洗干净，用刀将去皮后的莴苣切成细丝，然后加入100克食盐、20克味精、50克白糖，用手搅拌均匀，腌制20分钟后备用。制酥将300克面粉放入盆子里，加入100克猪油，然后用手揉匀后制成油酥。将制好的馅和油酥一起倒在案板上，用手搅拌均匀，然后揉成面团，用擀面棒将其压扁，然后用刀切成长条，将切好的长条卷起来后备用。炸制将5公斤菜油倒入锅中，加温烧开后将制好的卷逐个放入油锅里煎炸，等到卷的表面炸成金黄色的时候用漏勺将其捞起来，等到晾冷后即可食用。
权利要求
1.莴苣酥饼，其特征是用刀将莴苣的皮消除掉，然后将去皮后的20公斤莴苣放入清水中清洗干净，用刀将去皮后的莴苣切成细丝，然后加入100克食盐、20克味精、50克白糖，用手搅拌均匀，腌制20分钟后备用；将300克面粉放入盆子里，加入100克猪油，然后用手揉匀后制成油酥；将制好的馅和油酥一起倒在案板上，用手搅拌均匀，然后揉成面团，用 擀面棒将其压扁，然后用刀切成长条，将切好的长条卷起来后备用；将5公斤菜油倒入锅中，加温烧开后将制好的卷逐个放入油锅里煎炸，等到卷的表面炸成金黄色的时候用漏勺将其捞起来。
全文摘要
莴苣酥饼，属莴苣加工领域，它能有效的解决一般的莴苣不能长期保存，用户食用起来不方便的缺点。用刀将莴苣的皮消除掉，然后将去皮后的20公斤莴苣放入清水中清洗干净，用刀将去皮后的莴苣切成细丝，然后加入100克食盐、20克味精、50克白糖，用手搅拌均匀，腌制20分钟后备用；将300克面粉放入盆子里，加入100克猪油，然后用手揉匀后制成油酥；将制好的馅和油酥一起倒在案板上，用手搅拌均匀，然后揉成面团，用擀面棒将其压扁，然后用刀切成长条，将切好的长条卷起来后备用；将5公斤菜油倒入锅中，加温烧开后将制好的卷逐个放入油锅里煎炸，等到卷的表面炸成金黄色的时候用漏勺将其捞起来。主要用于生产莴苣酥饼。
文档编号A21D13/08GK102948446SQ20111024894
公开日2013年3月6日 申请日期2011年8月28日 优先权日2011年8月28日
发明者宋其祥 申请人:重庆市合川区合双科技有限公司