专利名称：孜然薯片的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种孜然薯片的制作方法。
背景技术：
马铃薯的营养成分较多，食用较简单，马铃薯中含有丰富的淀粉和维生素，马铃薯的食用方法较多，但是一般的马铃薯有这样的缺点， 就是一般的马铃薯缺少一种孜然的香味，用户食用起来口感较差。发明内容本发明的目的是要提供一种孜然薯片的制作方法，它能有效的解决一般的马铃薯缺少一种孜然的香味，用户食用起来口感较差的缺点。本发明的目的是这样实现的孜然薯片的制作方法，将马铃薯放入水中浸泡30分钟，用刷子将其清洗干净，然后放入筛子中将马铃薯表面上的水分晒干；用刀逐个将马铃薯切成薄片，每片薯片的厚度为5毫米；将切好的薯片放入盆子中，加入适量的清水和食盐后浸泡10分钟，将薯片表面上多于的淀粉泡掉，然后用漏勺将薯片捞起来放入米筛中晾晒I天，将多于的水分晒干；将菜油倒入锅中，然后加温烧开，将晒干后的薯片倒入油锅里煎炸，等到薯片的表面成金黄色时即可起锅；将炸好的薯片倒入盆子中，加入孜然粉，然后用漏勺搅拌均匀。孜然薯片的制作方法，该产品具有香脆可口、口感清脆、味道鲜香的特点。
具体实施例方式 原料配方马铃薯10公斤、孜然粉500克、食盐200克、菜油5公斤。制作方法
将10公斤马铃薯放入水中浸泡30分钟，用刷子将其清洗干净，然后放入筛子中将马铃薯表面上的水分晒干。用刀逐个将马铃薯切成薄片，每片薯片的厚度为5毫米。将切好的薯片放入盆子中，加入适量的清水和200克食盐后浸泡10分钟，将薯片表面上多于的淀粉泡掉，然后用漏勺将薯片捞起来放入米筛中晾晒I天，将多于的水分晒干。将5公斤菜油倒入锅中，然后加温烧开，将晒干后的薯片倒入油锅里煎炸，等到薯片的表面成金黄色时即可起锅。将炸好的薯片倒入盆子中，加入500克孜然粉，然后用漏勺搅拌均匀。用塑料袋将薯片包装好，每袋包装200克。
权利要求
1.孜然薯片的制作方法，其特征是将马铃薯放入水中浸泡30分钟，用刷子将其清洗干净，然后放入筛子中将马铃薯表面上的水分晒干；用刀逐个将马铃薯切成薄片，每片薯片的厚度为5毫米；将切好的薯片放入盆子中，加入适量的清水和食盐后浸泡10分钟，将薯片表面上多于的淀粉泡掉，然后用漏勺将薯片捞起来放入米筛中晾晒I天，将多于的水分晒干；将菜油倒入锅中，然后加温烧开，将晒干后的薯片倒入油锅里煎炸，等到薯片的表面成金黄色时即可起锅；将炸好的薯片倒入盆子中，加入孜然粉，然后用漏勺搅拌均匀。
全文摘要
孜然薯片的制作方法，属马铃薯加工领域，它能有效的解决一般的马铃薯缺少一种孜然的香味，用户食用起来口感较差的缺点。将马铃薯放入水中浸泡30分钟，用刷子将其清洗干净，然后放入筛子中将马铃薯表面上的水分晒干；用刀逐个将马铃薯切成薄片，每片薯片的厚度为5毫米；将切好的薯片放入盆子中，加入适量的清水和食盐后浸泡10分钟，将薯片表面上多于的淀粉泡掉，然后用漏勺将薯片捞起来放入米筛中晾晒1天，将多于的水分晒干；将菜油倒入锅中，然后加温烧开，将晒干后的薯片倒入油锅里煎炸，等到薯片的表面成金黄色时即可起锅；将炸好的薯片倒入盆子中，加入孜然粉，然后用漏勺搅拌均匀。主要用于生产孜然薯片。
文档编号A23L1/217GK102948707SQ20111024895
公开日2013年3月6日 申请日期2011年8月28日 优先权日2011年8月28日
发明者宋其祥 申请人:重庆市合川区合双科技有限公司