专利名称：一种玉米膨化面粉及生产方法
技术领域：
本发明属于食品深加工领域，具体说是ー种玉米膨化面粉及生产方法。
背景技术：
在人们食用的食品中，玉米地营养价值是比较高的，其含有的蛋白质、矿物质、维生素、胡萝卜素及核黄素要优于大米、面粉等人们日常食用的食品，因此，应该扩大玉米的食用范围，研制多种多样的玉米产品
发明内容
发明目的提供一种玉米膨化面粉及生产方法，使用本方法生产的玉米膨化面粉基本保留了玉米地全价营养，可以直接食用，也可以添加到其他面粉中做食品用。技术方案一种玉米膨化面粉及生产方法，其特征在于包括以下步骤(I)原料浸泡将新鲜玉米干粒，去除杂质，经水洗涤后，用水浸泡5-10小时，水分超过25%的新鲜玉米；(2)脱水处理将浸泡好的玉米用离心方法把玉米表面的水分离出去；(3)膨化处理将脱水处理后的玉米用油炸膨化或机械膨化工艺，得到膨化玉米；(4)物料粉碎、过筛膨化玉米冷却后，用粉碎机粉碎成细面，过筛；(5)包装入库取筛下玉米膨化面粉包装入库。本发明的优点使用本方法生产的玉米膨化面粉具有ロ感好，易于人体消化吸收的优点，而且营养丰富。本发明的实施例实施例1(I)原料浸泡将新鲜玉米干粒，去除杂质，经水洗涤后，用水浸泡8小时，水分超过25%的新鲜玉米；(2)脱水处理将浸泡好的玉米用离心方法把玉米表面的水分离出去；(3)膨化处理将脱水处理后的玉米用油炸膨化或机械膨化工艺，得到膨化玉米；(4)物料粉碎、过筛膨化玉米冷却后，用粉碎机粉碎成细面，过筛；(5)包装入库取筛下玉米膨化面粉包装入库。
权利要求
1. 一种玉米膨化面粉及生产方法，其特征在于包括以下步骤 (1)原料浸泡将新鲜玉米干粒，去除杂质，经水洗涤后，用水浸泡5-10小时，水分超过.25 %的新鲜玉米； (2)脱水处理将浸泡好的玉米用离心方法把玉米表面的水分离出去； (3)膨化处理将脱水处理后的玉米用油炸膨化或机械膨化工艺，得到膨化玉米； (4)物料粉碎、过筛膨化玉米冷却后，用粉碎机粉碎成细面，过筛； (5)包装入库取筛下玉米膨化面粉包装入库。
全文摘要
本发明属于食品深加工领域，具体说是一种玉米膨化面粉及生产方法。一种玉米膨化面粉及生产方法，其特征在于包括以下步骤(1)原料浸泡；(2)脱水处理；(3)膨化处理；(4)物料粉碎、过筛；(5)包装入库。本发明的优点使用本方法生产的玉米膨化面粉具有口感好，易于人体消化吸收的优点，而且营养丰富。
文档编号A23L1/18GK102987264SQ20111026808
公开日2013年3月27日 申请日期2011年9月13日 优先权日2011年9月13日
发明者王春晖 申请人:王春晖