专利名称：绞股蓝膏汁姜奶茶的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种绞股蓝膏汁姜奶茶，尤其是一种具有降血压、降血脂、降血糖保健功能的奶茶。
背景技术：
绞股蓝味甘、苦，性微寒，能益气，安神，降血压，清热解毒，止咳祛痰。绞股蓝含多种绞股蓝皂甙，并含黄酮甙，糖类，硒、铜、锰、锌、铁等9种微量元素和18种氨基酸。科学研究证明绞股蓝皂甙具有降血压、降血脂、降血糖增加冠状动脉和脑血流量功效，在防治动脉硬化、高血压、冠心病、中风、糖尿病以及肥胖症方面疗效显著。绞股蓝虽然有较多保健效果，但是用绞股蓝配制奶茶有较大的苦味而让不少人难以接受。现有奶茶产品缺乏降血压、降血脂、降血糖的保健功能，近年专利文献中涉及各种营养保健的奶茶中，也不没有应用绞股蓝配制具有降血压、降血脂、降血糖保健功能的产品。如在中国专利信息中心公布的专利申请号为95100520的发明——绞股蓝速溶奶茶，该发明组成由重量比为奶粉2 5，食糖2 3，麦乳精2 5，黑芝麻粉0 1，食用糊精0. 2， 每10克成品中含绞股蓝总皂甙1 2毫克，该发明绞股蓝皂苷在产品中含量低于0. 02%, 起不到明显的降血压、降血脂等保健作用。
发明内容
本发明的目的是要提供一种可以调和绞股蓝的苦味、又具有降血压、降血脂、降血糖保健功效的奶茶。本发明是这样实现的按重量份配方组成水100-200份，绞股蓝10-40份，脱脂奶粉10-15份，生姜5-15份，木糖醇5-15份，山梨酸钾0. 05-0. 5份。制作方法是1、把姜洗净切片；2、将绞股蓝和水放进锅中熬制1-2小时，在起锅前 10-30分钟放入姜和木糖醇，滤渣得到绞股蓝膏汁；3、把奶粉、山梨酸钾加入绞股蓝膏汁搅拌均勻，灭菌分装即成绞股蓝膏汁姜糖奶茶。生姜味辛、性温，入肺、胃、脾经；有散寒，止呕的功效；《食疗本草》记载生姜“止逆，散烦闷，开胃气”。《本草拾遗》记载生姜“汁解毒药，破血调中，去冷除痰，开胃”。本发明具有的有益效果是1、本发明用姜、木糖醇中和了绞股蓝的苦寒味，使奶茶味变香甜而香醇浓郁，形成一种新的奶茶口味；2、用姜作为药引，促进了绞股蓝的药效又对人体有较好行气活血作用；3、益气提神、开胃，具有降血压、降血脂、降血糖保健功能。临床实验证明分别给20名高血压患者、20名高血脂患者、20名高血糖患者饮用本发明绞股蓝膏汁姜奶茶，每天600毫升，分3次服用，每次200毫升，饭前服；60天后对20名高血压患者血压降低有效率达90%，对20名高血脂患者血脂降低有效率达84%，对20名高血糖患者血糖降低有效率达80%。
具体实施方式
一种绞股蓝膏汁姜奶茶，按重量份配方组成纯净水100kg，绞股蓝20kg，脱脂奶粉10kg，生姜5kg，木糖醇5kg，山梨酸钾0. 05kg。制作方法是1、把姜洗净切片；2、将绞股蓝和水放进锅中熬制1小时，在起锅前15 分钟放入姜片和木糖醇，滤渣得到绞股蓝膏汁；3、把奶粉、山梨酸钾加入绞股蓝膏汁搅拌均勻，灭菌分装即成。
权利要求
1. 一种绞股蓝膏汁姜奶茶，其特征是重量份配方组成包括水100-200份，绞股蓝 10-40份，脱脂奶粉10-15份，生姜5-15份，木糖醇5-15份，山梨酸钾0. 05-0. 5份。
全文摘要
绞股蓝膏汁姜奶茶，本发明提供了一种具有降血压、降血脂、降血糖保健功能的奶茶，其技术方案是按重量份配方组成包括水100-200份，绞股蓝10-40份，脱脂奶粉10-15份，生姜5-15份，木糖醇5-15份，山梨酸钾0.05-0.5份。本发明味甜香醇浓郁、益气提神，具有降血压、降血脂、降血糖保健功能，适用于高血压、高血脂、高血糖等患者及广大消费者日常食品的辅助保健。
文档编号A23C9/152GK102422887SQ20111034167
公开日2012年4月25日 申请日期2011年10月25日 优先权日2011年10月25日
发明者不公告发明人 申请人:赖干群