专利名称：香辣可乐鸡翅及其制作方法
技术领域：
本发明涉及食品制造领域，尤其是涉及香辣可乐鸡翅及其制作方法。
背景技术：
鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。鸡翅每百克营养价值含量如下:热量:195千卡；碳水化合物:4.6克；脂肪:11.8克；蛋白质17.40克；维生素A(微克)68.00 ;维生素C(毫克)；维生素E(毫克)0.25 ;胡罗卜素(微克)；硫胺素(毫克)0.01 ;核黄素(毫克)0.11 ;烟酸(毫克)5.30 ;胆固醇(毫克)113.00 ;镁(毫克)17.00 ;钙(毫克)8.00 ;铁(毫克)1.30 ;锌(毫克)1.12 ;铜(毫克)0.05 M (毫克)0.03 ;钾(毫克)205.00 ;磷(毫克)161.00 ;钠(毫克)50.80;硒(微克)10.98。现有的鸡翅有多种制作方法，比如说可乐鸡翅，便是一道家常的美味佳肴，但由于其主料之一是可乐，所以味道偏甜，部分人群不喜食用。
发明内容
为了克服上述技术问题，本发明提供了香辣可乐鸡翅及其制作方法。为了实现上述目的，本发明的技术方案是:本发明的原料有:按质量比:鸡翅中50(T700g、可乐60(T800ml、八角I 3g、姜片2 5g、葱段10 15g、料酒5 8ml、酱油5 10ml、蒜蓉辣酱5 10g。其具体制造方法为:将翅中洗净，在翅中的两面分别割一刀，加入少许料酒备用，将开水煮沸，将翅中、葱姜同时放入沸水中煮熟捞出，浙干水分。将锅内放少许油，放入鸡翅，将两面煎至金黄，倒至可乐将鸡翅没过即可，加入酱油、八角、葱段、姜片、大火烧开后转为小火慢炖，接着大火收汁，之后将蒜蓉辣酱加入其中，翻炒片刻即可。本发明的优点在于:除了有可乐鸡翅的香甜口感之外，还有香辣的味道，更能让大家接受，符合大多数人的口味。
具体实施例方式实施例1
按质量比:鸡翅中500g，可乐600ml，八角lg、姜片2g、葱段10g、料酒5ml、酱油5ml、蒜蓉辣酱5g。其具体制造方法为:将翅中洗净，在翅中的两面分别割一刀，加入少许料酒备用，将开水煮沸，将翅中、葱姜同时放入沸水中煮熟捞出，浙干水分。将锅内放少许油，放入鸡翅，将两面煎至金黄，倒至可乐将鸡翅没过即可，加入酱油、八角、葱段、姜片、大火烧开后转为小火慢炖，接着大火收汁，之后将蒜蓉辣酱加入其中，翻炒片刻即可。实施例2
按质量比:鸡翅中700g，可乐800ml，八角3g、姜片5g、葱段15g、料酒8ml、酱油10ml、蒜蓉辣酱log。其具体制造方法为:将翅中洗净，在翅中的两面分别割一刀，加入少许料酒备用，将开水煮沸，将翅中、葱姜同时放入沸水中煮熟捞出，浙干水分。将锅内放少许油，放入鸡翅，将两面煎至金黄，倒至可乐将鸡翅没过即可，加入酱油、八角、葱段、姜片、大火烧开后转为小火慢炖，接着大火收汁，之后将蒜蓉辣酱加入其中，翻炒片刻即可。 实施例3
按质量比:鸡翅中600g，可乐700ml，八角2g、姜片3g、葱段12g、料酒7ml、酱油8ml、蒜蓉辣酱Sg。其具体制造方法为:将翅中洗净，在翅中的两面分别割一刀，加入少许料酒备用，将开水煮沸，将翅中、葱姜同时放入沸水中煮熟捞出，浙干水分。将锅内放少许油，放入鸡翅，将两面煎至金黄，倒至可乐将鸡翅没过即可，加入酱油、八角、葱段、姜片、大火烧开后转为小火慢炖，接着大火收汁，之后将蒜蓉辣酱加入其中，翻炒片刻即可。
权利要求
1.香辣可乐鸡翅及其制作方法，其特征在于:按质量比:鸡翅中50(T700g、可乐60(T800ml、八角I 3g、姜片2 5g、葱段10 15g、料酒5 8ml、酱油5 10ml、蒜蓉辣酱5 10g。
2.根据权利要求1所述的香辣可乐鸡翅及其制作方法，其特征在于:其具体制造方法为:将翅中洗净，在翅中的两面分别割一刀，加入少许料酒备用，将开水煮沸，将翅中、葱姜同时放入沸水中煮熟捞出，浙干水分，将锅内放少许油，放入鸡翅，将两面煎至金黄，倒至可乐将鸡翅没过即可，加入酱油、八角、葱段、姜片、大火烧开后转为小火慢炖，接着大火收汁，之后将蒜蓉辣酱加入其中，翻炒片刻即可。
全文摘要
香辣可乐鸡翅及其制作方法，属于食品制造领域，本发明的原料有按质量比鸡翅中500~700g，可乐600~800ml，八角1~3g、姜片2~5g、葱段10~15g、料酒5~8ml、酱油5~10ml、蒜蓉辣酱5~10g。其具体制造方法为:将翅中洗净，在翅中的两面分别割一刀，加入少许料酒备用，将开水煮沸，将翅中、葱姜同时放入沸水中煮熟捞出，沥干水分。将锅内放少许油，放入鸡翅，将两面煎至金黄，倒至可乐将鸡翅没过即可，加入酱油、八角、葱段、姜片、大火烧开后转为小火慢炖，接着大火收汁，之后将蒜蓉辣酱加入其中，翻炒片刻即可。本发明的优点在于除了有可乐鸡翅的香甜口感之外，还有香辣的味道，更能让大家接受，符合大多数人的口味。
文档编号A23L1/312GK103156200SQ20111040365
公开日2013年6月19日 申请日期2011年12月8日 优先权日2011年12月8日
发明者王爽 申请人:王爽