专利名称：含有稳定化的β-隐黄质的水及其用途的制作方法
技术领域：
本发明涉及含有稳定化的隐黄质的水及其用途，更详细地说，涉及含隐黄质的饮食品，隐黄质的稳定化方法、含有稳定化的隐黄质的水的制造方法以及 β -隐黄质稳定剂。
背景技术：
已知作为一种类胡萝卜素的β -隐黄质显示了骨形成促进作用、脂质代谢改善作用、癌变抑制作用，该有用性受到关注(特许第3892014号、国际公开第2005/112904号文本、特开2006-219388号公报)。就日常摄取这种有用性优异的β -隐黄质而言，例如，希望其作为添加物被添加到饮食品中。但是，β -隐黄质存在不稳定的问题。因此，将β -隐黄质添加到饮食品中之后， 例如，在消费者实际摄取之前就有可能已在分解。另外，对隐黄质的不稳定问题，也没有用于稳定化的实用的方法。而且，将隐黄质作为饮食品的添加剂使用时，针对隐黄质的稳定剂需要是日常摄取也没有问题的物质。从而，为了将隐黄质作为饮食品的适用范围扩大，希望以含有经稳定化的 β-隐黄质的水的形式来供给。
发明内容
因此，本发明目的在于提供含有隐黄质的水，其能够作为饮食品使用且含有以优异的安全性稳定化的隐黄质，本发明的目的还在于提供隐黄质的稳定化方法。为了达到上述目的，本发明的含有稳定化的隐黄质的水的特征在于，通过在含有β -隐黄质的水中添加维生素C，以使所述β -隐黄质被稳定化。本发明的隐黄质的稳定化方法的特征在于，通过使隐黄质和维生素C在水中共存，来使所述隐黄质稳定化。通过本发明，能够提供含有以价格低廉、安全性优异的方式稳定化的β-隐黄质的水。
图1是示出复合维生素液剂中的盐酸硫胺的分解的阿雷尼乌斯(Arrhenius)图。
具体实施方式
本发明中，所述β-隐黄质的稳定化包含例如防止所述β-隐黄质的分解的含义。 本发明中，将为了稳定化所述β-隐黄质而添加的维生素C称作“添加维生素C”。以下针对本发明，分别说明第1实施方式和第2实施方式。第1实施方式(1)含有稳定化的β -隐黄质的水如上所述，本发明的含有稳定化的β-隐黄质的水的特征在于，通过在含有β-隐黄质的水中，添加维生素C而使所述β -隐黄质稳定化。本发明的含有稳定化的β -隐黄质的水除含有β -隐黄质之外只要还含有所述添加维生素C即可，其他的组成没有任何限制。本发明的发明人经过锐意研究后发现通过使添加维生素C和β -隐黄质在水中共存，能够稳定化β-隐黄质。维生素C价格便宜，而且作为针对饮食品的添加剂安全性优异这一点，已由迄今为止的使用历史所证明。而且，如果利用维生素C，则可以不与其他稳定剂并用，而单独地使β-隐黄质稳定化。因此，通过本发明能够提供含有以价格低廉、安全性优异的方式稳定化的β-隐黄质的水。含有经这样稳定化的β-隐黄质的含有β-隐黄质的水，例如作为饮料等等饮食品，或者作为添加至饮食品的食品添加物，适用范围扩大， 是极其有用的。所述β-隐黄质可以用下面的结构式(1)表示。本发明中，所述β-隐黄质也可以是以下结构式(1)表示的化合物的衍生物。
权利要求
1.一种含有稳定化的β-隐黄质的水，其特征在于，通过在含有β-隐黄质的水中添加维生素C，使得所述β -隐黄质被稳定化。
2.根据权利要求1所述的含有稳定化的隐黄质的水，所述水中的所述维生素C的浓度为，相对于所述水和所述水中包含的成分的全部合计100质量份而言0. 01质量份以上。
3.根据权利要求1所述的含有稳定化的隐黄质的水，所述水中的所述维生素C的浓度为，相对于所述水和所述水中包含的成分的全部合计100质量份而言0. 02质量份以上。
4.根据权利要求1所述的含有稳定化的隐黄质的水，所述水中的所述维生素C的浓度为，相对于所述水和所述水中包含的成分的全部合计100质量份而言0. 1质量份以下。
5.一种饮食品，其特征在于，含有权利要求1所述的、含有稳定化的隐黄质的水。
6.根据权利要求5所述的饮食品，所述含有稳定化的隐黄质的水中包含的隐黄质来源于温州蜜柑。
7.—种隐黄质稳定化方法，其特征在于，通过使隐黄质和维生素C在水中共存，来使所述β -隐黄质稳定化。
8.根据权利要求7所述的稳定化方法，所述水中的维生素C的浓度为，相对于所述水和所述水中包含的成分的全部合计100质量份而言0. 01质量份以上。
9.根据权利要求7所述的稳定化方法，所述水中的维生素C的浓度为，相对于所述水和所述水中包含的成分的全部合计100质量份而言0. 02质量份以上。
10.根据权利要求7所述的稳定化方法，所述水中的维生素C的浓度为，相对于所述水和所述水中包含的成分的全部合计100质量份而言0. 1质量份以下。
11.根据权利要求8所述的稳定化方法，包括调节所述水中的维生素C的浓度的工序。
12.—种含有稳定化的隐黄质的水的制造方法，其特征在于，包括水中的隐黄质的稳定化工序，所述稳定化工序通过权利要求7所述的稳定化方法来实施。
13.根据权利要求12所述的制造方法，所述水中的维生素C的浓度为，相对于所述水和所述水中包含的成分的全部合计100质量份而言为0. 01质量份以上。
14.根据权利要求13所述的制造方法，包括调节所述水中的维生素C浓度的工序。
15.一种含有维生素C的隐黄质稳定剂，其特征在于，所述稳定剂用于使得在含有β -隐黄质的水中，添加维生素C至相对于水和所述水中包含的成分的全部合计100质量份而言0.01质量份以上。
全文摘要
本发明涉及含有稳定化的β-隐黄质的水及其用途。本发明提供了低成本的、饮食品中也能利用的含有稳定化的β-隐黄质的水。本发明的含有稳定化的β-隐黄质的水的特征在于，通过在含β-隐黄质的水中添加维生素C，来使所述β-隐黄质稳定化。所述维生素C安全性优异，价格低廉，不需要与其他稳定剂并用，能够单独地使β-隐黄质稳定化。因此，通过本发明，能够安全并且低成本地使所述水中的β-隐黄质稳定化。
文档编号A23L1/30GK102551171SQ201110434338
公开日2012年7月11日 申请日期2011年12月15日 优先权日2010年12月15日
发明者佐佐木贵生, 高山圣史 申请人:爱科来株式会社