专利名称：全麦豆沙包制作方法
技术领域：
本发明涉及一种豆沙包制作方法，特别是涉及一种全麦豆沙包制作方法。
背景技术：
豆沙包是我国的传统面食之一。豆沙包主要由面粉和赤小豆制成。赤小豆的营养比较丰富，其含有蛋白质、维生素bl、维生素b2、烟酸、钙、铁等营养成分，有消脂减肥的功效。而面粉含有丰富的碳水化合物、纤维素及维生素，特别是利用全麦食做成的面食更是有利于健康
发明内容
本发明所要解决的技术问题是，提供一种全麦豆沙包制作方法，该方法制成的豆沙包不仅营养丰富，而且松软可口。为解决上述技术问题，本发明采用的技术方案是一种全麦豆沙包制作方法，该方法包括以下步骤取250克赤小豆放入容器内，以清水浸泡12个小时；取出赤小豆放入蒸锅，大火蒸I个小时，冷却后打成赤小豆泥，加入100克饴糖，充分搅拌均匀；取300克全麦粉放入面盆中，依次加入3克干酵母、2-3克盐、20克饴糖；加入100克温水,边加边搅拌,将全麦粉揉成表面光滑的面团；当面团发酵至原来的两倍大时揉10分钟，再发酵至原来的两倍大时再揉5分钟；将面团分成均匀大小的10份并擀成皮，将豆沙也分成均匀大小的10份；分别将豆沙包入面皮之中，醒15-20分钟；将豆沙包摆入蒸笼,大火蒸15-20分钟后关火,冷却3-5分钟,取出豆沙包。本发明的优点是，本发明全麦豆沙包制作方法主要包括以下特殊的步骤取出赤小豆放入蒸锅，大火蒸I个小时，冷却后打成赤小豆泥，加入100克饴糖，充分搅拌均匀；取300克全麦粉放入面盆中，依次加入3克干酵母、2-3克盐、20克饴糖；加入100克温水，边加边搅拌，将全麦粉揉成表面光滑的面团；当面团发酵至原来的两倍大时揉10分钟，再发酵至原来的两倍大时再揉5分钟；将面团分成均匀大小的10份并擀成皮，将豆沙也分成均匀大小的10份。通过上述独特方法制成的豆沙包不仅营养丰富，而且松软可口。
具体实施例方式为进一步揭示本发明的技术方案，兹详细说明本发明的实施方式本发明所揭示的全麦豆沙包制作方法，该方法包括以下步骤取250克赤小豆放入容器内，以清水浸泡12个小时；取出赤小豆放入蒸锅，大火蒸I个小时，冷却后打成赤小豆泥，加入100克饴糖，充分搅拌均匀；取300克全麦粉放入面盆中，依次加入3克干酵母、2-3克盐、20克饴糖；加入100克温水，边加边搅拌，将全麦粉揉成表面光滑的面团；当面团发酵至原来的两倍大时揉10分钟，再发酵至原来的两倍大时再揉5分钟；将面团分成均匀大小的10份并擀成皮，将豆沙也分成均匀大小的10份；分别将豆沙包入面皮之中，醒15-20分钟；将豆沙包摆入蒸笼,大火蒸15-20分钟后关火,冷却3-5分钟,取出豆沙包。以上通过对所列实施方式的介绍，阐述了本发明的基本构思和基本原理。但本发明绝不限于上述所列实施方式，凡是基 于本发明的技术方案所作的等同变化、改进及故意变劣等行为，均应属于本发明的保护范围。
权利要求
1.一种全麦豆沙包制作方法，其特征在于，该方法包括以下步骤 取250克赤小豆放入容器内，以清水浸泡12个小时； 取出赤小豆放入蒸锅，大火蒸I个小时，冷却后打成赤小豆泥，加入100克饴糖，充分搅拌均匀； 取300克全麦粉放入面盆中，依次加入3克干酵母、2-3克盐、20克饴糖； 加入100克温水，边加边搅拌，将全麦粉揉成表面光滑的面团； 当面团发酵至原来的两倍大时揉10分钟，再发酵至原来的两倍大时再揉5分钟； 将面团分成均匀大小的10份并擀成皮，将豆沙也分成均匀大小的10份； 分别将豆沙包入面皮之中，醒15-20分钟； 将豆沙包摆入蒸笼,大火蒸15-20分钟后关火,冷却3-5分钟,取出豆沙包。
全文摘要
本发明公开了一种全麦豆沙包制作方法，该方法主要包括以下步骤取出赤小豆放入蒸锅，大火蒸1个小时，冷却后打成赤小豆泥，加入100克饴糖，充分搅拌均匀；取300克全麦粉放入面盆中，依次加入3克干酵母、2-3克盐、20克饴糖；加入100克温水，边加边搅拌，将全麦粉揉成表面光滑的面团；当面团发酵至原来的两倍大时揉10分钟，再发酵至原来的两倍大时再揉5分钟；将面团分成均匀大小的10份并擀成皮，将豆沙也分成均匀大小的10份。通过上述独特方法制成的豆沙包不仅营养丰富，而且松软可口。
文档编号A23L1/29GK102626202SQ201210111980
公开日2012年8月8日 申请日期2012年4月17日 优先权日2012年4月17日
发明者汤汉忠 申请人:汤汉忠