专利名称：一种以活体毛竹为基体的制酒方法
技术领域：
本发明涉及制酒方法的技术领域，特别涉及一种以活体毛竹为基体的制酒方法。
背景技术：
毛竹酒的原理早在《本草纲目》就已有记载。如今，在四川的川西竹海，毛竹酒几年之前就已开始产业化，而在云南，毛竹酒还是当地特产推广系统工程的主打产品之一；在白酒之乡的四川宜宾，毛竹酒也成了当地一大产业。已有的利用毛竹生产绿色保健酒，是将竹锯成密封的竹筒，压入酒液液面以下，浸泡2个月以上，取出竹筒，破竹获得酒饮料。这种方法生产的酒中虽能沁入竹香和营养 成分，但所用竹筒均为离体死竹，竹香和营养成分与酒的糅合大打折扣，降低酒精度的程度也有限。据介绍，毛竹酒所用的竹筒容器一般有两种一种为金竹。金竹生长在西双版纳的原始丛林中，据《本草纲目》和《中华医药大辞典》所论，金竹具有很高的药用价值，具有清热解毒、润肺益气、化痰凉血、疏通脉络、治烦躁呕吐等功效。以金竹为容器的毛竹酒一般与酒充分接触，使酒的色泽淡雅，清香纯正，并且饮后满口留香，回味无穷。第二种就是楠竹，被统称为毛竹，其营养价值较高，以此盛酒也增添了香味。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是针对现有技术的现状，提供一种口感好、营养成份高、养生作用明显、操作简单、取材快捷、操作环保及酒种适合面广的以活体毛竹为基体的制酒方法。本发明解决上述技术问题所采用的技术方案为一种以活体毛竹为基体的制酒方法，该制酒方法包括有以下步骤
准备步骤备好活体毛竹和待加工酒液；
种酒步骤在毛竹上选取单元竹节，并在单元竹节上端钻一通孔体；将待加工酒液通过通孔体输入于单元竹节内腔；在待加工酒液注满后，将通孔体封堵；
制酒过程步骤等待三个月至七十二个月的周期，待加工酒液与毛竹内成份之间随着毛竹生长自行交汇融合合；
收酒步骤等制酒过程结束，在所述的单元竹节下端钻一通孔体或者将所述的单元竹节锯开，将所述的单元竹节内的酒倒出，即为成品酒；成品酒收取后暂存至储存罐内；
检测步骤抽取少量成品酒，至少检定出酒精度、酒成份参数，并作酒品是否合格评判。采取的措施还包括
上述的种酒步骤中，待加工酒液输入单元竹节内腔的时间为每年的春季时节和秋季时节。上述的种酒步骤中，所述的待加工酒液的酒精度为52度。上述的待加工酒液内成份中含有中药成分；该中药成分有鼠曲草、黄柏、炒苍术、延胡索、虎杖、丹参其中一种或一种以上的组合物。上述的种酒步骤中，所述的待加工酒液为糯米酒。上述的种酒步骤中，所述的通孔体制作于嫩竹节时，通孔体不作封闭，且通孔体粘贴纸糊，让嫩竹节自行恢复。上述的种酒步骤中，所述的通孔体制作于老竹节时，通孔体采用竹片封住。上述的制酒过程步骤中，等待周期为三个月至六个月。上述的种酒步骤中，所述的待加工酒液输入单元竹节内腔采用针筒注射方式。与现有技术相比，本发明一种以活体毛竹为基体的制酒方法，该制酒方法包括有以下步骤准备步骤、种酒步骤、制酒过程步骤、收酒步骤、检测步骤。本发明的优点在于 种酒采用活体毛竹，使酒随着毛竹的生长将竹香和竹中营养成分逐渐沁入酒中；整个制酒过程竹腔内的酒是在完全密封，与外部空气隔绝的无菌条件下健康生长至成熟；经三至六月活竹陈化的酒，其营养成分完美，不仅能保持传统白酒固有的风格，又新添很多传统酿酒方法不可能产生的各种对人体有益的物质，且原酒液中的酒精度得到很好的控制。本方法生产的酒，入口绵软，饮后不上头，营养丰富，且还具有毛竹的清新香味。每年春秋两季选定日子把一斤半52度白酒用专用工具注入毛竹中，所谓种酒，其操作简单；收酒时采用锯竹节收酒，所收之酒度数降低了，却有了毛竹中却病养生的有益元素，其口感好，营养成份高，养生作用明显；所种之酒其选择性范围大，酒种适合面广，加工要求低；采用毛竹作为酒液加工基体，其取材快捷，操作环保，无污染；毛竹的汁液渗透到酒里后，酒的度数就降低了，即使不会喝酒的人抿上几口也没事儿，另外，酒香中夹带着毛竹的香味儿，回味起来很有味道。
图I是本发明实施例的工艺流程示意图。
具体实施例方式以下结合附图实施例对本发明作进一步详细描述。如图I所示，本发明实施例，一种以活体毛竹为基体的制酒方法，其特征是该制酒方法包括有以下步骤
准备步骤备好活体毛竹和待加工酒液；
种酒步骤在毛竹上选取单元竹节，并在单元竹节上端钻一通孔体；将待加工酒液通过通孔体输入于单元竹节内腔；在待加工酒液注满后，将通孔体封堵。制酒过程步骤等待三个月至七十二个月的周期，待加工酒液与毛竹内成份之间随着毛竹生长自行交汇融合合；
收酒步骤等制酒过程结束，在所述的单元竹节下端钻一通孔体或者将所述的单元竹节锯开，将所述的单元竹节内的酒倒出，即为成品酒；成品酒收取后暂存至储存罐内；
检测步骤抽取少量成品酒，至少检定出酒精度、酒成份参数，并作酒品是否合格评判。在种酒步骤中，待加工酒液输入单元竹节内腔的时间一般为每年的春季时节和秋季时节。待加工酒液的酒精度可以为52度；待加工酒液内成份中含有中药成分；该中药成分有鼠曲草、黄柏、炒苍术、延胡索、虎杖、丹参其中一种或一种以上的组合物。，即待加工酒液为中草药浸泡而成的酒液；或者待加工酒液可以为糯米酒，即采用糯米酿造而成的酒。待加工酒液输入单元竹节内腔采用针筒注射方式。封口处理当通孔体制作于嫩竹节时，通孔体不作封闭，且通孔体粘贴纸糊，让嫩竹节自行恢复。当通孔体制作于老竹节时，通孔体采用竹片封住。在制酒过程步骤中，等待周期为三个月至六个月。之前，往竹节里注射烧酒都是人工操作的，用50毫升容量的大注射器进行注射。虽然一株毛竹有三四十节，但高处够不着，每株只注了下半截的三四节毛竹，隔节注射，每节大约三斤酒。另外，注射烧酒的时间也很有讲究，得在毛笋长成毛竹之前完成，一般是在4月份，毛笋长到4米多高，竹叶长出来的时候进行，再往下就长成毛竹，外壳坚硬了，就不好注酒了。要规模化生产，靠注射器肯定不行。专用于注射烧酒的机械化设备操作，将大大提高种酒的效率。
以10000份酒为计量标准，该中药成分有鼠曲草、黄柏、炒苍术、延胡索、虎杖、丹 参其中一种或一种以上的组合物。其中的实施例之一是鼠曲草331 999份，黄柏165 497份，炒苍术165 497份，延胡索165 497份，虎杖165 497份，丹参110 330份。或者以IOOOOg酒为计量标准，取精选下列重量的中药原料经筛选、洗净、烘干、粉碎备用鼠曲草662g，黄柏220g,炒苍术331g，延胡索331g，虎杖331g，丹参331g。本发明的优点在于种酒采用活体毛竹，使酒随着毛竹的生长将竹香和竹中营养成分逐渐沁入酒中；整个制酒过程竹腔内的酒是在完全密封，与外部空气隔绝的无菌条件下健康生长至成熟；经三至六月活竹陈化的酒，其营养成分完美，不仅能保持传统白酒固有的风格，又新添很多传统酿酒方法不可能产生的各种对人体有益的物质，且原酒液中的酒精度得到很好的控制。本方法生产的酒，入口绵软，饮后不上头，营养丰富，且还具有毛竹的清新香味。本发明的优点是组方合理，药物毒副作用低，克服了以往西药的毒副作用大、中药疗效低或常用虫药、动物药、毒性较强的植物药的缺点。本发明采用口服剂型，使用方便，口感好，成本低，与同类西药和含毒性较强的中药制剂相比，它具有止痛迅速，疗效显著，无毒副作用，患者易接受，适宜长期服用等优点。每年春秋两季选定日子把一斤半52度白酒用专用工具注入毛竹中，所谓种酒，其操作简单；收酒时采用锯竹节收酒，所收之酒度数降低了，却有了毛竹中却病养生的有益元素，其口感好，营养成份高，养生作用明显；所种之酒其选择性范围大，酒种适合面广，加工要求低；采用毛竹作为酒液加工基体，其取材快捷，操作环保，无污染；烧酒在竹节里存贮后，因为吸收了毛竹的汁液，酒的度数肯定有所降低，不会像之前那么辛辣和刺激；毛笋具有清热解毒、利尿等功效，在生长的毛竹里浸泡了几年的酒受其影响，酒的味道、色泽肯定会发生相应的变化；毛竹的汁液渗透到酒里后，酒的度数就降低了，即使不会喝酒的人抿上几口也没事儿，另外，酒香中夹带着毛竹的香味儿，回味起来很有味道。本发明的最佳实施例已被阐明，由本领域普通技术人员做出的各种变化或改型都不会脱离本发明的范围。
权利要求
1.一种以活体毛竹为基体的制酒方法，其特征是该制酒方法包括有以下步骤 准备步骤备好活体毛竹和待加工酒液； 种酒步骤在毛竹上选取单元竹节，并在单元竹节上端钻一通孔体；将待加工酒液通过通孔体输入于单元竹节内腔；在待加工酒液注满后，将通孔体封堵； 制酒过程步骤等待三个月至七十二个月的周期，待加工酒液与毛竹内成份之间随着毛竹生长自行交汇融合合； 收酒步骤等制酒过程结束，在所述的单元竹节下端钻一通孔体或者将所述的单元竹节锯开，将所述的单元竹节内的酒倒出，即为成品酒；成品酒收取后暂存至储存罐内； 检测步骤抽取少量成品酒，至少检定出酒精度、酒成份参数，并作酒品是否合格评判。
2.根据权利要求I所述的一种以毛竹为基体的制酒方法，其特征是所述的种酒步骤中，待加工酒液输入单元竹节内腔的时间为每年的春季时节和秋季时节。
3.根据权利要求2所述的一种以毛竹为基体的制酒方法，其特征是所述的种酒步骤中，所述的待加工酒液的酒精度为52度。
4.根据权利要求3所述的一种以毛竹为基体的制酒方法，其特征是所述的待加工酒液内成份中含有中药成分；该中药成分有鼠曲草、黄柏、炒苍术、延胡索、虎杖、丹参其中一种或一种以上的组合物。
5.根据权利要求2所述的一种以毛竹为基体的制酒方法，其特征是所述的种酒步骤中，所述的待加工酒液为糯米酒。
6.根据权利要求I所述的一种以毛竹为基体的制酒方法，其特征是所述的种酒步骤中，所述的通孔体制作于嫩竹节时，通孔体不作封闭，且通孔体粘贴纸糊，让嫩竹节自行恢复。
7.根据权利要求I所述的一种以毛竹为基体的制酒方法，其特征是所述的种酒步骤中，所述的通孔体制作于老竹节时，通孔体采用竹片封住。
8.根据权利要求I所述的一种以毛竹为基体的制酒方法，其特征是所述的制酒过程步骤中，等待周期为三个月至六个月。
9.根据权利要求I所述的一种以毛竹为基体的制酒方法，其特征是所述的种酒步骤中，所述的待加工酒液输入单元竹节内腔采用针筒注射方式。
全文摘要
本发明公开了一种以活体毛竹为基体的制酒方法，该制酒方法包括有以下步骤准备步骤、种酒步骤、制酒过程步骤、收酒步骤、检测步骤；种酒采用活体毛竹，使酒随着毛竹的生长将竹香和竹中营养成分逐渐沁入酒中；整个制酒过程竹腔内的酒是在完全密封，与外部空气隔绝的无菌条件下健康生长至成熟；成品酒含有多种种对人体有益的营养物质，且原酒液中的酒精度得到很好的控制。其口感好，营养成份高，养生作用明显；所种之酒其选择性范围大，酒种适合面广，加工要求低；采用毛竹作为酒液加工基体，其取材快捷，操作环保，无污染。
文档编号C12G3/04GK102746975SQ20121025915
公开日2012年10月24日 申请日期2012年7月25日 优先权日2012年7月25日
发明者王科路 申请人:王科路