专利名称：一种处理食材的方法
技术领域：
本发明涉及一种处理食材的方法。
背景技术：
食材的处理与人们的日常生活密切相关。但是通常的处理食材的方法比较复杂繁琐，且要获得味道鲜美的食材成品比较困难。
发明内容
本发明的目的是提供一种操作简单、且获得的成品食材味道鲜美的处理食材的方·法。本发明实施例公开的技术方案包括一种处理食材的方法，其特征在于，包括在容器中放入第一数量的猪蹄；在所述容器中放入辅料；在所述容器中放入第二定数量的高汤；用小火加热所述容器第一时间；用大火加热所述容器第二时间。进一步地，所述第一数量为5. 75千克至6千克。进一步地，所述第二数量为4. 5千克至5千克。进一步地，所述第一时间为2. 5小时。进一步地，所述第二时间为0.5小时。进一步地，所述辅料包括干粽叶、干辣椒、八角、桂皮、豆蘧、香葱、老姜、黄酒、五香糟油、老酱油、老抽、鸡精和白糖。进一步地，所述干粽叶为10片，所述干辣椒为4个，所述八角为I个，所述桂皮为I块，所述豆蘧为4个，所述黄酒为250克，所述五香糟油为75至100克，所述老酱油为30克，所述老抽为4克，所述鸡精为3克，所述白糖为75至100克。进一步地，所述黄酒为三年陈黄酒。本发明实施例中的处理食材的方法，操作简单，且获得的成品食材味道鲜美。
图I是本发明一个实施例的处理食材的方法的流程示意图。
具体实施例方式如图I所示，本发明一个实施例中，一种处理食材的方法包括步骤10、步骤20、步骤30、步骤40和步骤50。步骤10 :在容器中放入第一数量的猪蹄；容器可以是常用的用于烹煮食材的容器，比如各种适合的锅等等。猪蹄的数量(即该第一数量)可以根据实际需要确定，比如，可以为五个，每个重量为I. 15至I. 2千克。也就是说，该第一数量可以是5. 75千克至6千克。当然，也可以为其它适合的数量。猪蹄可以是经过了前期的处理，比如去毛、清洗等等。步骤20 :在容器中放入辅料；本发明实施例中，辅料可以包括干粽叶、干辣椒、八角、桂皮、豆蘧、香葱、老姜、黄酒、五香糟油、老酱油、老抽、鸡精和白糖。各个辅料的具体数量可以根据实际需要确定。例如，一个实施例中，该辅料中，干粽叶为10片，干辣椒为4个，八角为I个，桂皮为小拇指大小的I块，豆蘧为4个，黄酒为250克，五香糟油为75至100克，老酱油为30克，老抽为4克，鸡精为3克，白糖为75至100克。一个实施例中，黄酒可以为三年陈黄酒。步骤30 :在容器中放入第二数量的高汤；高汤可以是常用的烹调用高汤。高汤的量可以根据猪蹄的数量确定。例如，一个·实施例中，高汤的量(即第二数量)可以为4. 5千克至5千克。步骤40 :小火加热容器第一时间；在容器中加入了猪蹄、辅料和高汤后，即可开始加热容器。步骤40中，用小火加热容器。这里的“小火”是指烹饪中通常所说的小火。加热时间可以为2. 5小时，即该第一时间可以为2. 5小时。步骤50 :大火加热容器第二时间；在步骤40中小火加热容器第一时间之后，在步骤50，转成大火继续加热容器。这里的“大火”是指烹饪中通常所说的大火。加热时间可以为0. 5小时，即该第二时间可以为0. 5小时。随后，将容器中的食材收汁出锅即可。本发明实施例中的处理食材的方法，操作简单，且获得的成品食材味道鲜美。以上通过具体的实施例对本发明进行了说明，但本发明并不限于这些具体的实施例。本领域技术人员应该明白，还可以对本发明做各种修改、等同替换、变化等等，这些变换只要未背离本发明的精神，都应在本发明的保护范围之内。此外，以上多处所述的“一个实施例”表示不同的实施例，当然也可以将其全部或部分结合在一个实施例中。
权利要求
1.一种处理食材的方法，其特征在于，包括 在容器中放入第一数量的猪蹄； 在所述容器中放入辅料； 在所述容器中放入第二定数量的高汤； 用小火加热所述容器第一时间； 用大火加热所述容器第ニ时间。
2.如权利要求I所述的方法，其特征在于所述第一数量为5.75千克至6千克。
3.如权利要求I所述的方法，其特征在于所述第二数量为4.5千克至5千克。
4.如权利要求I所述的方法，其特征在于所述第一时间为2.5小吋。
5.如权利要求I所述的方法，其特征在于所述第二时间为0.5小吋。
6.如权利要求I所述的方法，其特征在于所述辅料包括干粽叶、干辣椒、八角、桂皮、豆蓮、香葱、老姜、黄酒、五香糟油、老酱油、老抽、鸡精和白糖。
7.如权利要求6所述的方法，其特征在于所述干粽叶为10片，所述干辣椒为4个，所述八角为I个，所述桂皮为I块，所述豆蘧为4个，所述黄酒为250克，所述五香糟油为75至100克，所述老酱油为30克，所述老抽为4克，所述鸡精为3克，所述白糖为75至100克。
8.如权利要求6所述的方法，其特征在于所述黄酒为三年陈黄酒。
全文摘要
本发明的实施例公开了一种处理食材的方法，包括在容器中放入第一数量的猪蹄；在容器中放入辅料；在容器中放入第二定数量的高汤；用小火加热容器第一时间；用大火加热容器第二时间。本发明实施例中的处理食材的方法，操作简单，且获得的成品食材味道鲜美。
文档编号A23L1/312GK102783658SQ201210261939
公开日2012年11月21日 申请日期2012年7月27日 优先权日2012年7月27日
发明者魏思侃 申请人:魏思侃