专利名称：一种低糖苦瓜清火糖果的制作方法
技术领域：
本发明涉及糖果领域，确切地说是一种低糖苦瓜清火糖果。
背景技术：
糖果是以白砂糖、粉糖浆(淀或其它食糖)或允许使用的甜味剂，食用色素为主要原料，按一定生产工艺要求加工制成的固态或半固态甜味食品。糖果可分为硬质糖果、硬质夹心糖果、乳脂糖果、凝胶糖果、抛光糖果、胶基糖果、充气糖果和压片糖果等。现有糖果功效单一，缺乏保健的食疗功能。
发明内容
本发明的目的在于提供一种具有清火的保健功能同时口感良好的低糖苦瓜清火 糖果。上述目的通过以下方案实现
一种低糖苦瓜清火糖果，其特征在于由下述重量份的原料制成白砂糖500-700，山梨糖醇100-200，乳糖醇20-30，苦瓜冻干粉8-10，黄瓜冻干粉5_7，金银花20-30，莲子心5-8，竹叶3-6，罗汉果4-8，桑叶5-8，芦根5-8。低糖苦瓜清火糖果，其特征在于其制备方法包括以下步骤
(1)将金银花，莲子心，竹叶，罗汉果，桑叶，芦根按重量份混匀后水提，浓缩干燥后得中药提取物备用；
(2)将白砂糖、山梨糖醇、乳糖醇按重量份与适量水一起熬制均匀后，再按重量份加入中药提取物与苦瓜冻干粉、黄瓜冻干粉，继续熬制，再按照硬质糖果常规制备工艺制得产品O低糖苦瓜清火糖果，其特征在于所述的苦瓜冻干粉的制备方法为将苦瓜清洗干净后，破碎，真空冷冻干燥，粉碎即得。低糖苦瓜清火糖果，其特征在于所述的黄瓜冻干粉的制备方法为将黄瓜清洗干净后，破碎，真空冷冻干燥，粉碎即得。本发明的有益效果为本发明各中药食用安全，配伍合理，口味独特的同时具有清火、保健养生的功效。苦瓜冻干粉、黄瓜冻干粉的加入，丰富了本发明的营养，增加了本发明清热降火的功效，使得本发明口味更加独特香醇。山梨糖醇、乳糖醇代替了部分糖的用量，低糖健康。
具体实施例方式一种低糖苦瓜清火糖果，由下述重量(kg)的原料制成白砂糖700，山梨糖醇100，乳糖醇30，苦瓜冻干粉10，黄瓜冻干粉7，金银花30，莲子心8，竹叶3，罗汉果8，桑叶8，芦根8。苦瓜冻干粉的制备方法为将苦瓜清洗干净后，破碎，真空冷冻干燥，粉碎即得。
黄瓜冻干粉的制备方法为将黄瓜清洗干净后，破碎，真空冷冻干燥，粉碎即得。低糖苦瓜清火糖果，制备方法包括以下步骤
(1)将金银花，莲子心，竹叶，罗汉果，桑叶，芦根按重量份混匀后水提，浓缩干燥后得中药提取物备用；
(2)将白砂糖、山梨糖醇、乳糖醇按重量份与适量水一起熬制均匀后，再按重量份加入中药提取物与苦瓜冻干粉、黄瓜冻干粉，继续熬制，再按照硬质糖果常规制备工艺制得产
品ο
对本实施例进行口味评分实验，经过50人感官评价，有35人表示喜欢本实施例的味道，有7人表不不喜欢本实施例的味道，其余8人表不本实施例味道一般，可见，大众对本实施例其口感与味道接受程度良好。
权利要求
1.一种低糖苦瓜清火糖果，其特征在于由下述重量份的原料制成白砂糖500-700，山梨糖醇100-200，乳糖醇20-30，苦瓜冻干粉8-10，黄瓜冻干粉5_7，金银花20-30，莲子心5-8，竹叶3-6，罗汉果4-8，桑叶5-8，芦根5-8。
2.根据权利要求I所述的低糖苦瓜清火糖果，其特征在于其制备方法包括以下步骤 (1)将金银花，莲子心，竹叶，罗汉果，桑叶，芦根按重量份混匀后水提，浓缩干燥后得中药提取物备用； (2)将白砂糖、山梨糖醇、乳糖醇按重量份与适量水一起熬制均匀后，再按重量份加入中药提取物与苦瓜冻干粉、黄瓜冻干粉，继续熬制，再按照硬质糖果常规制备工艺制得产品。
3.根据权利要求I所述的低糖苦瓜清火糖果，其特征在于所述的苦瓜冻干粉的制备方法为将苦瓜清洗干净后，破碎，真空冷冻干燥，粉碎即得。
4.根据权利要求I所述的低糖苦瓜清火糖果，其特征在于所述的黄瓜冻干粉的制备方法为将黄瓜清洗干净后，破碎，真空冷冻干燥，粉碎即得。
全文摘要
本发明公开了一种低糖苦瓜清火糖果，由下述重量份的原料制成白砂糖500-700，山梨糖醇100-200，乳糖醇20-30，苦瓜冻干粉8-10，黄瓜冻干粉5-7，金银花20-30，莲子心5-8，竹叶3-6，罗汉果4-8，桑叶5-8，芦根5-8。本发明配伍合理，口味独特的同时具有保健养生的功效。发明各中药食用安全，配伍合理，口味独特的同时具有清火、保健养生的功效。苦瓜冻干粉、黄瓜冻干粉的加入，丰富了本发明的营养，增加了本发明清热降火的功效，使得本发明口味更加独特香醇。
文档编号A23G3/42GK102805191SQ20121026293
公开日2012年12月5日 申请日期2012年7月27日 优先权日2012年7月27日
发明者芮庆 申请人:蚌埠丰润食品有限公司