专利名称：一种枸杞沙棘粉固体颗粒饮料及其生产方法
技术领域：
本发明属于食品生产技术领域，涉及一种饮料及其生产方法，具体涉及一种枸杞沙棘粉固体颗粒饮料及其生产方法。
背景技术：
现代医学研究表明，枸杞籽含有枸杞多糖、类胡萝卜素、维生素、氨基酸及矿物质等多种营养成分，具有增强人体免疫力、抗衰老、抗肿瘤等功效，有很高的保健价值；沙棘果实是我国藏医、蒙医常用的药物，具有祛痰、理肺、养胃、健脾、活血、散瘀的药理功效。沙棘果实小、粒多、味酸、含汁率高达70%以上。其果汁含有丰富的维生素、大量的非蛋白氮等活性物质，具有抗肿瘤、降血压、降血脂、抗衰老等作用。将2种具有较高营养及保健功效的药食原料恰当结合，充分发挥各自的营养及保健效果，同时，利用其在饮料加工中的加工特 性，生产加工饮料产品将是造福广大消费者、丰富饮料市场的有益之举。目前，枸杞及沙棘饮料主要为液态的瓶装及罐装饮料，也有关于枸杞固体饮料生产的技术报道，但关于枸杞和沙棘同时使用生产固体饮料的技术较少，以枸杞和沙棘同时使用，可以减少饮料配方中糖及有机酸的添加量，使饮料在较少使用糖和有机酸的情况下，能有较好的糖酸比及酸甜口感，同时，在产品的保健及营养价值方面能将两者有机结合。现有技术中，关于枸杞及沙棘同时使用生产固体饮料的技术报道并不多见，现有的关于枸杞固体饮料生产的专利技术主要采用冻干粉为原料，或将配合的液态物料采用冻干的方法，此类技术虽有大量优点，但主要的缺点是对生产设备的要求较高，在企业生产中的实用性差，且生产成本较高。
发明内容
本发明的目的在于克服上述技术缺陷，提供一种枸杞沙棘粉固体颗粒饮料及其生产方法。该方法以枸杞粉和沙棘粉为原料生产的固体饮料，具有体积小、易于携带、保质期长的优点。由于该技术采用枸杞及沙棘的喷雾干燥粉，原料来源方便，生产设备简单、生产成本较低。其技术方案为—种枸杞沙棘粉固体颗粒饮料，其组成组分及其质量百分数为枸杞干粉10% -15%，沙棘干粉10% -15%，粉碎的白砂糖64% -76%，黄原胶O. 6% -I. 4%，柠檬酸
O.6% -I. 4%, β-环糊精 1.0% -2.0%，乙基麦芽酚 1.0% -2.0%。进一步优选，其组成组分及其质量百分数为枸杞干粉10%，沙棘干粉10%，粉碎的白砂糖75.8%，黄原胶0.8%，柠檬酸0.8%，β-环糊精1.3%，乙基麦芽酚1.3%。一种枸杞沙棘粉固体颗粒饮料的生产方法，包括以下步骤I)原料选择采用喷雾干燥法生产的枸杞及沙棘干粉，白砂糖进行粉碎处理。2)配料按照本发明的配方将粉碎的白砂糖、黄原胶、柠檬酸、β-环糊精及乙基麦芽酚充分混合，然后加入枸杞粉及沙棘粉，充分搅拌混合均匀。
3)造粒采用酒精润湿造粒，采用浓度为85%的酒精，其他物料以g计的情况下酒精的使用量为10_13mL，将酒精及物料充分混合，采用造粒机造粒，使之成为圆柱形颗粒，在没有造粒机的情况下，充分搅拌，然后用手轻轻揉搓，使混合料相互粘结，然后使其通过孔径为10目左右的不锈钢筛造粒。4)干燥采用空气对流干燥技术或流化床干燥技术，温度控制在75_85°C，时间控制在3-5h ；5)过筛采用统一的不锈钢筛过筛，除去粉状物料，尽量保持颗粒的整齐性。6)包装首先采用小塑料袋包装，每袋30g，然后将小的包装袋装于纸盒中，或将粉料产品包装于铁罐中，尽量减少对物料的挤压程度。步骤4)中所述温度为75°C。 步骤4)中所述时间为5h。步骤4)中所述不锈钢筛为10目。与现有技术相比，本发明的有益效果为采用本发明技术生产枸杞沙棘速溶饮料，利用枸杞糖含量高的特点和沙棘酸含量高的特点，合理利用2种原料的优势，降低产品的糖和有机酸的使用量，使产品在较低的糖使用量下达到合理的糖酸比。从技术层面讲具有生产设备简单、生产成本低的特点；产品具有速溶性、产品保质期长、食用方便、易于携带、易于保藏的特点；本实用技术生产的产品将枸杞及沙棘的保健效果充分结合，为消费者提供了一种食用方便，具有一定保健效果的固体新型饮料；产品具有浓郁的枸杞和沙棘的香味，冲溶后酸甜可口。
图I为本发明枸杞沙棘粉固体颗粒饮料的生产方法流程图。
具体实施例方式下面结合附图与具体实施方式
对本发明的技术方案作进一步详细地说明。参照图1，对以下实施例进行进一步描述。实施例II)将70kg白砂糖采用粉碎机粉碎，过80目筛。2)将粉碎的白砂糖70kg与黄原胶1kg，柠檬酸1kg，β -环糊精I. 5kg，乙基麦芽酹I. 5kg混合搅拌均勻。3)将枸杞干粉12. 5g，沙棘干粉12. 5g与以上混合物料进一步混合，并搅拌均匀。4)在以上物料中加入12L浓度为80%的酒精，搅拌均匀，适当用手揉搓，使其粘结。5)将以上物料采用挤压方式使其通过孔径为10目的不锈钢筛孔。6)在干燥箱将以上物料干制5h，温度保持在75 °C。7)在小的塑料袋分装(每袋30g)后，然后包装在纸盒中。所得颗粒饮料产品，开袋有淡淡的芳香味，用300ml左右的开水冲溶30g左右的产品，产品组织状态均匀，在短时间的静置后，杯底没有沉淀，饮用酸甜可口，具有较为浓郁的枸杞子芳香味。
实施例2I)首先将76kg的白砂糖用粉碎机粉碎，粉碎白砂糖过80目筛。2)将以上粉细的白砂糖与O. 6kg黄原胶，I. 4kg柠檬酸，Ikgii-环糊精，Ikg乙基麦芽酚在搅拌机搅拌均匀。3)在以上混合料中加入IOkg枸杞干粉，IOkg沙棘干粉，在搅拌机中进一步混合均匀。4)在以上混合料中加入IOL浓度为75%的食用酒精，在搅拌机适当搅拌，使物料适当粘结。5)在造粒机造粒，造粒机的筛孔大小为10目。 6)将完成造粒的物料盛装在料盘中，放入干燥箱干燥，干燥温度为75°C，干燥时间5h。7)将干燥物料装入广口塑料瓶，每瓶的包装重量为450g。实施例3I)首先将64kg的白砂糖用粉碎机粉碎，粉碎白砂糖过80目筛。2)将以上粉细的白砂糖与I. 4kg黄原胶，O. 6kg柠檬酸，2kg β-环糊精，2kg乙基麦芽酚混合，并在搅拌机搅拌均匀。3)在以上混合料中加入15kg的枸杞干粉，15kg沙棘干粉，并在搅拌机中进一步混合均匀。4)在以上混合料中加入14L浓度为85%的食用酒精，在搅拌机适当搅拌，使物料适当粘结。5)在造粒机造粒，造粒机的筛孔大小为10目。6)将完成造粒的物料盛装在料盘中，放入干燥箱干燥，干燥温度为85°C，干燥时间3h。7)将干燥物料装入广口塑料瓶，每瓶的包装重量为350g_450g。以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式
，本发明的保护范围不限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明披露的技术范围内，可显而易见地得到的技术方案的简单变化或等效替换均落入本发明的保护范围内。
权利要求
1.一种枸杞沙棘粉固体颗粒饮料，其特征在于，其组成组分及其质量百分数为枸杞干粉10% -15%，沙棘干粉10% -15%，粉碎的白砂糖64% -76%,黄原胶0. 6% -I. 4%，柠檬酸0.6% -1.4%, ￠-环糊精1% _2%，乙基麦芽酚1.0% -2.0%。
2.根据权利要求I所述的枸杞沙棘粉固体颗粒饮料，其特征在于，其组成组分及其质量百分数为枸杞干粉10 %，沙棘干粉10 %，粉碎的白砂糖75.8%，黄原胶0.8%，柠檬酸0.8%, P -环糊精1.3%，乙基麦芽酚1.3%。
3.—种权利要求I所述枸杞沙棘粉固体颗粒饮料的生产方法，其特征在于，包括以下步骤 1)原料选择采用喷雾干燥法生产的枸杞及沙棘干粉，白砂糖进行粉碎处理； 2)配料按照权利要求I所述的配方将粉碎的白砂糖、黄原胶、柠檬酸、^-环糊精及乙基麦芽酚充分混合，然后加入枸杞粉及沙棘粉，充分的搅拌混合均匀； 3)造粒采用酒精润湿造粒，采用浓度为85%的酒精，其他物料以g计的情况下，酒精的使用量为10_13mL，将酒精及物料充分混合，采用造粒机造粒，使之成为圆柱形颗粒，在没有造粒机的情况下，充分搅拌，然后用手轻轻揉搓，使混合料相互粘结，然后使其通过孔径为10目左右的不锈钢筛造粒； 4)干燥采用空气对流干燥技术或流化床干燥技术，温度控制在75-85°C，时间控制在3-5h ； 5)过筛采用统一的不锈钢筛过筛，除去粉状物料； 6)包装首先采用小塑料袋包装，每袋30g，然后将小的包装袋分装于纸盒中，或将产品包装于铁罐中。
4.根据权利要求3所述的枸杞沙棘粉固体颗粒饮料的生产方法，其特征在于，步骤4)中所述温度为75°C。
5.根据权利要求3所述的枸杞沙棘粉固体颗粒饮料的生产方法，其特征在于，步骤4)中所述时间为5h。
6.根据权利要求3所述的枸杞沙棘粉固体颗粒饮料的生产方法，其特征在于，步骤4)中所述不锈钢筛为10目。
全文摘要
本发明公开了一种枸杞沙棘粉固体颗粒饮料及其生产方法，该饮料的组成组分及其质量百分数为枸杞干粉10％-15％，沙棘干粉10％-15％，粉碎的白砂糖64％-76％，黄原胶0.6％-1.4％，柠檬酸0.6％-1.4％，β-环糊精1％-2％，乙基麦芽酚1.0％-2.0％。本发明同时提供了该饮料的生产方法，该方法以枸杞粉和沙棘为原料生产的固体饮料，具有体积小、易于携带、保质期长的优点。由于该技术采用枸杞及沙棘的喷雾干燥粉，原料来源方便，生产设备简单、生产成本较低。
文档编号A23L2/39GK102754890SQ20121026495
公开日2012年10月31日 申请日期2012年7月27日 优先权日2012年7月27日
发明者李婧, 杜万立, 杨晓玲, 王树林 申请人:青海万福康药业有限公司