一种蚕豆桂花果味保健饮料及其制作方法
【专利摘要】本发明涉及保健饮料的制作方法，具体为一种蚕豆桂花果味保健饮料及其制作方法，步骤为：采用山楂、嫩蚕豆、桂花为原料，并加入一定量的配料；蚕豆加工；制取桂花煎液；制取山楂溶液。按照配方比将蚕豆液、水、桂花煎液、山楂溶液、蜂蜜、冰糖、甜蜜素、乳酸链球菌素、增稠乳化剂、微量元素混合均匀、精滤，按规格灭菌、包装。其有益效果为：由桂花、蚕豆、山楂为原料制成，营养丰富，散寒破结、化痰止咳、活血润喉、生津润肺，山楂含有黄酮类、内酯、糖类、蛋白质、脂肪、钙磷铁等矿物质，所含解脂酶能促进脂肪类食物的消化，促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能，还具有补脑健脑、抗衰老的功效，本品老少皆宜、适应性广泛、适口性好，适合推广。
【专利说明】一种蚕豆桂花果味保健饮料及其制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及保健饮料的制作方法，具体为一种蚕豆桂花果味保健饮料及其制作方法。
【背景技术】
[0002]桂花具有清香提神功效，可以多种食材进行混合食用，因此具有良好的保健功效，中医认为，桂花性温味辛，煎汤、泡茶或者浸酒内服，可以化痰散瘀、对食欲不振、痰饮咳喘、肠风血痢、腹痛具有一定的治疗作用。蚕豆，别名大豌豆、胡豆等，是人类食用最古老的食用豆类作物。它的营养丰富，每100克蚕豆含9克蛋白质、19克碳水化合物，还富含膳食纤维、钙、磷、钾、维生素B、胡萝卜素等多种有益健康的营养元素。蚕豆中的蛋白质，在各类豆类里仅次于大豆。它还含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂和丰富的胆碱，有增强记忆、健脑的作用，因此适合现代脑力劳动盛行的今天。蚕豆中钙有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育，蚕豆中含有的蛋白质成分含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病，蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，现代人还认为蚕豆是抗癌产品之一，对预防肠癌具有作用，是公认的绿色食品。尽管蚕豆有很多种做法，但是将其作为饮料的进行饮用的方法比较新颖。
[0003]目前市场上的饮料品种多种多样，如碳酸饮料、果汁、水果茶、花茶、咖啡、牛奶等，这些饮料中含有多种营养成分，且具有不同的功能，口感不同，深受人们的喜爱，可是将花、水果混合制作，并带有保健效果的饮品不常见。
【发明内容】
[0004]本发明的目的在于提供一种蚕豆桂花果味保健饮料及其制作方法，其特征在于，采用山楂、嫩蚕豆、桂花为原料，并加入一定量的配料，其各组分的重量百分比为:水50-55%、嫩蚕豆汁15-25%、桂花煎液10-15%、山楂9_15%、蜂蜜5_11%、冰糖7_15%、甜蜜素
0.02-0.6%、乳酸链球菌素0.02-0.05%、增稠乳化剂0.6_5%、微量元素0.3-0.6%。
[0005]一种蚕豆桂花果味保健饮料及其制作方法，其特征在于，该方法包含以下步骤:
[0006]A.选择豆粒饱满、鲜嫩的青皮蚕豆作为原料，剥荚后浸入3%的盐水中3-4分钟，进行护色处理，再从盐水中捞出，放入清水中清洗干净，在100°c、l.2%的醋酸镁溶液中漂烫30秒，捞出后置于5°C以下的冷水中冷却至10°C以下，细粉碎；
[0007]B.将上述处理后的蚕豆放入密封容器中加热，温度至70_75°C，待20分钟后进行降压，压力降至0.05MPa，待20分钟后将容器内压力恢复至常压，温度恢复至室温；
[0008]C.将上述处理过的细蚕豆，用270目滤布过滤，将滤液加热煮沸；
[0009]D.将桂花花朵加水进行煮沸20分钟，过滤得桂花煎液；
[0010]E.将山楂加水温火煮15分钟，得到山楂溶液；
[0011]F.按照配方比将蚕豆液、水、桂花煎液、山楂溶液、蜂蜜、冰糖、甜蜜素、乳酸链球菌素、增稠乳化剂、微量元素混合均匀、精滤，按规格灭菌、包装。[0012]本发明一种蚕豆桂花果味保健饮料及其制作方法的有益效果:将桂花、蚕豆、山楂为原料搭配制成的饮品，营养丰富，散寒破结、化痰止咳、活血润喉、生津润肺，山楂含有黄酮类、内酯、糖类、蛋白质、脂肪、钙磷铁等矿物质，所含的解脂酶能够促进脂肪类食物的消化，促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能，还具有补脑健脑、抗衰老的功效，本品老少皆宜、适应性广泛、适口性好，适合推广。
【具体实施方式】
[0013]实例1.[0014]一种蚕豆桂花果味保健饮料及其制作方法，其特征在于，采用山楂、嫩蚕豆、桂花为原料，并加入一定量的配料，其各组分的重量百分比为:水50%、嫩蚕豆汁15%、桂花煎液10%、山楂9%、蜂蜜5%、冰糖7%、甜蜜素0.02%、乳酸链球菌素0.02%、增稠乳化剂0.6%、微量
元素0.3%ο
[0015]一种蚕豆桂花果味保健饮料及其制作方法，其特征在于，该方法包含以下步骤:
[0016]A.选择豆粒饱满、鲜嫩的青皮蚕豆作为原料，剥荚后浸入3%的盐水中3-4分钟，进行护色处理，再从盐水中捞出，放入清水中清洗干净，在100°c、l.2%的醋酸镁溶液中漂烫30秒，捞出后置于5°C以下的冷水中冷却至10°C以下，细粉碎；
[0017]B.将上述处理后的蚕豆放入密封容器中加热，温度至70_75°C，待20分钟后进行降压，压力降至0.05MPa，待20分钟后将容器内压力恢复至常压，温度恢复至室温；
[0018]C.将上述处理过的细蚕豆，用270目滤布过滤，将滤液加热煮沸；
[0019]D.将桂花花朵加水进行煮沸20分钟，过滤得桂花煎液；
[0020]E.将山楂加水温火煮15分钟，得到山楂溶液；
[0021]F.按照配方比将蚕豆液、水`、桂花煎液、山楂溶液、蜂蜜、冰糖、甜蜜素、乳酸链球菌素、增稠乳化剂、微量元素混合均匀、精滤，按规格灭菌、包装。
[0022]实例2.[0023]一种蚕豆桂花果味保健饮料及其制作方法，其特征在于，采用山楂、嫩蚕豆、桂花为原料，并加入一定量的配料，其各组分的重量百分比为:水55%、嫩蚕豆汁25%、桂花煎液15%、山楂15%、蜂蜜11%、冰糖15%、甜蜜素0.6%、乳酸链球菌素0.05%、增稠乳化剂5%、微量
元素0.6%ο
[0024]步骤同实例I所述。
【权利要求】
1.一种蚕豆桂花果味保健饮料，其特征在于，采用山楂、嫩蚕豆、桂花为原料，并加入一定量的配料，其各组分的重量百分比为:水50-55%、嫩蚕豆汁15-25%、桂花煎液10_15%、山楂9-15%、蜂蜜5-11%、冰糖7-15%、甜蜜素0.02-0.6%、乳酸链球菌素0.02-0.05%、增稠乳化剂 0.6-5%、微量元素 0.3-0.6%。
2.一种蚕豆桂花果味保健饮料的制作方法，其特征在于，该方法包含以下步骤: A.选择豆粒饱满、鲜嫩的青皮蚕豆作为原料，剥荚后浸入3%的盐水中3-4分钟，进行护色处理,再从盐水中捞出，放入清水中清洗干净,在100°C、1.2%的醋酸镁溶液中漂烫30秒，捞出后置于5°C以下的冷水中冷却至10°C以下，细粉碎； B.将上述处理后的蚕豆放入密封容器中加热，温度至70-75°C，待20分钟后进行降压，压力降至0.05MPa，待20分钟后将容器内压力恢复至常压，温度恢复至室温； C.将上述处理过的细蚕豆，用270目滤布过滤，将滤液加热煮沸； D.将桂花花朵加水进行煮沸20分钟，过滤得桂花煎液； E.将山楂加水温火煮15分钟，得到山楂溶液； F.按照权利要求1所述的配方比将蚕豆液、水、桂花煎液、山楂溶液、蜂蜜、冰糖、甜蜜素、乳酸链球菌素、增稠乳化剂、微量元素混合均匀、精滤，按规格灭菌、包装。
【文档编号】A23L1/20GK103622117SQ201210296791
【公开日】2014年3月12日 申请日期:2012年8月21日 优先权日:2012年8月21日
【发明者】朱蓉 申请人:朱蓉