一种豆蛋奶饮料及制作方法
【专利摘要】本发明涉及一种以豆、蛋、奶为原料的饮料及制作方法，其中包含25％-30％的粒状蛋制品，25％-30％的粒状豆制品、25％-30％的奶、5％-8％的糖利其它辅料。简单的说是在牛奶中加入了粒状的蛋羹和豆花。按500克装瓶计算，其中包含蛋70克(一颗鸡蛋左右)，80克大豆制成的豆花和210克以上的牛奶。本发明不但将最有营养的三种食物豆、蛋、奶组合在一起，而且豆、蛋以固态的方式增加其含量。使人在补充水分的同时补充了大量的营养和能量，完全能替代吃饭。其中粒状的蛋羹和豆花嫩滑可口、入口即化，给人以吃饭的感觉。能为米不及吃饭者和许多特定的人群如：学生、上班族、司机、野外活动者、病人等方便快捷的解决饥渴和营养问题。
【专利说明】一种豆蛋奶饮料及制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种以大豆、蛋类、奶类为主要原料的饮料制品及其制作方法。
【背景技术】
[0002]大豆、蛋类、奶类是最有营养的食品，市场上虽然有不少奶类、豆奶类饮料，但是只是饮料而已，提供的能量有限，完全不能代替人进食。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是要提供一种包含豆、蛋、奶的饮料的制作方法，它能完全代替人们吃饭，为各种条件所限不方便吃饭的人提供一种快捷便利的食物，解决人的饥饿问题。
[0004]本发明的技术方案:一种豆蛋奶饮料，包括25% -30%的蛋类制品、25% -30%的豆制品、25% -30%的奶类，5% -8%的糖类利辅料。
[0005]所述的蛋类制品为各种禽蛋制成的蛋羹。
[0006]所述的豆制品为大豆制成的豆花。
[0007]所述的奶类为各种动物奶。
[0008]本发明的有益效果和优点在于:本豆、蛋、奶饮料不但将三种很有营养的食物组合在一起，而且所含量很大，还把蛋和大豆制成嫩滑可口、入口即化的粒状的固态。对于特定的人群如:来不及吃早餐的学生和上班族、野外工作者、长途乘车者、病人等，不但能方便快捷的进食，完全可以替代吃饭，而且能提供足够的营养利能量。
【具体实施方式】
[0009]下面结合实施例进一步说明本发明
[0010]将黄豆洗净后浸泡约5至8小时，等黄豆吸饱水份后再加以打浆、滤渣、煮滚，降温至90°C。然后冲入凝固剂再静置5至15分钟。得到的豆花再降温至40°C以下，最后切成粒状。
[0011]鸡蛋洗净、去壳、打散后加等同鸡蛋量0.8-1.3倍的温水，搅拌均匀、过滤后放入容器中，将容器蒙上高温保鲜膜后在80°C至100°C的条件下蒸或煮8至15分钟，得到的蛋羹再降温至40°C以下，最后切成粒状。
[0013]将牛奶中加入糖和其它辅料，搅拌溶解。
[0014]将豆花粒、蛋羹粒、牛奶按比例混合、杀菌后装瓶。
【权利要求】
1.一种豆蛋奶饮料及制作方法，其特征在于:包含25% -30%的粒状蛋制品，25% -30%的粒状豆制品、25% -30%的奶、5% _8%的糖利其它辅料。
2.根据权利要求1所述的一种豆蛋奶饮料及制作方法，其特征在于:所述蛋为各种禽类的蛋。
3.根据权利要求1所述的一种豆蛋奶饮料及制作方法，其特征在于:所述奶为各种动物的奶。
4.根据权利要求1所述的一种豆蛋奶饮料及制作方法，其特征在于:所述奶可以是鲜奶也可以是奶粉溶化斤制成。
5.根据权利要求1所述的一种豆蛋奶饮料及制作方法，其特征在于:所述粒状蛋制品是将蛋洗净、去壳、打散后加等同蛋量0.8-1.3倍的温开水，搅拌均匀、过滤后放入容器中，将容器蒙上高温保鲜膜后在80°C至100°C的条件下蒸或煮8至15分钟，得到的蛋羹再阡温至40°C以下，最后切成粒状。
6.根据权利要求1所述的一种豆蛋奶饮料及制作方法，其特征在于:所述粒状豆制品是将黄豆洗净后浸泡约5至8小时，等黄豆吸饱水份后再加以打浆、滤渣、煮滚，降温至90°C。然后冲入凝固剂再静置5至15分钟。得到的豆花再降温至400(2以’卜，最斤切成粒状。
【文档编号】A23C9/152GK103798385SQ201210458328
【公开日】2014年5月21日 申请日期:2012年11月15日 优先权日:2012年11月15日
【发明者】包俊鸿 申请人:包俊鸿