专利名称：花卉饮料的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种花卉饮料，特别是指天然植物饮料的制备方法。
背景技术：
目前市场上的饮料大都是以天然植物的果实为原料制成的，该饮料不仅味道纯正，而且保留了原果品的营养成分，因此而深受欢迎。近来又有一种新型饮料——天然花卉饮料正在欧洲兴起，并受到广大消费者的青睐。花卉既不像咖啡含有咖啡因，也不像茶叶含有茶碱，不仅其颜色、芳香气味令人赏心悦目，而且具有滋润肌肤、美容养颜和提神明目之功效。这种饮料饮用非常方便，既可用开水冲泡，亦可用凉水泡。现有的花卉饮料，其原料如玫瑰花、向日葵花、菩提花等，大部分产于瑞士山区，花农们精心栽培，不施化肥和农药，以防污染，待花卉开放时，人工采摘后即通过高科技急速脱水，确保花形完整和原色原味。这种花卉饮料生产费工费时，因而成本较高。
发明内容
本发明的目的在于提供一种新的天然花卉饮料的制备方法，该方法工艺简单，成本低廉，以克服现有天然花卉饮料生产成本高的缺陷。本发明提供的天然花卉饮料的制备方法，需经过原料预处理、腌溃、浸提、灭菌、调配等过程。(I)原料预处理，即将采摘下来的天然花卉进行清洁处理；(2)加入白糖腌溃，分三步进行，第一步先加入花卉原料重量10 20%的白糖，腌溃20小时以上，第二步加入原料重量110 150%的白糖，进一步腌溃24 32小时，第三步再加入原料重量100 200%的白糖腌溃24 32小时；(3)浸提，将腌溃过的原料加水浸泡，再经过滤，除去有形物，然后进行灭菌处理；(4)调配，将浸提后的原料加入无菌水、适量柠檬酸或乳酸制成饮料。如按250ml配制，天然花卉含量为2 7克，糖份含量为15 25克，柠檬酸或乳酸0. 7 1. 5克，其余为无菌水。本发明的优点是从采花到加工制成饮料，最大限度地保存了花卉的天然性和所含的各种营养成分，并且不使用香精，使饮料的清香与可口相互统一，具有独特的风味，又可以起到保健作用。本发明提供的方法工艺简单，成本低廉。
具体实施例方式下面提供本发明的实施例。 实施例1:“玫瑰清露”的制备方法选择紫红色的玫瑰鲜花，清洗干净，加入鲜花重量12%的蔗糖，搅拌均匀，腌溃20小时；再加入鲜花重量145%的蔗糖，进一步腌溃25小时；搅拌后再加入鲜花重量120%的蔗糖，腌溃30小时，搅拌待用。将腌溃过的原料加入水，搅拌后静置片刻，滤去有形物，用紫外线灭菌。调配时按250ml配制，天然花卉含量为3. 5克，柠檬酸I克，糖18克。实施例2 秋爽清露”的制备方法选择新鲜刺玫花，清洗干净，加入鲜花重量18%的蔗糖，搅拌均匀，腌溃22小时；再加入鲜花重量115%的蔗糖，进一步腌溃30小时；搅拌后再加入鲜花重量150%的蔗糖，腌溃24小时，搅拌待用。将腌溃过的原料加入水，搅拌后静置片刻，滤去有形物，用紫外线灭菌。调配时按250ml配制，天然花卉含量为5. 2克，柠檬酸0. 8克，糖24克。实施例3 金银花露”的制备方法选择新鲜的金银花，清洗干净，加入鲜花重量15 %的蔗糖，搅拌均匀，腌溃20小时；再加入鲜花重量135%的蔗糖，进一步腌溃24小时；再次加入鲜花重量135%的蔗糖，腌溃28小时，搅拌待用。将腌溃过的原料加入水，搅拌后静置片刻，滤去有形物，用紫外线灭菌。调配时按250ml配制，天然花卉含量为7克，柠檬酸1. 5克，糖22克。实施例4 清风玉露”的制备方法选择新鲜柳叶，清洗干净，加入柳叶重量18%的蔗糖，腌溃24小时；再加入柳叶重量120%的蔗糖，进一步腌溃28小时；再加入柳叶重量180%的蔗糖，腌溃26小时，搅拌待用。将腌溃过的原料加入水，搅拌后静置片刻，滤去有形物，用紫外线灭菌。调配时按250ml配制，天然花卉含量为6克，柠檬酸I克，糖20克。
权利要求
1.一种花卉饮料的制备方法，其特征在于经过原料预处理、腌溃、浸提、灭菌、调配等步骤(1)原料预处理，即将采摘下来的天然花卉进行清洁处理；(2)加入白糖腌溃，分三步进行，第一步先加入花卉原料重量10 20%的白糖腌溃，第二步加入原料重量110 150%的白糖进一步腌溃，第三步再加入原料重量100 200%的白糖腌溃；(3)浸提，将腌溃过的原料加水浸泡，再经过滤，除去有形物，然后进行灭菌处理；(4)调配，将浸提后的原料加入无菌水、适量柠檬酸或乳酸制成饮料。
2.根据权利要求1所述的天然花卉饮料的制备方法，其特征在于腌溃过程中的第一步腌溃时间为20小时以上，第二步和第三步腌溃时间分别为24 32小时。
全文摘要
一种花卉饮料，特别是指天然植物饮料的制备方法，该方法经过原料预处理、腌渍、浸提、灭菌、调配等过程；本发明的优点是从采花到加工制成饮料，最大限度地保存了花卉的天然性和所含的各种营养成分，并且不使用香精，使饮料的清香与可口相互统一，具有独特的风味，又可以起到保健作用；本发明提供的方法工艺简单，成本低廉。
文档编号A23L2/38GK102987502SQ20121048570
公开日2013年3月27日 申请日期2012年11月16日 优先权日2012年11月16日
发明者张粉 申请人:张粉