一种炖牛肉用复合调味料的制作方法
【专利摘要】本发明涉及一种炖牛肉用复合调味料，其组成成分及重量份数为：八角10~20份；花椒15~25份；小茴香3~7份；孜然6~10份；肉蔻3~7份；丁香1~5份；凉姜1~3份；辣椒3~7份；陈皮15~20份；甘草4~8份；味精5~15份；肉桂3~7份。本发明炖牛肉用复合调味料中含有花椒、八角、陈皮、小茴香、辣椒、肉蔻等组分，而且各组分的含量使得炖制出的牛肉不仅保持了牛肉原有的营养价值，而且使得牛肉的味道更加鲜美，而且该复合调味料使用方便、成本低廉，不但为人们快节奏的生活带来了便利，而且节约了人们的生活成本。
【专利说明】一种纯牛肉用复合调味料
【技术领域】
[0001]本发明属于食品领域，涉及一种调味料，尤其是一种炖牛肉用复合调味料。
【背景技术】
[0002]牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。
[0003]牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
[0004]牛肉由于营养丰富，深受人们的喜爱，而且牛肉经过烹调加工后肉味特别鲜美。人们在炖牛肉时通常会加入调叶料进行调味，但是各种调料的加入量较难把握，所炖制的牛肉味道不鲜美，影响了人们的食欲，不利于人们的身体健康。同时，由于人们生活节奏的加快，人们也没有足够的时间去不断地研究各种调味料最适的加入量。
[0005]通过检索，未发现与本发明申请相关的专利公开文献。
【发明内容】
[0006]本发明的目的在于克服现有技术的不足，提供一种使用方便、味道鲜美且营养丰富的炖牛肉用复合调味料。
[0007]本发明实现目的的技术方案是:
[0008]一种炖牛肉用复合调味料，其组成成分及重量份数为:
[0009]八角10~20份；
[0010]花椒15~25份；
[0011]小茴香 3~7份；
[0012]孜然6~10份；
[0013]肉蘧3~7份；
[0014]丁香I~5 份；
[0015]凉姜I~3份；
[0016]辣椒3~7份；
[0017]陈皮15~20份；
[0018]甘草4~8份；
[0019]味精5~15份；
[0020]肉桂3~7份。
[0021]而且，如上所述的炖牛肉用复合调味料，其组成成分及重量份数为:
[0022]八角15份；[0023]花椒20份；
[0024]小茴香 5份；
[0025]孜然8份；
[0026]肉蘧5份；
[0027]丁香3份；
[0028]凉姜2份；
[0029]辣椒5份；
[0030]陈皮17份；
[0031]甘草5份；
[0032]味精10份；
[0033]肉桂5份。
[0034]本发明的优点和有益效果为: [0035]1、本发明炖牛肉用复合调味料中含有花椒、八角、陈皮、小茴香、辣椒、肉蘧等组分，而且各组分的含量使得炖制出的牛肉不仅保持了牛肉原有的营养价值，而且使得牛肉的味道更加鲜美，而且该复合调味料使用方便、成本低廉，不但为人们快节奏的生活带来了便利，而且节约了人们的生活成本。
[0036]2、本发明炖牛肉用复合调味料中的肉蘧所含挥发油，少量能促进胃液的分泌及胃肠蠕动，而有开胃和促进食欲、消胀止痛的功效，作调味料时，可去异味、增辛香；肉桂可以补火助阳，引火归源，散寒止痛，活血通经；暖脾胃，除积冷，通血脉。治命门火衰，肢冷脉微，亡阳虚脱，腹痛泄泻，寒疝奔豚，腰膝冷痛，经闭症瘕，阴疽，流注，及虚阳浮越，上热下寒，因此，该两种组分在赋予所炖制牛肉鲜美的味道的同时还具有强大的保健作用，因此，在炖牛肉时加入本复合调味后使得牛肉的滋补作用会更大，更加利于人们的健康，延年益寿。
【具体实施方式】
[0037]下面通过具体实施例对本发明作进一步详述，以下实施例只是描述性的，不是限定性的，不能以此限定本发明的保护范围。
[0038]如无特殊说明，本发明中所使用的试剂为常规试剂；如无特殊说明，所使用的方法为常规方法。
[0039]一种炖牛肉用复合调味料，其组成成分及重量份数为:
[0040]八角10~20份；
[0041]花椒15~25份；
[0042]小茴香 3~7份；
[0043]孜然6~10份；
[0044]肉蘧3~7份；
[0045]丁香I~5 份；
[0046]凉姜I~3份；
[0047]辣椒3~7份；
[0048]陈皮15~20份；
[0049]甘草4~8份；[0050]味精5~15份；
[0051]肉桂3~7份。
[0052]如上所述的炖牛肉用复合调味料的制备方法为:将各原料组分称重后，进行混合、震动分筛，分筛后的原料组分进行微波杀菌，然后称重装内袋，然后将内袋包装进行装箱处理。
[0053]实施例1
[0054]一种炖牛肉用复合调味料，其组成成分及重量份数为:
[0055]八角10 g;
[0056]花椒15 g ; [0057]小茴香3 g ;
[0058]孜然6 g ；
[0059]肉蘧3 g ；
[0060]丁香Ig;
[0061]凉姜I g;
[0062]辣椒3 g ；
[0063]陈皮15 g ；
[0064]甘草4 g ；
[0065]味精5 g ；
[0066]肉桂3 g。
[0067]如上所述的炖牛肉用复合调味料的制备方法为:将各原料组分称重后，进行混合、震动分筛，分筛后的原料组分进行微波杀菌，然后称重装内袋，然后将内袋包装进行装箱处理。
[0068]实施例2
[0069]一种炖牛肉用复合调味料，其组成成分及重量份数为:
[0070]八角15 g ；
[0071]花椒20 g;
[0072]小茴香5 g ;
[0073]孜然8 g ；
[0074]肉蘧5 g ；
[0075]丁香3 g;
[0076]凉姜2 g ；
[0077]辣椒5 g ；
[0078]陈皮17 g ;
[0079]甘草5 g ；
[0080]味精10 g;
[0081]肉桂5 g。
[0082]如上所述的炖牛肉用复合调味料的制备方法为:将各原料组分称重后，进行混合、震动分筛，分筛后的原料组分进行微波杀菌，然后称重装内袋，然后将内袋包装进行装箱处理。[0083]实施例3
[0084]一种炖牛肉用复合调味料，其组成成分及重量份数为:
[0085]八角20 g ；
[0086]花椒25 g ；[0087]小茴香7 g ;
[0088]孜然10 g ;
[0089]肉蘧7 g ；
[0090]丁香5 g ;
[0091]凉姜3 g ；
[0092]辣椒7 g ；
[0093]陈皮20 g ；
[0094]甘草8 g ；
[0095]味精15 g ；
[0096]肉桂7 g。
[0097]如上所述的炖牛肉用复合调味料的制备方法为:将各原料组分称重后，进行混合、震动分筛，分筛后的原料组分进行微波杀菌，然后称重装内袋，然后将内袋包装进行装箱处理。
【权利要求】
1.一种炖牛肉用复合调味料，其特征在于:其组成成分及重量份数为: 八角10~20份； 花椒15~25份； 小茴香3 7份； 孜然6~10份； 肉蘧3^7份； 丁香1-5份； 凉姜1-3份； 辣椒3~7份； 陈皮15~20份； 甘草41份； 味精5~15份； 肉桂3~7份。
2.根据权利要求1所述的炖牛肉用复合调味料，其特征在于:其组成成分及重量份数为: 八角15份； 花椒20份； 小茴香5份； 孜然8份； 肉蘧5份； 丁香3份； 凉姜2份； 辣椒5份； 陈皮17份； 甘草5份； 味精10份； 肉桂5份。
【文档编号】A23L1/223GK103876088SQ201210555841
【公开日】2014年6月25日 申请日期:2012年12月19日 优先权日:2012年12月19日
【发明者】兰宏杰 申请人:天津市兰氏调味品有限公司