专利名称：酱鸭卤制锅的制作方法
技术领域：
本实用新型涉及一种酱鸭卤制锅。
背景技术：
普通的卤制桶，将生鸭直接叠压装在卤制桶内，然后将卤制桶直接放在煤球炉上加热，卤制完成后将卤制桶抬下，进入入味工序，卤制完需要将整个卤制桶(内含酱老鸭与卤汁)抬下，分量重不安全；2、卤制桶内各处温度不是很均匀，生产速度慢。
发明内容本实用新型的目的是针对现有卤制桶存在的缺陷，提供一种生产环境好、卫生且 生产效率高的卤制锅。为此，本实用新型采取以下技术方案一种酱鸭卤制锅，包括有平底夹层锅和内胆，所述内胆可内置于所述平底夹层锅中，所述内胆上开有通孔。所述内胆与平底夹层锅形状匹配。本实用新型的工作原理是需将生鸭按形状要求相互叠压装在内胆内，把内胆放入平底夹层锅，平底夹层锅安装在支架上受热卤制，完成后将内胆取出放到盛具内，再将平底夹层锅内的卤汁也倒入盛具进行入味即可。采用本实用新型具有以下优点1、只需将内胆(只内含酱老鸭，没有卤汁)取出即可，分量轻，操作方便；2、内胆内各处酱鸭受热均匀，生产速度快，产品质量高。
图I为本实用新型平底夹层锅结构示意图；图2为本实用新型内胆结构示意图。
具体实施方式
参照图I，一种酱鸭卤制锅，包括有平底夹层锅I和内胆2，所述内胆可内置于所述平底夹层锅中，所述内胆上开有通孔3。所述内胆与平底夹层锅形状匹配。
权利要求1.一种酱鸭卤制锅，其特征在于包括有平底夹层锅和内胆，所述内胆可内置于所述平底夹层锅中，所述内胆上开有通孔。
2.如权利要求I所述的酱鸭卤制锅，其特征在于所述内胆与平底夹层锅形状匹配。
专利摘要一种酱鸭卤制锅，包括有平底夹层锅和内胆，所述内胆可内置于所述平底夹层锅中，所述内胆上开有通孔。本实用新型只需将内胆(只内含酱老鸭，没有卤汁)取出即可，分量轻，操作方便；内胆内各处酱鸭受热均匀，生产速度快，产品质量高。
文档编号A23L1/01GK202774012SQ201220335248
公开日2013年3月13日 申请日期2012年7月11日 优先权日2012年7月11日
发明者程雅锦, 林俭生, 王阳 申请人:浙江田歌实业有限公司