专利名称：一种清热润肺生津保健饮料、制备方法及其应用的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种饮料及其制备方法，具体来说，涉及一种具有清热润肺生津保健功能的饮料及其制备方法。
背景技术：
鱼腥草为三白草科蕺菜属植物蕺菜的干燥地上部分和新鲜全草，别名猪鼻孔、鸡儿根等。鱼腥草味辛、微寒、归肺经。具有清热解毒、利尿通淋、止血、祛痰止咳、镇痛等多种功能，临床用于肺痈吐脓、痰热喘咳，热痢，热淋，痈肿疮毒，为我国传统常用药物之一。鱼腥草富含蛋白质、油脂、维生素等营养成分，营养价值很高，是常用的野生蔬菜之一。目前，鱼腥草被国家卫生部正式确定为“既是药品，又是食品”的极具开发潜力的资源之一。桅子是茜草科植物山桅的果实，性苦寒，无毒，入心、肝、肺、胃经，能清热泻火、凉血，主治热病心烦、肝火目赤、头痛、湿热黄疳、淋证、血痢尿血、口舌生疮、疮疡肿毒、扭伤肿痛。罗汉果是我国传统的药食同源植物，在广西民间的食用历史已有300多年，富含维生素C、E、果糖、人体必需氨基酸、微量元素等多种营养成分，以及含有黄酮、多糖、甜甙和多酚等多种活性成分，罗汉果作为中国民间用药，具有解热、润肺、止咳、去痰和促进肠胃机能等功效，现代研究还表明它具有抗氧化作用、保肝作用、增强免疫、降血糖和降血脂作用。甘草是一种补益中草药。药用部位是根及根茎，气微，味甜而特殊。具有补脾益气，止咳润肺，缓急解毒，调和百药的作用。目前由这四味药组成的饮料还未有报道。随着生活水平的提高，文明意识的提升，人们越来越讲究采用食疗来增强体质，延年益寿，随之对健康食品和饮品的需求越来越大。目前市场上销售的饮料主要以解渴为主，已不能满足人们多元化的需求，本发明所开发的饮料是一种具有功能的纯天然绿色饮品，恰好满足了人们的这一需求。
发明内容
本发明的目的是提供一种方法简单、成本低、具有保健功能、便于工业化生产的清热润肺生津保健饮料及其制备方法。本发明的技术方案如下
一种清热润肺生津保健饮料，所述保健饮料配方包括鱼腥草、桅子、罗汉果和甘草。所述的饮料中鱼腥草、桅子、罗汉果、甘草的重量比为30-80 15-40 10-30 :3_7。所述的鱼腥草、桅子、罗汉果、甘草的重量比为65 35 22 :4。所述饮料的配方还包括甜味剂，甜味剂为白沙糖、红糖、木糖醇、三氯蔗糖、阿斯巴甜、安赛蜜、蜂蜜中的一种或几种。一种清热润肺生津保健饮料的制备方法，包括以下步骤
1)将罗汉果、鱼腥草、桅子和甘草混合，水煎煮，过滤得到水提液；
2)将水提液过滤、减压浓缩为浸膏；
3)将浸膏在90°C以下干燥成干膏，粉碎，过100目筛备用；
4)将干膏粉与甜味剂加入纯化水中，加热搅拌至完全溶解，冷却，过滤，得澄清透明的备用液，用量为每250mL水中含干膏粉O. 6-lg,甜味剂2_20g ；
5)将备用液定容、脱气、灭菌、罐装。步骤I)所述的煎煮方法为加10倍量饮用水提取两次，每次I小时，第一次提取前浸泡30分钟。步骤5)所述的脱气条件为温度55 65°C，真空度一 O. 06 一 O. 07Mpa ;灭菌条件为127°C下灭菌40s以上。 上述所述清热润肺生津保健饮料在制备清热生津保健饮料中的应用。上述所述清热润肺生津保健饮料在制备润肺止咳保健饮料中的应用。本发明的有益技术效果由本发明以水为提取溶媒，无毒、廉价、易得，所开发的产品具有清热除烦、润肺止咳、生津止渴的功效，且风味独特、清香淡雅爽口，与市场流行凉茶饮料形式相近。本产品融入了现代养生的理念，改善了产品的风味、口感及贮藏性能，具有较好的市场竞争优势和发展前景。
具体实施例方式 下面通过具体实施例对本发明进行说明，但是本发明并不局限于此。下属实施例中所述的方法，如无特殊说明，均为常规方法；所述材料，如无特殊说明，均可从商业途径获得。实施例1 :清热润肺生津保健饮料的制备
配方1:鱼腥草65 kg 桅子35 kg罗汉果22 kg 甘草4 kgI)将罗汉果破碎，与鱼腥草、桅子、甘草混合，加10倍量饮用水提取两次，每次I小时，第一次提取前浸泡30分钟，得两次提取的水煎液。2)合并水煎液，过120目筛除去药渣，静置12小时以上，取上清液过200目筛，得滤液。3)将滤液减压浓缩成相对密度为1. 15—1. 30的浸膏，浸膏用真空干燥箱或喷雾干燥设备在90摄氏度以下干燥成干膏，并粉碎过100目筛备用。4)取干膏粉8 kg，白沙糖150 kg于2500L的水中，加热搅拌溶解，冷却，静置12小时以上，取上清液用板框过滤机过滤，得到澄清透明得总混液。5)将总混液加纯化水定容至2500L，混匀，在温度55 65°C，真空度一 O. 06 一O. 07Mpa的条件下脱气，得料液。6)料液通过套管式果汁杀菌机在127°C的温度条件下杀菌40s以上，待料液冷却到85-95°C后灌装、冷却、贴标签、装箱。配方2 鱼腥草30 kg 桅子40 kg罗汉果30 kg 甘草3 kg
制备方法
I)将罗汉果破碎，与鱼腥草、桅子、甘草混合，加10倍量饮用水提取两次，每次I小时，第一次提取前浸泡30分钟，得两次提取的水煎液。2)合并水煎液，过120目筛除去药渣，静置12小时以上，取上清液过200目筛，得滤液。3)将滤液减压浓缩成相对密度为1. 15—1. 30的浸膏，浸膏用真空干燥箱或喷雾干燥设备在90摄氏度以下干燥成干膏，并粉碎过100目筛备用。4)取干膏粉10 kg，三氯蔗糖100 kg于2500L的水中，加热搅拌溶解，冷却，静置12小时以上，取上清液用板框过滤机过滤，得到澄清透明得总混液。5)将总混液加纯化水定容至2500L，混匀，在温度55 65°C，真空度一 0.06 一
0.07Mpa的条件下脱气，得料液。6)料液通过套管式果汁杀菌机在127°C的温度条件下杀菌40s以上，待料液冷却到85-95°C后灌装、冷却、贴标签、装箱。配方3:鱼腥草80 kg 桅子15 kg罗汉果10 kg 甘草7 kg
制备方法
I)将罗汉果破碎，与鱼腥草、桅子、甘草混合，加10倍量饮用水提取两次，每次I小时，第一次提取前浸泡30分钟，得两次提取的水煎液。2)合并水煎液，过120目筛除去药渣，静置12小时以上，取上清液过200目筛，得滤液。3)将滤液减压浓缩成相对密度为1.15—1.30的浸膏，浸膏用真空干燥箱或喷雾干燥设备在90摄氏度以下干燥成干膏，并粉碎过100目筛备用。4)取干膏粉6 kg，木糖醇200 kg于2500L的水中，加热搅拌溶解，冷却，静置12小时以上，取上清液用板框过滤机过滤，得到澄清透明得总混液。5)将总混液加纯化水定容至2500L，混匀，在温度55 65°C，真空度一 0.06 一
0.07Mpa的条件下脱气，得料液。6)料液通过套管式果汁杀菌机在127°C的温度条件下杀菌40s以上，待料液冷却到85-95°C后灌装、冷却、贴标签、装箱。实施例2清热润肺生津保健饮料清热功效活性考察
选用体重在210-250g SD雄性大鼠，先测量正常体温(肛表插入肛门内6cm左右)，一般为36.6 38.3°C，选取体温变化不超过0.3°C的动物供实验用。将合格大鼠在背部皮下注入10%酵母悬液5mL/kg，待体温上升后选择升温显著者(0.8°C以上)大鼠，随机均分为5组，每组10只。分别为模型对照组、阳性对照组、饮料I组、II组、III组，模型对照组灌服饮用水、阳性对照组灌服市售王老吉凉茶、饮料I组、II组、III组分别灌服实施例1中配方1、配方2和配方3的饮料，大鼠的灌胃量为lmL/100g。灌服后于l、2、3h各测大鼠体温一次，记录体温变化，以观察样品的解热作用。表I对酵母所致发热大鼠体温增高值影响数据分析表(S 土s)
权利要求
1.一种清热润肺生津保健饮料，其特征在于:所述保健饮料配方包括鱼腥草、桅子、罗汉果和甘草。
2.根据权利要求1所述的清热润肺生津保健饮料，其特征在于:所述的饮料中鱼腥草、桅子、罗汉果、甘草的重量比为30-80:15-40:10-30:3_7。
3.根据权利要求2所述的清热润肺生津保健饮料，其特征在于:所述的鱼腥草、桅子、罗汉果、甘草的重量比为65:35:22:4。
4.根据权利要求3所述的清热润肺生津保健饮料，其特征在于:所述饮料的配方还包括甜味剂，甜味剂为白沙糖、红糖、木糖醇、三氯蔗糖、阿斯巴甜、安赛蜜、蜂蜜中的一种或几种。
5.根据权利要求1-4之一所述的清热润肺生津保健饮料的制备方法，其特征在于:包括以下步骤: 1)将罗汉果、鱼腥草、桅子和甘草混合，水煎煮，过滤得到水提液； 2)将水提液过滤、减压浓缩为浸膏； 3)将浸膏在90°C以下干燥成干膏，粉碎，过100目筛备用； 4)将干膏粉与甜味剂加入纯化水中，加热搅拌至完全溶解，冷却，过滤，得澄清透明的备用液，用量为每250mL水中含干膏粉0.6-lg，甜味剂2_20g ； 5)将备用液定容、脱气、灭菌、罐装。
6.根据权利要求5所述的清热润肺生津保健饮料的制备方法，其特征在于:步骤I)所述的煎煮方法为加10倍量饮用水提取两次，每次I小时，第一次提取前浸泡30分钟。
7.根据权利要求5所述的清热润肺生津保健饮料的制备方法，其特征在于:步骤5)所述的脱气条件为温度55 65°C，真空度一 0.06 一 0.07Mpa ;灭菌条件为127°C下灭菌40s以上。
8.权利要求1-4任一所述清热润肺生津保健饮料在制备清热生津保健饮料中的应用。
9.权利要求1-4任一所述清热润肺生津保健饮料在制备润肺止咳保健饮料中的应用。
全文摘要
本发明涉及一种具有清热润肺生津保健功能的饮料及其制备方法。所述饮料配方为鱼腥草、栀子、罗汉果、甘草和甜味剂，制备方法是先将罗汉果、鱼腥草、栀子和甘草混合，加水煎煮，水煎液过滤、减压浓缩为浸膏；再将浸膏在90℃以下干燥成干膏，粉碎，过100目筛，与甜味剂以一定比例加入纯化水中，加热搅拌至完全溶解，冷却、过滤、脱气、灭菌、罐装。本发明所述饮料具有清热除烦、润肺止咳、生津止渴的功效，且风味独特、清香淡雅爽口，适于男女老少饮用。
文档编号A23L2/02GK103070439SQ20131004027
公开日2013年5月1日 申请日期2013年2月1日 优先权日2013年2月1日
发明者黄文荣, 田维林 申请人:重庆百花生物医药股份有限公司