专利名称：一种糯米杏仁豆奶的制作方法
技术领域：
本发明涉及豆奶领域，确切地说是一种糯米杏仁豆奶。
背景技术：
豆奶的生产是将大豆粉碎后，萃取其中水溶性成份，经离心过滤除去其中不溶物，再经调配、微细化、罐装、杀菌等工艺处理而成。大豆中的大部分可溶性营养成份在这个生产过程中转移到了豆奶中，因此，长期饮用豆奶可以摄取大量优质的蛋白质、大豆油脂、维生素和矿物质。现有的豆奶多为黄豆制品，营养单一，风味较少，口感粗糙，急需新型的营养丰富，风味优秀，且具有养生食疗作用的豆奶制品。
发明内容
本发明的目的在于提供一种具有独特香味的糯米杏仁豆奶。上述目的通过以下方案实现:
一种糯米杏仁豆奶，其特征在于:
其是由下述重量份的原料制得:
糯米粉4-8，雪梨肉7-9，冬瓜肉3-5，杏仁粉4-6，乳清蛋白粉3_5，鲜牛奶50-60，莲子心6-9，复合糯米豆浆30-35，中药提取液6-10，木糖醇3_5 ；
所述的中药提取液由下述重量份的原料制得:生姜1-2、红薯叶2-4，大蒜1-2、西洋参1_2、虹丑叶3-4、构祀1-2、南瓜`1-2、百合2-4、白玉兰花1-2、紫苏2-4、莲子心1-2 ；
所述的复合糯米豆浆由下述重量份的原料制得:糯米10-15，黄豆18-24，土豆1-2，莲子肉1-2，山药2-4，桂花1-2。所述的一种糯米杏仁豆奶，其特征在于:
制备方法为:
(1)取莲子心，清洗干净后，用浓度为5-7%的盐水浸泡5-8小时后，捞出洗净，再将其与桂花混匀炒制2-4分钟，桂花与莲子心的比例为1:1-1.5，炒制完成后，挑出莲子心晒干，磨粉，过100-120目筛后，即得莲子心粉备用；
(2)将制备复合糯米豆浆的原料混匀，于米酒中浸泡4-8小时后，取出浙干，加入总重量3-5倍的水，于80-100°C下煮30-40分钟后，磨浆，过滤去渣料，即得复合糯米豆浆备用；
(3)取制备中药提取液各原料按重量份混匀，加入占原料总重量4-6倍的水，于90-110°C下煎煮3-5小时后，过滤去渣后，得中药提取液。(4)将雪梨肉、冬瓜肉按重量份混匀破碎后，过滤，得果蔬汁备用；
(5)糯米粉膨化后，得膨化糯米粉备用；
(6)将莲子心粉、果蔬汁以及其余制备糯米杏仁豆奶的原料按重量份混匀，均质，包装即得。本发明的有益效果为:本发明口感香醇，具有独特的莲子心的香气，配方独特，工艺简便易行，生产出来的鲜牛奶具有浓郁的米和豆香，同时具有一定的降血脂作用。将莲子心与桂花一起炒制，使得莲子心具有桂花的香味。
具体实施例方式一种糯米杏仁豆奶，
其是由下述重量份(kg)的原料制得:
糯米粉7，雪梨肉8，冬瓜肉4，杏仁粉5，乳清蛋白粉5，鲜牛奶60，莲子心9，复合糯米豆浆35，中药提取液10，木糖醇5 ；
所述的中药提取液由下述重量份的原料制得:生姜2、红薯叶4，大蒜2、西洋参2、豇豆叶4、枸杞2、南瓜1、百合4、白玉兰花1、紫苏2、莲子心2 ；
所述的复合糯米豆浆由下述重量份的原料制得:糯米15，黄豆18，土豆2，莲子肉2，山药4，桂花2。所述的一种糯米杏仁豆奶，
制备方法为:
(1)取莲子心，清洗干净后，用浓度为7%的盐水浸泡6小时后，捞出洗净，再将其与桂花混匀炒制4分钟，桂花与莲子心的比例为1.5，炒制完成后，挑出莲子心晒干，磨粉，过100目筛后，即得莲子心粉备用；
(2)将制备复合糯米豆浆的原料混匀，于米酒中浸泡8小时后，取出浙干，加入总重量5倍的水，于100°C下煮30分钟后，磨浆，过滤去渣料，即得复合糯米豆浆备用；
(3)取制备中药提取液各原 料按重量份混匀，加入占原料总重量6倍的水，于90°C下煎煮3小时后，过滤去渣后，得中药提取液；
(4 )将雪梨肉、冬瓜肉按重量份混匀破碎后，过滤，得果蔬汁备用；
(5)糯米粉膨化后，得膨化糯米粉备用；
(6)将莲子心粉、果蔬汁以及其余制备糯米杏仁豆奶的原料按重量份混匀，均质，包装即得。
权利要求
1.一种糯米杏仁豆奶，其特征在于 其是由下述重量份的原料制得 糯米粉4-8，雪梨肉7-9，冬瓜肉3-5，杏仁粉4-6，乳清蛋白粉3_5，鲜牛奶50-60，莲子心6-9，复合糯米豆浆30-35，中药提取液6-10，木糖醇3_5 ； 所述的中药提取液由下述重量份的原料制得生姜1-2、红薯叶2-4，大蒜1-2、西洋参.1_2、虹丑叶3-4、构祀1-2、南瓜1-2、百合2-4、白玉兰花1-2、紫苏2-4、莲子心1-2 ； 所述的复合糯米豆浆由下述重量份的原料制得糯米10-15，黄豆18-24，土豆1-2，莲子肉1-2，山药2-4，桂花1-2。
2.根据权利要求I所述的一种糯米杏仁豆奶，其特征在于 制备方法为 (1)取莲子心，清洗干净后，用浓度为5-7%的盐水浸泡5-8小时后，捞出洗净，再将其与桂花混匀炒制2-4分钟，桂花与莲子心的比例为1:1-1. 5，炒制完成后，挑出莲子心晒干，磨粉，过100-120目筛后，即得莲子心粉备用； (2)将制备复合糯米豆浆的原料混匀，于米酒中浸泡4-8小时后，取出浙干，加入总重量3-5倍的水，于80-100°C下煮30-40分钟后，磨浆，过滤去渣料，即得复合糯米豆浆备用； (3)取制备中药提取液各原料按重量份混匀，加入占原料总重量4-6倍的水，于90-110°C下煎煮3-5小时后，过滤去渣后，得中药提取液； (4)将雪梨肉、冬瓜肉按重量份混匀破碎后，过滤，得果蔬汁备用； (5)糯米粉膨化后，得膨化糯米粉备用； (6)将莲子心粉、果蔬汁以及其余制备糯米杏仁豆奶的原料按重量份混匀，均质，包装即得。
全文摘要
本发明公开了一种糯米杏仁豆奶，其是由下述重量份的原料制得糯米粉4-8，雪梨肉7-9，冬瓜肉3-5，杏仁粉4-6，乳清蛋白粉3-5，鲜牛奶50-60，莲子心6-9，复合糯米豆浆30-35，中药提取液6-10，木糖醇3-5。本发明口感香醇，具有独特的莲子心的香气，配方独特,工艺简便易行,生产出来的鲜牛奶具有浓郁的米和豆香，同时具有一定的降血脂作用，将莲子心与桂花一起炒制，使得莲子心具有桂花的香味。
文档编号A23C9/152GK103250787SQ20131013073
公开日2013年8月21日 申请日期2013年4月16日 优先权日2013年4月16日
发明者黄劲松 申请人:蚌埠市金旺食品有限公司