一种龙虾调料的配方及制作方法
【专利摘要】一种龙虾调料的配方及制作方法，该调料优选以下26种植物香料和中草药配制：白芷、山奈、良姜小茴、草果、草扣、孜然、香砂、千里香、肉扣、干姜、香毛草、花椒、八角、槟榔、青川椒、桂丁、橙皮、丁香、玉果、甘草、香叶 、当归、桂皮、胡椒。
【专利说明】一种龙虾调料的配方及制作方法
【技术领域】
[0001]本发明属于食品领域，具体涉及一种龙虾调料的配方及制作方法。
【背景技术】
[0002]目前用于熟食调料品的调料品种不少，有单一的花椒、八角、桂皮等，也有将多种调味品混合调制成一种特殊风味的调料，但目前市场上出售的各种调味品风格大体一样，味道单薄，且有人工添加香料，不是纯天然植物，不属于绿色食品。
【发明内容】
[0003]本发明的目的在于:提供一种由植物香料和中草药按一定组份配制而成的龙虾调料，克服现有调味品风味单一、缺乏创新的缺陷。
[0004]本发明的调料主要由以下植物香料配制而成:
小茴、八角、花椒、胡椒、青川椒、孜然、橙皮、桂皮、香叶、良姜、丁香、干姜、槟榔、肉扣、
草扣
该调料优选以下26种植物香料和中草药配制:
白芷山奈良姜小茴草果草扣孜然香砂千里香肉扣干姜香毛草花椒八角槟榔青川椒桂丁橙皮丁香玉果甘草香叶当归桂皮胡椒以下26种植物香料配制500克调料各组份范围为:
白芷20-25g 山奈15-20g 良姜10-20g 小茴35_40g 草果15_20g 草扣20-25g 孜然20-30g 香砂15-20g 千里香10_20g
肉扣20-25g 干姜15-20g 香毛草10-20g 花椒30_40g 八角25_40g 槟榔 10-25g 青川椒 30-40g 桂丁 15-25g 橙皮 20_30g 丁香 10_20g 玉果10-20g 甘草 10-20g 香叶 20-30g 当归 10_15g 桂皮 15_25g 胡椒 15_30g该调料每500克所含成分为:
白]E20g 香砂15g 槟榔15g 小茴40g 砂仁15g 桂丁 15g孜然20g 干姜15g 玉果20g 肉扣20g 八角20g 花椒25g胡椒15g 丁香15g 青川椒25g 香叶15g 橙皮15g 桂皮20g 甘草20g 良姜15g 当归15g 草扣1g 山奈20g 千里香15g 草果15g香毛草15g
其制作方法为:将上述植物香料除杂、洗净、干燥、研粉、称重，然后按一定比例混合、装袋、密封。
[0005]实施方法
将上述26种植物香料、中草药除杂、洗净、干燥，分别研成粉末，然后按调料配方的组分分别称重，充分混合，按不同规格装袋密封。
[0006]本发明的龙虾调料不仅可以用于烹制龙虾，而且可以用于各种菜肴，在烧制过程中的炖、炒、炸、煮，以及各种荤素菜肴的调料。
【权利要求】
1.一种龙虾调料的配方及制作方法，其特征是:调料主要由以下植物香料和中草药配制而成:小茴、八角、花椒、胡椒、青川椒、孜然、橙皮、桂皮、香叶、良姜、丁香、干姜、槟榔、肉扣、草扣。
2.根据权利要求1所述的龙虾调料，其特征是:调料优选以下28种香料配制而成:白芷 山奈 良姜 小茴 草果 草扣 孜然 香砂 千里香 肉扣干姜 香毛草花椒八角 槟榔青川椒桂丁 橙皮 丁香 玉果甘草 香叶 当归桂皮 胡椒。
3.根据权利要求2所述的龙虾调料，其特征是:以28种香料配制500克调料各组成范围为:白芷20-258 山奈15-208 良姜10-208 小茴35-408 草果15-20^草扣20-258 孜然20-308 香砂15-208 千里得10-208 肉扣20-258 干姜15-208 香毛草10-208 花椒30-408 八角25-408 槟榔10-258 青川椒30-40^ 桂丁 15-258 橙皮 20-308 —丁香 10-208 玉果 10-208 甘草 10-208香叶 20-308 当归 10-158 桂皮 15-258 胡椒 15-308。
4.根据权利要求3所述龙虾调料:其特征是:每500克调料所含成分为:白芷208 香砂158 槟榔158 小茴408 砂仁158 桂丁 158 孜然208 干姜158 果208 肉扣208 八角208 花椒258 胡椒158 丁香158 青川椒258 香叶158 橙皮158 桂皮208 甘草208 良姜158 当归158 草扣10邑 山奈208 千里香158 草果158 香毛草15邑。
5.根据权利要求1所述的龙虾调料的制作方法，其特征是:将上述香料除杂、洗净、干燥、研粉，按配方组份称重充分混合，按不同规格装袋密封。
【文档编号】A23L1/221GK104413378SQ201310369650
【公开日】2015年3月18日 申请日期:2013年8月23日 优先权日:2013年8月23日
【发明者】颜笑天 申请人:颜笑天